茄子蒂的作用有哪些
茄子是非常美味而營養(yǎng)的食物
，不僅具有非常獨(dú)特的風(fēng)味口感
，同時(shí)還具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和不錯(cuò)的食用功效
，因此非常受到人們的喜愛
。而在食用茄子的時(shí)候人們往往都是會(huì)將茄子蒂扔掉的
，但其實(shí)茄子蒂也具有營養(yǎng)功效的。那么茄子蒂的作用有哪些？茄子蒂的功效與作用及食用方法是什么
？
食用價(jià)值
茄蒂和茄子一樣可以做菜炒著吃，用五六個(gè)茄蒂
，配上一個(gè)新鮮的尖椒就能做一個(gè)菜
。把茄蒂一切兩半，去掉中間的硬梗
，把頭部厚的地方切薄一點(diǎn)
，把蒂上面的小刺抹掉，炒熟的茄蒂軟而有嚼勁
，嚼起來有香菇的口感
，味道鮮美，有時(shí)候比茄子還受歡迎
，而干茄蒂在冬季時(shí)做茄蒂燉肉那更是人間美味
。
藥用價(jià)值
(1)治口腔潰瘍
茄蒂和茄子一樣是寒涼性食物，對上火導(dǎo)致的口腔潰瘍有明顯的治療效果
，將茄蒂燒存性（外部燒黑
，內(nèi)部焦黃且還能聞出原來的味道），研磨成粉末
，涂抹在瘡口處即可
。
(2)緩解牙痛
茄蒂有一定的麻醉效果，將茄蒂烤干
，燒存性
，研磨成粉，涂抹在痛牙部位
，能減輕緩解疼痛
，同時(shí)還能消除牙齦出血。
(3)涼血降火
將茄蒂烤干或曬干后泡水或煎水喝可以起到?jīng)鲅祷鸬淖饔?div id="jfovm50" class="index-wrap">，也可配合外用的茄蒂粉末涂抹
，使上火引起的各種潰瘍的治療效果更加好。
(4)止血
茄蒂中維生素P的含量豐富
，能增強(qiáng)細(xì)胞的粘著力
，保護(hù)血管的彈性
，能防止小血管的出血，把茄蒂燒存性
，制成粉末狀
，具有止血效果，如止流鼻血時(shí)用棉簽蘸著茄蒂粉末塞在出血的鼻孔
，量多少對身體都沒用副作用
，可靈活處理。
(5)抗癌
茄子中含有花青素
，有清除自由基的功效
，亦可讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕
。
茄子蒂的食用方法
(1)茄子蒂燜肉
食材：茄子蒂
、臘肉（熏肉）、油
、姜
、鹽、蒜等
。
制作方法：干制的茄子蒂溫水泡15分鐘作用
，濾水備用，熏肉洗凈切塊
，備用
，鍋里先放熱油，把熏肉和姜
、蒜炒香
，再放入茄子蒂，加適量水
，蓋上鍋蓋
，燜煮半小時(shí)，放少量食鹽即可
。
茄子的營養(yǎng)功效
1
、茄子的營養(yǎng)成分
茄子主要由茄子皮，茄子肉及茄子籽構(gòu)成
，性涼味甘
，可食用的部分為93%，每100克茄子中熱量為88千焦
，水分93.4克
，蛋白質(zhì)1.1克，脂肪0.2克，膳食纖維1.3克
，碳水化合物3.6毫克
，還含有胡蘿卜素維生素B，維生素C
，維生素E
，維生素P,鉀，鈣
，鈉
，鎂，鐵等礦物質(zhì)
。藥用成分有龍葵堿等
。
2、茄子清熱解暑
茄子屬于寒涼性食物
，有清熱活血
，消腫止痛的功效，夏天食用
，有助于清熱解暑，對于易長痱子的人特別適合
；每天堅(jiān)持服用蒸茄子
，長期下來，有治療內(nèi)痔出血
，改善便秘的功效
。
3、茄子散血通腸
茄子能散血
，消腫
，寬腸，所以大便干結(jié)
，痔瘡出血
、患有濕熱黃疸的人，可以選用茄子煮粥吃
。
4
、茄子延緩衰老
每100克茄子維生素E的含量有150毫克，維生素E有增強(qiáng)細(xì)胞膜的抗氧化功能的作用
，阻止有害自由基對細(xì)胞的破壞
，還可以保護(hù)體內(nèi)與衰老有關(guān)的蛋白質(zhì)，使機(jī)體氧化作用等到抑制
，延緩機(jī)體衰老過程
，常吃茄子可以延緩衰老。
5、茄子降脂降壓
茄子中的維生素P
，可以增加人體細(xì)胞的粘著力
，對微血管有保護(hù)作用，增加微血管的彈性
，對動(dòng)脈硬化
，高血脂癥，高血壓
，紫癜及壞血病有輔助治療作用
。
6、茄子防治胃癌
茄子中含有的龍葵堿能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖
，對于防治胃癌有一定的效果
，此外，龍葵堿過量食用可能會(huì)引起中毒
，因此具有藥用價(jià)值的龍葵堿需在醫(yī)師指導(dǎo)下入藥
。
茄子把煮水的功效
茄子把煮水有止咳和治療牙痛的功效、茄子蒂含多種維生素
，可減低膽固醇
，降血壓，有抗癌
、防治心腦血管疾病的作用
，茄子蒂還可以預(yù)防口腔潰瘍。
1
