為什么芥末可以通鼻子

為什么芥末可以通鼻子

芥末是生活中較為常見的調(diào)味品，適當使用可以為人體帶來不少的好處，但是吃芥末也有許多要注意的地方，那么為什么芥末可以通鼻子？芥末為什么要沖鼻子？吃芥末有通鼻子的作用主要是由于其刺激作用，下面就來詳細了解具體內(nèi)容吧。

1、為什么芥末可以通鼻子

芥末辛辣刺激，其中含有硫氰酸鹽成分，是導(dǎo)致芥末嗆鼻的主要原因。芥末嗆鼻的特性，能有效緩解鼻塞不通，對治療氣喘有著一定作用。硫氰酸鹽還能發(fā)汗、利尿和解毒等功效，對緩解感冒癥狀有一些好處。

2、芥末怎么食用最好

1、芥末與糖或食醋混合，能緩沖芥末的辣味，還能改善風(fēng)味。

2、芥末少量蘸著吃還是很美味的。食用芥末不宜太頻繁，一般一周吃2-3次還是可以的。

3、芥末不與白酒、鯽魚、雞肉、鱉肉和兔肉等一起食用，以免引起副作用，引起身體不適。

3、哪些人群不宜食用芥末

1、消化道炎癥患者不能吃芥末。芥末的強刺激性會加重腸胃炎癥。

2、眼睛有炎癥者。芥末刺激性強，還有催淚的作用，眼疾患者不能吃。

3、孕婦不宜食用。芥末辛辣刺激不適合孕婦食用，特別是芥末配生魚片孕婦一定不能吃。

4、芥末跟哪些食物比較搭

芥末+西芹：潤腸通便，排毒養(yǎng)顏和提高免疫力。

芥末+香菜：減排開胃，提神醒腦。

芥末+刺身：去腥、解毒和開胃。

5、如何清洗鼻腔

1、上起來后，先深呼吸，然后用兩個大拇指順著鼻梁上下、來回的按摩，直到鼻子感覺通暢，如果有液體流出來，就順其自然讓它流。然后，用指頭按住一側(cè)鼻孔，擤一下鼻子，讓液體排出，然后，按另一側(cè)，方法同前。再用濕巾擦干凈，就可以了。

2、早晨洗臉前用棉簽蘸上清水，然后是鼻孔內(nèi)轉(zhuǎn)動擦拭。這樣既能清潔鼻孔，又能防止感冒。

3、勤剪鼻毛，不要讓鼻毛外露，但也不要剪的太短，太短了起不到阻擋灰塵的作用。

為什么芥末吃進去后有鉆鼻子的感覺？

芥末，又稱芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調(diào)料。它原產(chǎn)于我國，歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用。芥末的辣味十分獨特，芥末粉潤濕后有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。嗆鼻子就是這種氣味作用于鼻粘膜所致。

為什么辣椒辣嘴，芥末卻是辣鼻子？

對許多人來說，當你第一次把一口芥末放進嘴里時，一股刺鼻的氣體就會涌上你的鼻子，造成一種直沖云霄的劇痛。隨之而來的是不受控制的鼻涕和眼淚，恍惚間大腦爆炸的感覺在幾秒鐘內(nèi)就消失了。旁邊的小米辣此時看了覺得純屬無害，清新自然。辣椒能讓人覺得熱，其實是辣椒素在 "起作用"。辣椒素是辣椒的主要代謝產(chǎn)物，也是香蘭素酰胺的衍生物，它是決定辣味的主要因素。

更重要的是，辣椒的感覺實際上并不是味蕾體驗到的味覺，而是由舌頭的刺激引起的大腦中的燃燒感。辣椒素激活了口腔和皮膚中的疼痛受體，因此當你咬一口辣椒時，你的嘴會立即感到灼熱的感覺，但你的鼻子卻沒有感覺。芥末的獨特味道來自稱為異硫氰酸鹽的有機化合物。異硫氰酸酯是油性或低熔點固體，有刺激性氣味。

異硫氰酸烯丙酯是造成芥末油和辣根刺激鼻竇并引起刺鼻（燃燒）感覺的刺激性氣味的原因。與酸、甜和苦不同的是，辛辣是痛苦的。辣椒和芥末的成分不同。辣椒的熱量來自其活性成分辣椒素，辣椒素對包括人類在內(nèi)的哺乳動物有刺激性，可引起口腔的燒灼感。由于其熔點低，它的溫度足以在口中蒸發(fā)，但由于它只刺激鼻竇，口腔無法與之發(fā)生作用。氣體芥子氣會沿鼻腔上行，刺激鼻竇。

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芥末的作用

　　說到芥末，相信很多人都不陌生。我們會在日常生活中經(jīng)常食用，特別是吃壽司的時候。那今天我?guī)懔私庖幌陆婺┑淖饔镁烤故鞘裁?下面我?guī)阋灰涣私?

