花膠吃哪種比較好

花膠吃哪種比較好

花膠，眾所周知其蛋白質(zhì)含量非常高，高達(dá)84%左右，并且花膠脂肪含量很低，是一種高蛋白低脂肪的食物，食用之后能給機(jī)體提供機(jī)體運(yùn)行代謝所需的營養(yǎng)，能更好的補(bǔ)充體力，無論是男女老少皆可食用。就目前來說花膠種類很多，接下來就讓我們來了解一下哪種好吧!

市面上對(duì)于花膠的售賣會(huì)標(biāo)注相關(guān)的等級(jí)，不同魚類所產(chǎn)的花膠自然價(jià)格也不同，如金錢鳘魚膠，是國際保護(hù)魚種，限制捕撈，存世量不多，自然物以稀為貴，一般都被當(dāng)做收藏品收藏起來，斤價(jià)在幾十萬以上，而只是食材的魚膠便宜的可能只有幾十塊左右。

1、看外觀。挑選花膠時(shí)要選擇外表干凈，沒有血筋、瘀血等雜質(zhì)，同一品種的花膠選擇時(shí)，盡量挑選個(gè)頭大一些的，個(gè)頭越大，膠身越厚，其營養(yǎng)越豐富。

2、聞味道。花膠選擇時(shí)，通過聞花膠的味道也是一種挑選的方法，好的花膠聞起來沒有臭味，腥味較淡，質(zhì)量較差的花膠可以聞到比較明顯的魚腥味。

3、看色澤?；z的顏色越深，說名花膠是陳年花膠，花膠顏色越深，價(jià)格也越貴，放的越久，營養(yǎng)成分更容易被人體吸收，滋補(bǔ)效果更好。

4、摸干濕?；z的干濕也是挑選的一個(gè)重點(diǎn)，厚而干爽、呈半透明狀的花膠質(zhì)量比較好;如果花膠在燈光下照射時(shí)周邊透明，中間顏色混濁，可能說明花膠中間沒有干透，放久了可能會(huì)出現(xiàn)腐爛發(fā)霉，因此挑選時(shí)要選擇干燥不粘的花膠。

1、除黃油去腥。在處理花膠的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)花膠當(dāng)中會(huì)有些一絲絲的黃油，這其實(shí)就是花膠腥味的源頭，只要將這一絲絲的黃油去掉就能去除部分腥味。

2、檸檬去腥。在泡發(fā)花膠的時(shí)候可以讓水中加入幾片檸檬，這樣也能起到一定的去腥作用。

3、姜去腥。在燉花膠的時(shí)候可以往鍋中加入適量的蔥姜、這樣也能起到去腥的作用，或者也可以在泡發(fā)膠的時(shí)候就加入蔥姜。

4、料酒去腥。料酒當(dāng)中含有一定的乙醇，這是一種有機(jī)溶劑，如果花膠腥味很重的話可以往花膠里面加入適量的料酒，這樣料酒當(dāng)中的乙醇成分能溶解花膠當(dāng)中的腥味物質(zhì)，這樣在一定程度上可以去除或者淡化花膠當(dāng)中的腥味。

5、選擇公花膠?；z分公花膠和母花膠，一般公花膠的腥味要比母花膠要淡一些，如果怕腥的話在購買的時(shí)候可以盡量選擇公花膠。

6、選擇老花膠。有些花膠可能沒有公母之分，這時(shí)候建議要選擇老一點(diǎn)的花膠，一般新花膠的腥味會(huì)比較重，但是隨著放置的時(shí)間變久，花膠當(dāng)中的腥味會(huì)慢慢的揮發(fā)掉，所以老花膠腥味比較淡。

總結(jié)：目前魚的種類不同，魚泡的品質(zhì)就不同，最好的是黃花膠和白花膠，市面上很少見到。

美容養(yǎng)顏吃哪種魚膠好?

美容養(yǎng)顏吃哪種魚膠好?

魚膠是一種滋補(bǔ)品，有很多不同的品種。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽(yù)。魚膠主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。

最貴的的未必是合適的，介紹幾種側(cè)重美容養(yǎng)顏的魚膠，對(duì)號(hào)入座就好。

1.北海魚膠

北海魚膠一直是很多人長期為了美容養(yǎng)顏而吃的魚膠，是一款產(chǎn)量比較大，不會(huì)經(jīng)常斷貨的魚膠。北海魚膠的優(yōu)勢(shì)，就是性價(jià)比高，價(jià)位中等，不會(huì)很貴。北海魚膠是大部分人美容養(yǎng)顏的選擇。