、止咳方法：
取3個(gè)新鮮長條紫茄子從根部連（把）蒂切斷
，先放入冰箱冷凍半天（要凍透）后，放入鍋中煮水
，水開煮5分鐘關(guān)火
，去茄蒂喝水，每日3次
。
2
、治療牙痛：
主治：齲齒牙痛型。證見牙體不斷遭受侵蝕出現(xiàn)蛀孔
，飲食時(shí)食物嵌塞于齲洞
，若受冷熱酸甜刺激，可引起疼痛
。
3
、茄子性味比較寒，茄子蒂恰好可以平衡它的寒性
。 茄子的營養(yǎng)價(jià)值大家都很清楚
，其實(shí)茄子全身都可入藥，其果實(shí)、茄蒂
、茄把
、根、花
、葉
、幼苗都具有痛消腫、清熱
、活血等功能
。而茄蒂肉質(zhì)較為厚實(shí)，是藥性比較好的關(guān)鍵部位
。
4
、茄子蒂的藥用價(jià)值，古籍早有記載： 【功能主治】涼血：解毒
。主腸風(fēng)下血;癰腫;對口瘡;牙痛
。
5、《嶺南采藥錄》：治發(fā)背及癰毒初起
， 用104至廿1個(gè)
，水、酒煎服
。 需要提示1下
，這個(gè)茄子蒂不是那個(gè)硬梆梆的把兒，而是把兒和茄子之間的那末1點(diǎn)托兒
，中間的硬芯是要去掉的。
擴(kuò)展資料:
一
、茄子的作用
1
、茄子所含的維生素B1和B2、磷
、鐵與番茄差不多
，其中蛋白質(zhì)和鈣的含量比番茄高，紫色的茄子中所含的維生素P極多
，可以增加人體微血管的抵抗力
，防止微血管脆裂出血，而采用生腌茄子的吃法
，臺(tái)以使維生素不致因加熱而受到破壞
。
2、茄子抗衰老：吃茄子抗衰老
。每100克茄子中維生素E150毫克
，是花生的8倍，香蕉的7倍。維生素E能加強(qiáng)細(xì)胞膜的抗氧化作用
，抗拒有害自由基對細(xì)胞的破壞
，防治動(dòng)脈硬化和高血壓病，促進(jìn)性腺和胃液分泌
，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)
，預(yù)防白內(nèi)障。這一段時(shí)間有關(guān)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)
，維生素E可保護(hù)體內(nèi)與衰老有關(guān)的蛋白質(zhì)
，使人體內(nèi)的氧化作用得到抑制，使衰老過程減緩
。
3
、臉部有雀斑，我們還可以選擇新鮮的茄子
，用刀將茄子切成小片
，擦面部有雀斑的位置，直到擦紅為止
。
參考資料：-茄子
茄子最有營養(yǎng)的部分，被你扔了！用它煮水，原來那么多好處
茄子
，在夏季我們很常見的一種食材，我個(gè)人是比較喜歡吃茄子的
，比如蒜蓉拌蒸茄子
，青椒茄絲，番茄燉茄子
，青椒茄子包子等等
，都是我的最愛，但是我相信絕大數(shù)的人是不會(huì)吃茄子的另外一個(gè)部分
，茄子的頭上連著“把”的部分
，學(xué)名茄子蒂。
本草綱目中記載
，茄子蒂有“收”的作用
，收什么呢？收斂創(chuàng)口
，比如口舌生瘡
，茄子蒂可以幫助潰瘍面的修復(fù)
。人體內(nèi)，濕毒多了
，排不出去
，往上走的時(shí)候，就容易從嘴里發(fā)出來
，在口腔和舌頭長瘡
。茄子蒂，是祛濕解毒
，常吃它能避免濕毒郁積
，央及口腔，所以對口腔潰瘍特別有效果
。特別是夏季
，天氣炎熱，有些人喜歡吃火鍋
、燒烤
、麻辣燙等宜上火的東西，而引起口腔潰瘍
，茄子蒂就是一個(gè)很好解決此種癥狀的食材
。
我經(jīng)常跟身邊的朋友及家人分享緩解口腔潰瘍的食療方，西瓜翠衣+茄子蒂煮水
，上次在介紹西瓜的時(shí)候有講過西瓜翠衣的功效
，能夠清熱解毒，再加上茄子蒂
，對于口腔潰瘍效果更明顯
。
前段時(shí)間，我一朋友
，常年住在廣東
，因?yàn)閺V東天氣濕熱特別嚴(yán)重，再加上吃東西不注意
，引起了口腔潰瘍，問我有沒有好的方法緩解
，我就直接讓她用了西瓜翠衣加5根左右的茄子蒂去煮水
，喝了有兩天，口腔潰瘍就好了
，效果特別的明顯
。
所以，在茄子大量下來的季節(jié)
，把我們經(jīng)常扔掉的“垃圾”曬干
，變廢為寶
，能用食物解決的問題，堅(jiān)決不吃藥
，才是 健康 的飲食模式
。
各位朋友們，您有用過茄子蒂來解決一些小問題嗎
？不妨在下方評論區(qū)留言
，分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。
關(guān)于甜茄子果的功效與作用
關(guān)于甜茄子果的功效與作用
關(guān)于甜茄子果的功效與作用
，茄子使我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種食材
