我們可能對苦芥麥不是很熟，大多都是通過苦芥麥茶才了解的苦芥麥
，知道苦芥麥茶有很高的營養(yǎng)價值。你知道苦蕎麥有什么營養(yǎng)？苦芥麥有什么功效嗎？今天，就來給大家講一講苦芥麥的功效和營養(yǎng)價值，相克表，下面我們一起來看一看吧。苦蕎麥的簡介
苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥
，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色1、苦蕎麥的相克表
蕎麥+黃魚(大黃花魚)：消化不良
蕎麥+豬肝：一起吃會影響消化
蕎麥+豬里脊肉：脫發(fā)
蕎麥+豬肉：脫發(fā)
2
熱量(大卡)324.00
碳水化合物(克)73.00
脂肪(克)2.30
蛋白質(zhì)(克)9.30
纖維素(克)6.50
維生素A(微克)3.00
維生素C(毫克)一
維生素E(毫克)4.40
胡蘿卜素(微克)20.00
硫胺素(毫克)0.28
核黃素(毫克)0.16
煙酸(毫克)2.20
膽固醇(毫克)一
鎂(毫克)258.00
鈣(毫克)47.00
鐵(毫克)6.20
鋅(毫克)3.62
銅(毫克)0.56
錳(毫克)2.04
鉀(毫克)401.00
磷(毫克)297.00
鈉(毫克)4.70
硒(微克)2.45
3、苦蕎麥的選購
苦蕎麥選購黃顏色的營養(yǎng)價值最好
4、苦蕎麥的保存
通風(fēng)干燥處
苦蕎麥的功效
苦蕎能降血壓
A、對內(nèi)分泌系統(tǒng)的作用
1
2
苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，總膽固醇
B、對心血管系統(tǒng)的作用
1
可用于治療心律失調(diào)
2
、對血管的作用苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴(kuò)張血管的作用
，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能C、抗菌
據(jù)研究證實(shí)
D、抗氧化作用
抑制油脂自動氧化中3-OH
E
苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過三個途徑達(dá)到抗癌
苦蕎麥的營養(yǎng)價值
1.蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵
2.蕎麥的谷蛋白含量很低
3.蕎麥的碳水化合物主要是淀粉
4.蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍;蕎麥含有的鐵
5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌
苦芥麥粥
1.材料
苦蕎麥50克
，珍珠米100克，鷹嘴豆適量2.做法
1、苦蕎麥洗凈
，去沙。2、珍珠米也就是東北大米也洗凈
3
4
5
3.小訣竅
1、苦蕎麥和東北大米的比例是1：2
2
3
苦蕎茶作為保健飲品的一種，具有很高的營養(yǎng)價值
苦蕎麥
，其營養(yǎng)價值居所有糧食作物之首，含有其他糧食作物所缺乏的特種微量元素及藥用成分，對現(xiàn)代“文明病”及幾乎所有中老年心腦血管疾病均有預(yù)防和治療功能，被譽(yù)為“三降丹”（降血壓、降血脂、降血糖）。苦蕎麥?zhǔn)枪阮愖魑镏形ㄒ患镱慄S酮、微量元素和礦物質(zhì)
、維生素、纖維素、蛋白質(zhì)
擴(kuò)展資料：
副作用1：苦蕎可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過多癥狀
副作用2：少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸鹌つw搔癢
副作用3：苦蕎莖
人民網(wǎng)-土師款滇菜介紹：食藥俱佳的滇味苦蕎美食
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苦蕎麥的功效與作用
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