花菜和西蘭花的區(qū)別有哪些

花菜和西蘭花的區(qū)別有哪些

其實很多人都覺得西蘭花和花菜長得很相似，只是一個是白色的一個是綠色的，而且吃起來也是很相似的，所以經(jīng)常有人叫西蘭花為花菜，其實西蘭花和花菜是有區(qū)別的，不僅僅是形態(tài)上的區(qū)別，營養(yǎng)上也有區(qū)別，那花菜和西蘭花的區(qū)別有哪些？西蘭花和花菜有什么區(qū)別？

花菜和西蘭花一樣嗎

花菜和西蘭花是屬于十字花科的蕓薹族蕓薹屬甘藍種下的兩個亞種，雖然形態(tài)很相近，但它們不是一個東西。

形態(tài)的區(qū)別

西蘭花和花菜最大的區(qū)別就是在顏色上了，花菜是是乳白色的，而西蘭花是綠色的。而且西蘭花的表面小花蕾比花菜明顯一些，沒有花菜那么密集。

營養(yǎng)價值的區(qū)別

西蘭花：西蘭花對比花菜最顯著的是胡蘿卜素和維生素A的含量，西蘭花中的胡蘿卜素和維生素A的含量基本是花菜的兩百倍，胡蘿卜素和維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況。而且西蘭花中含有蘿卜硫素有抗癌的作用。

花菜：花菜相對于西蘭花來說，整體的熱量要低一些，維生素B群和C群含量要比西蘭花稍微高一些?；ú酥幸埠刑}卜硫素，不過含量要比西蘭花低一些。

吃法的區(qū)別

西蘭花適合涼拌和清炒，要注意炒西蘭花的時候不要炒過頭，不然會帶有強烈的硫磺味而且損傷營養(yǎng)。菜花則更適合炒食，還可制泡菜。

西蘭花的營養(yǎng)價值

1、防癌

西蘭花在蔬菜中算是營養(yǎng)挺高的了，西蘭花和甘藍、白蘿卜以及卷心菜對于我們人體的抗癌和增強自身的免疫力都是大有好處的哦。

2、降脂

西蘭花看起來就是綠綠的，那是因為在西蘭花中含有很多的可溶性的纖維在，經(jīng)常去吃西蘭花是可以有利于降低膽固醇的，起到良好的降脂效果。

3、減肥

吃西蘭花是有利于防止便面出現(xiàn)的，而且對于消化也是很有幫助，可以有效的讓我們血糖降低的，從而達到一種瘦身減肥的功效。

4、抗氧化

西蘭花對于我們心臟的保護是很有利的，而且西蘭花中含有很多的胡蘿卜素、玉米黃質等元素，這些對于抗氧化是挺有幫助。

5、強健骨骼

在西蘭花中含有大量的維生素以及鈣元素，這兩種物質對于骨骼強健是很有幫助的，長身體的青少年以及中老年人都可以多吃。

6、提高人體免疫功能

西蘭花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

西蘭花和菜花是一種東西嗎

西蘭花和花菜不是一個品種。

西蘭花又叫西藍花，是兩年生草本植物，屬于甘藍種的變種；而花菜屬于十字花科蕓苔屬一年生草本植物。西蘭花的菜花比較柔軟，用手摁壓易捏散；而花菜的菜花則比較硬實，用手摁壓不易捏碎。

從種類來說，菜花屬于花椰菜亞種；西蘭花屬于青花菜亞種。從外表來說，菜花顏色多是乳白色的，能看出明顯的塊；西蘭花呈現(xiàn)為綠色，表面比較的分散。從葉片來說，菜花的顏色為灰綠色；西蘭花的葉子為藍綠色，顏色要深一些。

菜花的主要做法是炒食，還可制作成泡菜，口感嘗起來比較的濃重。西蘭花的顏色鮮艷，適合清炒或是涼拌來吃，口感比較的清淡，并且營養(yǎng)價值很高，可以根據(jù)自己的喜好選擇。

關于西蘭花和花菜的營養(yǎng)價值：

西蘭花和花菜在營養(yǎng)價值方面，最為人稱道的便是其中含有較多的蘿卜硫素和維生素C。尤其是蘿卜硫素，很多十字花科的蔬菜里都含有這種營養(yǎng)成分，而西蘭花和花菜則含量相對更高一點。

經(jīng)科學證明，其能夠使致癌過程在某些程度上變慢，甚至阻斷，同時加強和促進身體中的抗癌成分的作用。

西藍花和菜花一樣嗎

西藍花和菜花不一樣，區(qū)別如下：

1、品種不同：西蘭花又叫西藍花，是兩年生草本植物，屬于甘藍種的變種；而花菜屬于十字花科蕓苔屬一年生草本植物。

2、外觀不同：西蘭花的表面呈綠色或青綠色傘狀，下方根莖粗壯，表面也呈綠色；而花菜的表面呈白色傘狀，根莖略細，也呈白色。

3、肉質不同：西蘭花的菜花比較柔軟，用手摁壓易捏散；而花菜的菜花則比較硬實，用手摁壓不易捏碎。

4、口感不同：西蘭花烹飪后口感清香爽脆，菜花軟嫩易嚼；而花菜烹飪后口感略澀，烹飪前通常都會先給花菜焯水去澀味再爆炒，如此口感嫩脆入味，體驗更佳。

西蘭花和花菜的區(qū)別

西蘭花：主莖頂端形成肥大的花球，顏色為綠色或紫綠色，頂端生有緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾為青綠色，葉色藍綠，漸轉為深藍綠。

花菜：基生葉及下部葉呈長圓形至橢圓形，長2-3.5厘米，灰綠色，莖頂端有一個乳白色的肉質頭狀體，花為淡黃色，后變成白色。

一、西蘭花和花菜的區(qū)別

1、概念不同：西蘭花是甘藍的一種變種，二年生草本植物，原產歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀末傳入中國；花菜又名椰花菜、甘藍花，為十字花科蕓苔屬一年生植物，原產于地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國。

2、顏色不同：西蘭花主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多；花菜基生葉及下部葉長圓形至橢圓形，長2-3.5厘米，灰綠色，莖頂端有一個由總花梗、花梗和未發(fā)育的花芽密集成的乳白色肉質頭狀體，花淡黃色，后變成白色，種子寬橢圓形，長近2毫米，棕色。

二、西蘭花和花菜的分布范圍

1、花菜初期只在上海、天津等地栽植，專供西菜館的需要，其后，由于栽培成功，逐漸推廣到各地，成為尋常的食用蔬菜，廣泛分布于中國各地，主要分布于意大利、印度、英國、法國、西班牙、美國、德國、孟加拉等國。

2、西蘭花中國栽培總面積約100萬畝，主要分布在云南、浙江、河北壩上、湖北、甘肅蘭州等地。浙江省種植面積約占四分之一。

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