，也是很多朋友喜歡吃的食物，那么有什么影響對我們的健康
。下面介紹關(guān)于甜茄子果的功效與作用
！
關(guān)于甜茄子果的功效與作用 1甜茄子果的植株一般在30-100厘米之間，葉片呈卵型
，有多個(gè)分枝
，多分布在廣西、安徽
、湖南
、山西、江蘇等省份
。因?yàn)槠湫螤詈推咸延行╊愃?div id="m50uktp" class="box-center"> ，又被河北人稱之為野葡萄。甜茄子果的功效有很多
，人經(jīng)常食之
，可以保護(hù)心血管。
1 、預(yù)防心血管疾病
甜茄子果當(dāng)中的維生素P含量非常高
，每一百克甜茄子果當(dāng)中含有的維生素p幾乎高達(dá)720毫克，維生素p可以讓血管的彈性增加
，讓毛細(xì)血管的脆性降低
。
減少其滲透性，對于毛細(xì)血管出血有預(yù)防的作用
，故而
，甜茄子果可以讓心血管功能維持在正常水平。
2 、控制膽固醇
膽固醇含量過高對身體是極其有危害的
，會(huì)引發(fā)多種危及生命的疾病。據(jù)巴西科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)
，甜茄子果當(dāng)中的抑角苷有降低膽固醇含量
，控制膽固醇的功效
。美國一家著名雜志社也將甜茄子果列為第二大控制膽固醇的食物。
3 、預(yù)防癌癥
據(jù)印度藥理學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)
，甜茄子果當(dāng)中的龍葵素對消化道癌細(xì)胞的生長發(fā)育有一種作用，因而
，經(jīng)常食用甜茄子果可以起到防治胃癌
、直腸癌等消化道癌癥的功效。甜茄子果的功效是極大的
，平時(shí)在生活中
，可以經(jīng)常食用。
4、美白肌膚
甜茄子果當(dāng)中含有大量的維生素C和維生素E
，這兩者物質(zhì)都有美白肌膚的功效，經(jīng)常食用甜茄子果可以讓肌膚更加白皙
、更加晶瑩透亮
。
此外，這兩者維生素是非常強(qiáng)的.抗氧化劑
，可以阻止自由基的生成
，能夠讓人體的器官不被自由基損壞，有抗衰老的功效
。
關(guān)于甜茄子果的功效與作用 2 茄子的功效和營養(yǎng)價(jià)值有哪些
吃茄子建議不要去皮
，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B
，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔
，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的
。
茄子的營養(yǎng)
，也較豐富，含有蛋白質(zhì)
、脂肪
、碳水化合物、維生素以及鈣
、磷
、鐵等多種營養(yǎng)成分。
每100克含有蛋白質(zhì)2.3克
，脂肪0.1克
，碳水化合物3.1克
，鈣22毫克
，磷31毫克
，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克
，硫胺素0.03毫克
，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克
，抗壞血酸3毫克
。
此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E
，有防止出血和抗衰老功能
，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高
，對延緩人體衰老具有積極的意義
。
1、保護(hù)心血管、抗壞血酸： 茄子含豐富的維生素P
，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性
，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性
。
防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能
。此外
，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
2、防治胃癌： 茄子含有龍葵堿
，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果
。此外
，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老： 茄子含有維生素E
