茄子是生活中很常見的蔬菜食物
，適當(dāng)吃茄子的營養(yǎng)生功效有很多茄子的養(yǎng)生功效
一、抗衰老
茄子含有維生素E
二
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物
三
取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘
四
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效
選用深色長條型，切成段或者絲
五、保護(hù)心血管
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力
，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。六
、防治胃癌茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖
，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。七
、消腫止痛具有清熱止血，消腫止痛的功效
。茄子的美容功效
茄子又名落蘇
、酷蘇茄子皮同樣富含多種維生素
，能夠保護(hù)血管，常食茄子，可使血液中的膽固醇含量不致增高，因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動脈硬化等疾病。溫馨提示：茄子是少有的紫色蔬菜，能夠清熱解毒
、消腫止痛、防治胃癌、保護(hù)心血管茄子的美味吃法
葷素皆宜
茄子拌著吃最健康
茄子是少有的紫色蔬菜，營養(yǎng)價值也是獨一無二
。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。特別是茄子皮中含較多的維生素p，其主要成分是蕓香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子（連皮）對防治高血壓、動脈硬化茄子的吃法很多
在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的
其次
最后，拌茄泥的吃法營養(yǎng)吸收最完全
，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質(zhì)。拌茄泥的調(diào)味汁最好用橄欖油、芝麻醬
哪些人不適合吃茄子
1
2、茄子所含熱量極低
3
⒈茄子的營養(yǎng)豐富多彩
一
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