北海魚膠公肚

2.白花膠

白花膠俗稱“美容奢侈品”，顯然，白花膠的美容抗皺效果是非常好的，但是它是奢侈品，是比較昂貴的品種。在所有的魚膠排行榜里，白花膠排行第三第四這個(gè)位置。可見，白花膠的地位不可忽視。不過白花膠一般個(gè)頭比較小，很多外地人或者很多新手沒能看得上，覺得個(gè)頭這么小，一斤還要好幾千，上萬的，真心舍不得吃，也不理解為什么這么小還這么貴。

3.鱈魚膠

鱈魚膠是一款產(chǎn)量比北海還要多的魚膠，不過，它的歷史沒有北海魚膠長。所以，我們經(jīng)?？吹降镊L魚膠都沒有特別老的貨。我們知道，魚膠越老越好。但是要找到鱈魚膠很老的，是非常難的。鱈魚膠是一款比北海還要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的魚膠，因?yàn)楫a(chǎn)量大價(jià)格也低。是長期吃都不會(huì)覺得貴的魚膠。

4.赤嘴鳘魚膠

赤嘴鳘魚膠，也是一些有錢人吃的名貴魚膠。赤嘴魚膠雖然側(cè)重補(bǔ)血?dú)?。但是魚膠滋補(bǔ)其實(shí)比較全面，它從補(bǔ)血?dú)夥矫鎭砻廊?，這也是正常的。也有不少有錢人日常就吃赤嘴，可能吃的次數(shù)不用很多，但是效果好的魚膠吃幾次也是值得的，從功效看，未必吃貴的就一定貴。像很多新膠和小膠，很便宜，但是你吃個(gè)幾十斤，都可以不及幾斤大個(gè)的來得更有效果。

紅雞赤嘴公肚

5.豆仁魚膠

“豆仁”這兩個(gè)字是潮汕話“花生”的意思，這款豆仁膠也是潮汕話命名的，說明也是一款老名氣的魚膠了，歷史也比較久的魚膠品種。豆仁膠個(gè)頭是非常小的，像花生那樣小，但是功效不小。它其實(shí)也可以叫做“美容實(shí)惠品”。跟白花膠的“美容奢侈品”相對(duì)的實(shí)惠品。因?yàn)槎谷誓z和白花膠其實(shí)都屬于姑魚屬的魚膠。不過豆仁膠價(jià)位都比較便宜，但是功效和口感都不錯(cuò)。

豆仁魚膠

花膠怎么吃效果最好

花膠燉煮吃效果最好。

經(jīng)常吃花膠能夠起到美容養(yǎng)顏的作用，在吃花膠的時(shí)候一定要注意單獨(dú)吃，盡量不要和其他食物一塊燉煮，會(huì)影響花椒的營養(yǎng)價(jià)值，也可以在燉煮花椒的時(shí)候加入冰糖，這樣能夠使口味更加甜糯?？梢赃m當(dāng)?shù)募尤肱Ｄ贪俸匣蛘呒t棗，能夠改善女性氣血兩虛的情況。

一般來說，一個(gè)人每次吃15-18克左右的花膠即可，可以天天吃，也可以隔天吃一次或者連續(xù)吃七八天然后停兩三天。這些吃法都是可以的，因?yàn)槿梭w對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收量有限，如果吃多了，根本吸收不了，利用不了，還會(huì)導(dǎo)致身材發(fā)胖。

花膠的浸發(fā)與保存

花膠的浸發(fā)方法主要有水發(fā)、油發(fā)和蒸發(fā)三種。一般水發(fā)操作簡(jiǎn)單，使用最廣。

水發(fā)的方法：對(duì)于體形較小、厚度一般的花膠，可用清水浸泡4個(gè)小時(shí)左右，待花膠軟身即可切開小塊使用；對(duì)于體形較大、質(zhì)厚的花膠，可用清水浸泡過夜，待花膠軟身即可切開小塊使用。注意花膠在浸發(fā)時(shí)，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。

浸發(fā)好的花膠可以放入有姜片的開水中滾約15分鐘以去除腥味即可燉煮。浸發(fā)好的花膠不宜久存，應(yīng)盡快食用。每人每次用量為20-30克左右，小孩、老人酌量。

花膠儲(chǔ)存年份愈久愈好。存放花膠最怕受潮、生蟲，可將花膠放于膠箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮濕劑，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通風(fēng)地方保存。每年干爽的季節(jié)可以把花膠拿出來適當(dāng)晾曬，但不宜暴曬，經(jīng)暴曬的花膠會(huì)卷曲和開裂。

以上內(nèi)容參考：-花膠（各類魚鰾的干制品）一般指魚肚

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