，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子
，可使血液中膽固醇水平不致增高
，對延緩人體衰老具有積極的意義。
適用人群
可清熱解暑
，對于容易長痱子
、生瘡癤的人，尤為適宜;但脾胃虛寒
、哮喘者不宜多吃
。
且茄子秋后其味偏苦
，性涼，脾胃虛寒
、體弱
、便溏者不宜多食;手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解
，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間
，影響病人康復(fù)速度。
用法用量
茄子的吃法
，葷素皆宜
。既可炒、燒
、蒸
、煮，也可油炸
、涼拌
、做湯，都能烹調(diào)出美味可口的菜肴
。
燒茄子的做法最正宗的做法
1
、將長茄子不用去皮，切成滾刀塊
。如果是圓茄子
，去皮切成2厘米大小的塊。用清水浸泡5分鐘
。
2
、黃瓜切成片，為了美觀切成菱形片
。柿子椒切成菱形片
。
3、將泡茄子塊的水倒掉后
，給茄子上撒上面粉
，讓茄子每塊上，有一層薄面粉
。
4
、將鍋里倒油(多到一些)，燒熱至油溫8成熱時(shí)
，將茄子塊下鍋
，炸至金黃色且表面變硬，即可。撈出備用
。剩余的油倒出
。
5、在鍋里到入1兩油
，蔥花姜末。倒入3兩水
，醬油2勺
，糖2勺，鹽1勺
、雞精少許
。加入濕淀粉。攪拌
，湯汁變稠后放入茄子塊迅速翻炒
，待茄子塊裹滿湯汁，快速放入黃瓜
、柿子椒片
。
6、最重要的!完成第5步時(shí)
，倒入兩勺米醋
，再翻炒10秒，倒入香油起鍋
，裝盤
。
7、 最后將大蒜
，拍剁成蒜末后
，撒在茄子上。即可
。
茄子蒂的作用有哪些
茄子蒂可是個(gè)寶哦
，只是認(rèn)識(shí)的人不多，大家都把它扔掉了
，很惋惜
。茄蒂炒著吃，甘甜軟嫩
，嚼起來有香菇的口感
，很不錯(cuò)的。
主要是茄子蒂有很好的藥用和營養(yǎng)價(jià)值
，和茄子是不可分的1個(gè)整體
，吃茄子連茄蒂1起吃，可以取得更全面的營養(yǎng)和藥用效果。
茄子性味比較寒
，茄子蒂恰好可以平衡它的寒性
。
茄子的營養(yǎng)價(jià)值大家都很清楚，其實(shí)茄子全身都可入藥
，其果實(shí)
、茄蒂、茄把
、根
、花、葉
、幼苗都具有痛消腫
、清熱、活血等功能
。而茄蒂肉質(zhì)較為厚實(shí)
，是藥性比較好的關(guān)鍵部位。
一些茄子蒂的小偏方：
茄蒂泡水飲用
，可以消除上火而至的牙齦出血
、鼻出血、咽喉紅腫
、眼屎多
、小便黃等多種癥狀。
收集一些茄蒂后
，破開曬干
，放入平底鍋內(nèi)將其焙至棕黃色，研成粉末狀
，放入瓶中備用
。一旦有上火癥狀，可取茄蒂末10~15克
，開水沖泡
，當(dāng)茶飲用。
如何挑選新鮮茄子
1、外表： 一般果形均勻
、周正，老嫩適度
，外表有光澤
，無裂口、腐爛
、銹皮
、斑點(diǎn)
，皮薄，籽少
，肉厚
，細(xì)嫩的茄子較好。
2 、看“眼睛”： 在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方
，有一圈淺色環(huán)帶，這一環(huán)帶被稱為茄子的“眼睛”
。
一般來說
，當(dāng)環(huán)帶呈白色或淡紫色，居中而且較寬
、較明顯時(shí)，說明茄子肉質(zhì)細(xì)嫩
。當(dāng)環(huán)帶不太明顯
，變小時(shí)，說明茄子已經(jīng)開始變老
。
3、選時(shí)間： 一般來說，茄子的最佳消費(fèi)期為5月～6月
，此時(shí)挑選
，質(zhì)量最好。
4、手感： 嫩的茄子手握時(shí)有黏滯感
，發(fā)硬的茄子是老茄子。
茄子蒂怎么煮水可以止咳
收集一些茄蒂后
，切開曬干
，放到鍋內(nèi)焙至棕黃色。再將其研成粉末狀
，放進(jìn)瓶中留作備用
。如果有上火癥狀，就可以取茄蒂末10~15克
，用開水沖泡
，當(dāng)茶飲用?div id="4qifd00" class="flower right">
？梢韵匣鹚碌难例l出血
、鼻出血、咽喉紅腫
、眼屎多
、小便黃等多種癥狀。
需要注意的是，茄子蒂很多人以為是茄子頭上硬硬的把
，其實(shí)不是
，茄子蒂是把和茄子之間的一點(diǎn)點(diǎn)，中間的硬的部分是要去掉的
。
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