花生芽有什么功效和作用

花生芽有什么功效和作用

花生中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，許多人都是非常喜歡吃的，而花生芽是花生是的一部分，同樣也具有非常不錯的食用功效和營養(yǎng)價值，所以不少人也是非常好奇花生芽的營養(yǎng)價值和食用功效的。那么花生芽有什么功效和作用？花生芽怎么做？

延緩衰老

花生芽的白藜蘆醇含量比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，具有極高的抗氧化性，經(jīng)常吃花生芽的人看起來會更年輕。

減肥

一些愛美的女生經(jīng)常都會問怎樣才可以減肥呀，而經(jīng)常采用的方法就是節(jié)食。其實(shí)節(jié)食并不是最好的方法?；ㄉl(fā)芽后其蛋白質(zhì)分解成氨基酸，脂肪含量降低，營養(yǎng)成分更加豐富，更容易被人體吸收，從而達(dá)到減肥、美容的效果。

增強(qiáng)免疫力

含有豐富的蛋白質(zhì)，可增強(qiáng)人體的免疫力。經(jīng)常容易感冒的可以多吃點(diǎn)花生芽，可以有效地提高自身的抵抗力，吃多了就不會那么容易受到感染了。

抑癌抗癌

人體一旦染上癌細(xì)胞，必然是一種致命的打擊。那么我們可以通過多吃一些具有抗癌作用的食物從而有效地預(yù)防癌細(xì)胞的生長，而花生芽是一種不錯的選擇，花生中的油脂被轉(zhuǎn)化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用。

花生芽怎么做

把花生放在干凈的水中泡一夜，然后撈出來，放在笊籬里，上面蓋上一潮濕的紗布，溫度適宜(25℃左右)，大約有半天的時間，就發(fā)芽了。只要一發(fā)芽就可以吃了。

怎么發(fā)花生芽

把花生豆洗凈，放進(jìn)清水中浸泡一夜。第二天撈出來。取一塊干凈的毛巾，折疊成3層，鋪在一個能漏水的洗菜筐里，把泡好的花生豆倒進(jìn)去，上面再蓋一塊毛巾，每天早晚用清水沖一遍，天氣熱的時候多沖一到兩遍。過幾天就會發(fā)芽，等花生芽長到一到三厘米左右的時候就可以食用。

花生發(fā)芽不宜太長，如果發(fā)芽太長，其中的脂肪、糖類等能量物質(zhì)不夠用了，就會分解蛋白質(zhì)和氨基酸，營養(yǎng)價值就會下降，而且影響口感。不僅花生芽營養(yǎng)美味，花生的葉子也有一定的養(yǎng)生價值。

花生的葉子味道甘淡、性平，歸肝經(jīng)，有平肝清熱、安神降壓、消腫解毒的作用?；ㄉ娜~子夜間合攏、白晝散開，天然具有安神的作用，這一點(diǎn)和合歡有點(diǎn)相似。

花生芽營養(yǎng)價值及功效

花生芽是一種食療兼?zhèn)涞氖称?，它不但能夠生吃，而且營養(yǎng)還特別豐富花生芽
。花生芽的能量，蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽(yù)為“萬壽果芽”，也叫長壽芽。
花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有抑制癌細(xì)胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。 　　花生芽還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，易于人體吸收；油脂被轉(zhuǎn)化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期使用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率?；ㄉ砍苑ǘ鄻?，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據(jù)各人的喜好搭配食用。

花生芽功效

花生芽除了自然生長的花生芽之外，還有人工發(fā)芽的話，就像黃豆芽綠豆芽一樣，不僅可以供人們使用，而且營養(yǎng)價值很高，功能很強(qiáng)健，據(jù)調(diào)查如果人們常常吃發(fā)芽的花生的話，那么人們心臟病的發(fā)病率就會降低很多。而且有很多研究所研究花生芽都發(fā)現(xiàn)花生中有一種叫做白藜蘆醇的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠有抗氧化，抗老化，還有保護(hù)心臟功能的作用，而發(fā)芽的花生中這種物質(zhì)的含量會更高，所以它保護(hù)心臟的作用會更強(qiáng)，這也是花生芽的顯著的特征之一。
花生芽的營養(yǎng)價值

