蘋果切開后怎么保存

蘋果切開后怎么保存

蘋果是人們生活中最為常見的水果，幾乎一年四季都有，其營養(yǎng)豐富，但是它也有一個(gè)極大的缺點(diǎn)，那就是一旦切開，或者去皮之后，3-5分鐘表面就會氧化變色，就像變質(zhì)了一樣，非常影響食欲，而且還會導(dǎo)致影響流失，那么切開的蘋果如何才能保鮮不變色呢？一起來看看。

蘋果切開后如何保存

1.蘋果切開后，由于其中的鐵離子被氧化所以變黃，應(yīng)該先在涼水里面加點(diǎn)食鹽，再把水淋到蘋果的切面上，這樣就可以有效的阻止蘋果變黃達(dá)到保鮮的作用。

2.在蘋果的切面上滴加幾滴檸檬水，這樣既能阻止蘋果切面變黃還能使蘋果保持原來的口感，吃的時(shí)候也不洗進(jìn)行清洗，方便有效。

3.將切開之后的蘋果放進(jìn)涼水里面浸泡，這樣既可以防止變色還能是蘋果更加的清脆香甜，更加的爽口。

4.將切開的蘋果裹上一層保鮮膜，阻止其中的易氧化物志被空氣氧化，在放置陰涼處可以有效的阻止變黃惻然達(dá)到保鮮的作用。

5.將切開的蘋果放進(jìn)真空袋中，隔絕空氣，這樣就能延長保鮮時(shí)間。制作真空環(huán)境可以選擇吸塵器或者用嘴吸。

蘋果有哪些禁忌事項(xiàng)

禁忌1、蘋果不宜與海鮮同食

蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。

蘋果的營養(yǎng)很豐富，吃蘋果時(shí)要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，還能防病抗癌。

所以雖然說蘋果的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，但是如果我們想要擁有一個(gè)健康的身體，那么我們就要從飲食上注意了，這樣才能讓蘋果吃的健康的。

禁忌2、剛剛吃晚飯不能吃蘋果

吃晚飯1個(gè)小時(shí)后吃蘋果可以促進(jìn)消化?？墒莿倓偝酝觑埦统蕴O果不利于消化。

禁忌3、 潰瘍性結(jié)腸炎的病人不能吃

潰瘍性結(jié)腸炎的病人不宜生食蘋果，特別是急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質(zhì)地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機(jī)酸的刺激，不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機(jī)械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴(kuò)張、腸梗阻等并發(fā)癥。

切好的蘋果和梨怎樣存放不容易變黃？

切好的蘋果和梨存放不易變黃的方法：

1、在削蘋果和梨之前用鹽在表皮上搓一下，然后洗掉，再削，這樣削出來的蘋果和梨，不但不會氧化，而且比削完再用鹽水泡能保存更長的時(shí)間，且沒有咸味。

2、滴上幾滴檸檬汁就不會變色了。

3、把沒削的蘋果放到溫的鹽水里泡5分在削就不會變色而且味道脆甜，如果先削了皮也沒關(guān)系把削好的在鹽水里占一下在保存就行了。

水果變黃的原因：水果中的酚類物質(zhì)暴露在空氣中被氧化，生成的物質(zhì)就是黃色的了。

蘋果削皮后要怎么保存才不會讓它變色

可在鹽水里泡15分鐘左右，或?qū)幟手蔚教O果切片上，也防止蘋果切開后與空氣接觸發(fā)生氧化作用而變成褐色。

蘋果切開如果沒有馬上吃，而是放了一會兒，那么放著放著就開始變色，這是大家都遇到的情況。變色的原因是因?yàn)樘O果果肉含有多酚酵素，接觸到空氣就會氧化，營養(yǎng)和口感都會打折扣。

不管是鹽水還是檸檬汁，都會讓蘋果在入口后多了一份其他的味道，此外也有在不知不覺中吃進(jìn)太多鹽的風(fēng)險(xiǎn)，所以要控制泡水時(shí)間。

擴(kuò)展資料：

蘋果的營養(yǎng)價(jià)值：

1、蘋果是美容佳品，既能減肥，又可使皮膚潤滑柔嫩。

蘋果是種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量；蘋果中營養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。

2、蘋果中含有銅、碘、錳、鋅、鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會發(fā)生干燥、易裂、奇癢。

蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。

3、吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”。空氣污染比較嚴(yán)重，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。

4、蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發(fā)現(xiàn)，多吃蘋果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)素，而且更重要的是其含鋅量比其他水果高。

人民網(wǎng)-水果界的"瘦身皇后"

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