　　芥末的作用 　　1、防止蛀牙作用,芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽這種物質(zhì)是天然潔牙劑。

　　2、預(yù)防癌癥作用,芥末中的異硫氰酸鹽是天然抗癌物質(zhì),長期食用可以有效預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　3、具有增強食欲消食作用,芥末是具有非常強烈辣味的,而這中辣味就可以促進胃液的分泌,從而提高的我們的食欲。

　　4、解毒作用,芥末具有很高的解毒功能。

　　5、輔助氣喘的作用,芥末中的異硫氰酸鹽是對氣喘的輔助治療也有一定的效果。

　　6、防三高作用,芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病,減少血液黏稠度等功效。

　　芥末是什么 　　芥末,又稱芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國,是芥菜的種子研磨而成,是真正的芥末;綠芥末(青芥辣)源于歐洲,用辣根(馬蘿卜)制造,添加色素后呈綠色,其辛辣氣味強于黃芥末,且有一種獨特的香氣。芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,芥末粉潤濕后有香氣噴出,具有催淚性的強烈刺激性辣味,對味覺、嗅覺均有刺激作用?？捎米髋莶?、腌漬生肉或拌沙拉時的調(diào)味品。亦可與生抽一起使用,充當生魚片的美味調(diào)料。

　　吃芥末的注意事項 　　1、一般人均可食用。高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者適宜食用。

　　2、胃炎、消化道潰瘍患者忌食,眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。

　　芥末具有強烈的刺激性,有上火、眼睛紅腫炎癥、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等身體不適者不宜食用。

　　3、高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。孕婦、胃炎、消化道潰瘍患者忌食。

　　4、日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬,以色正味沖、無雜質(zhì)者為佳品,芥末不宜長期存放,芥末醬和芥末膏置于常溫下密封存儲,避光防潮,保質(zhì)期在6個月左右,當芥末有油脂滲出并變苦時就不宜繼續(xù)食用。

　　芥末醬的做法 　　芥末醬是一種乳化型辛辣調(diào)味品。它是以芥子為原料加工而成的,具有辛辣解膩、使菜肴味濃爽口等作用。

　　原料選擇。選品質(zhì)好的淺黃色大粒芥子。水洗。最好幫派料用風(fēng)選后,再用逆流水沖洗,去雜效果好,又可節(jié)約用水。芥子在活化池中利用37oC的水進行活化30小時。目的是為了使分布在芥子細胞體中的芥子酶激活,使種皮中的硫代葡萄糖苷在水解時充分水解生成異硫氰酸烯丙酯——辛辣物質(zhì)。用膠體磨加冰屑的方法進行磨料,磨料溫度控制在100C左右,細度為60目較合適。芥末在370C的水溫條件下發(fā)制2 小時左右。

　　調(diào)配的原輔料加入順序?qū)Ξa(chǎn)品質(zhì)量有很大影響。又如多聚磷酸鈉和CMC 必須在各種輔料與芥末漿混合好后,最后加入,才能起到增稠、穩(wěn)定、改變風(fēng)味等功效。調(diào)配后的料漿在均質(zhì)機中進行高壓均質(zhì),使各種配料在一起混合均勻。均質(zhì)后的成品及時裝入食用聚乙烯復(fù)合軟管中,封口包裝即成。

　　如何防止吃芥末的時候辣出眼淚 　　1、當你準備吃壽司、刺身等等準備沾芥末之前先喝一口白水。把沾了芥末的刺身、壽司以及等等食材放入嘴中。關(guān)鍵的大招兒來了——請在咀嚼的時候張開嘴巴!一邊咀嚼一邊用嘴呼吸!然后你就發(fā)現(xiàn),芥末忽然沒那么辣了。其實原理就是很簡單,讓辣辣的氣流從嘴巴而不是鼻子里面流出就對了。是不是非常簡單實用呢。

　　2、吃飯時餐桌上放一小盅白酒(品牌不限,是白酒就行),吃芥末的時候,吃一口有芥末的菜,就把白酒對到鼻孔處嗅一下,就不會有憋氣、竄鼻子、流眼淚等不適感了。

感冒了吃芥末好嗎

這個啊，芥末可以通氣啦，感冒鼻子不通氣吃了會舒服一小會~但是沒有治療效果的~如果說吃一些東西好的快的話，那就是蘋果，恩，還有橘子，VC可以防治感冒，少吃油辣的東西，不過實話啊，我覺得這個沒什么影響，還有就是戶外運動，身上出汗了，感冒容易好~不過要注意不要再著涼~

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