上文中我們已經(jīng)提到花生芽中有一種特殊的物質(zhì)叫做白藜蘆醇，這種物質(zhì)可以保護(hù)人們的心臟，幫助人們提高抗氧化抗老化的功能，而花生芽中白藜蘆醇的含量比花生的含量還要高高達(dá)五倍左右，白藜蘆醇，除了我們說的保護(hù)心臟的作用之外，它還有抑制癌細(xì)胞，降低人們的血脂，降低人們的血糖，延緩衰老，預(yù)防心血管疾病等多種功能，卻對于人們的身體健康來說是非常有效的，尤其是現(xiàn)在人們飲食不規(guī)律，經(jīng)常會產(chǎn)生各種各樣的疾病，花生牙對人們的這些疾病都是有幫助的。除此之外，花生芽還可以把花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，春節(jié)為氨基酸，人們在使用的時候就會很容易的吸收，其中花生的油脂也會轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃浚镜暮烤蜁蟠蠼档?，所以如果人們害怕肥胖的話，可以長期使用，這樣就會降低他們身上的脂肪，也不會擔(dān)心變胖。

花生芽有什么營養(yǎng)和功效

花生芽中含有大量的纖維素、鈣離子、鐵離子等礦物質(zhì)。攝入體內(nèi)之后可以有效的起到營養(yǎng)神經(jīng)、促進(jìn)新陳代謝的作用，可以加速腸道蠕動，改善便秘現(xiàn)象。其中含有的鐵離子，可以改善貧血，含有的蛋白質(zhì)可以為機(jī)體的新陳代謝提供豐富的能量。但是需要注意這種花生芽吃得太多之后，也有可能會刺激胃粘膜，形成胃腸刺激癥，所以建議不要吃的特別多。

生吃花生芽有什么好處

吃花生芽的好處利于人體的吸收，可以美白祛斑。

花生天然發(fā)芽后，會發(fā)生一些很獨(dú)特的化學(xué)變化。

首先，發(fā)芽需要將花生中的油脂轉(zhuǎn)化為熱量，因此花生中的脂肪含量就會大大降低。這樣即便是減肥的人，或是體重基數(shù)比較大的朋友，也可以放心的食用。

其次，花生發(fā)芽之后，會將蛋白質(zhì)水解為氨基酸，有利于人體的吸收。經(jīng)常吃發(fā)芽的花生，不但可以美白祛斑，還可以使我們面色紅潤有光澤。

擴(kuò)展資料

食用注意事項(xiàng)

1、選擇合適的花生

由以上可知，花生有非常優(yōu)秀的抗心腦血管疾病作用，可并不是所有的花生發(fā)芽之后都有這種效果。我們在選擇花生時，要選擇白皮花生來發(fā)芽，這是由于紅皮花生可以起到凝血的作用，用它來治療心腦血管疾病，豈不是本末倒置？

2、發(fā)芽時間要合適

花生發(fā)芽并不是越久越好?；ㄉ灰话l(fā)芽就可以吃，千萬不要把芽發(fā)的太久，否則食用起來口感會差很多。吃發(fā)芽花生的時候不能只吃花生或是只吃芽，需要一起吃下去，才對身體有最大的好處。

3、脾胃功能比較虛弱，吃多了花生芽會脹肚。因此，可以將泡好的花生用開水過一下。一定要花生發(fā)芽以后再用開水泡，否則的話，花生是不會生芽的。

人民網(wǎng)—吃花生芽有哪些好處？花生發(fā)芽時注意什么

—花生芽

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