花茶和綠茶的區(qū)別

花茶和綠茶的區(qū)別

很多沒有怎么喝茶習(xí)慣的人面對各種各樣的茶可能會不知道怎么選擇實(shí)際上茶的種類很多，但是很多茶都有形似的功效，當(dāng)然每種茶都有各自的特色，比如說很多花茶都有美容的效果，但是大部分人喜歡綠茶的味道，那花茶和綠茶的區(qū)別？花茶和綠茶哪個好？

制作方法不同

花茶：花茶主要是以綠茶，紅茶或者烏龍茶作為茶胚，配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝而制成的茶葉。從另一方面說，花茶也算綠茶的一種，常見花茶有茉莉花茶，玫瑰花茶，菊花茶等。

綠茶：指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的茶葉。常見綠茶有碧螺春，西湖龍井，黃山毛峰等。

口感香氣不同

花茶：花茶香氣濃郁，有花香和茶香兩種香氣混合的味道，既有濃醇爽口的茶味，又增加了清新馥郁的花香。

綠茶：綠茶的味道比花茶要澀，醇厚純合，清香宜人，更具傳統(tǒng)茶葉的風(fēng)味。

功效不同

花茶：花茶集綠茶和鮮花的功效于一體，不僅有茶的功效，也有鮮花的藥效，總的來說，花茶性微涼，味道航天，有清肝明目，生津止渴，利尿通便，美容養(yǎng)顏，抑菌消炎，抗氧化的作用。

綠茶：綠茶清湯綠葉沒滋味收斂性清，對振奮精神，消除疲勞，強(qiáng)心解痙，抑制動脈硬化，預(yù)防齲齒，殺菌消炎等均有療效。

花茶和綠茶哪個好

不同人群喜好不同，并不能一概而論；一般南方人愛喝綠茶，北方人更喜花茶，因?yàn)榛ú璧南銡獗容^濃郁，愛喝的人女性居多，綠茶香氣清幽，滋味清爽比較適合口味細(xì)膩，有喝綠茶習(xí)慣的人以及男性喝的比較多。

總而言之，花茶和綠茶各有各的好，建議選擇自己喜歡的種類飲用；但是都需記住，喝茶雖好，不宜多喝。

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茉莉花茶和綠茶的區(qū)別是什么

1、工藝流程不同：綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和干燥三步驟，其中關(guān)鍵在于殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。而茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。
2、品質(zhì)特征不同：綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，具有“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。而茉莉花茶香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。
3、主要品種不同：綠茶有英山云霧茶、西湖龍井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、蘭馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春等

綠茶和花茶怎么區(qū)分啊

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解析:

花茶，大多是選用芳香濃郁的鮮花和經(jīng)過精工細(xì)制的綠茶窨制而成，茶引花香?！盎ú琛?---它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯摹Ｋ鶕?jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn)，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。

茉莉花茶應(yīng)屬于再加工茶，是否還屬于綠茶應(yīng)根據(jù)其所用茶坯而定。

坯料處理分干燥、冷卻過程；鮮花處理有攤、堆、篩、涼等維護(hù)過程；吸香通過拌和、攤涼、收堆、起花、重窨、精窨吸附和干燥過程，共有十?dāng)?shù)道工序。

【花茶】

花茶的營養(yǎng)與綠茶大體相同，由茶葉和香花混合而成，是茶葉吸收花香而制成的香茶，也稱為薰花茶。花茶既具有鮮花馥郁鮮靈的芳香，又具有茶葉原有的醇厚滋味。上品茶都具有香氣鮮靈、濃郁、純正、滋味濃醇鮮爽、湯色清亮艷麗的特點(diǎn)。

【紅茶】

紅茶的營養(yǎng)與綠茶大體相同，微量元素的含量因地而異。紅茶在烘烤之前，葉片經(jīng)過充分發(fā)酵，最開始稱為“烏茶”，具有茶紅、湯紅、香甜、味醇的特征。茶多酚含量高，多酚氧化酶活性強(qiáng)。紅茶中的名品是祁紅、滇紅等。

【綠茶】

在葉子干燥之前，用高溫破壞鮮茶中的酶制成，屬于不發(fā)酵茶，沏出的茶保持鮮茶葉原有的綠色。含茶氨酸、兒茶素等成分，可改善血液流動，對防止肥胖、腦中風(fēng)和心臟病有一定效用。兒茶素有較強(qiáng)的抗自由基作用，對癌癥防治有益。

【苦丁茶】

也稱長壽茶。主要含茶多酚、兒茶素、咖啡堿、維生素、黃酮類化合物、皂苷、氨基酸、熊果酸、無機(jī)鹽以及多種稀有微量元素等。

【烏龍茶】

烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，品質(zhì)介于二者之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清香，所以有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。

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花茶是綠茶的一種嗎

花茶不屬于綠茶，花茶又名香片，是傳統(tǒng)茶類的再加工茶，屬于花茶類，花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯，配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉，制成的干茶既有茶也有花香，如茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等。相比綠茶，花茶除了綠茶所特有的呈味物質(zhì)外，由于特殊的窨制工藝，窨制前后芳香油總量增加16倍以上，水浸出物和氨基酸總量也有不同程度的增加。

茶多酚總量變化不明顯，但由于水熱的作用，酯型兒茶素（呈苦澀味）降低，非酯型兒茶素略有增加。

花茶香氣比綠茶更加豐富，究其原因是茶坯窨制后，芳香油的含量大幅度提高。每增窨一次香氣提高，但提高的幅度減小。

可見，花茶的香氣主要來自于窨花過程中所吸附的花香，茶葉品質(zhì)越好，吸附作用越強(qiáng)，制作出來的花茶香氣越好。

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