吃發(fā)芽的土豆會怎樣

，能減少中毒的可能性。

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、能食用的土豆，可以在刮去薄片后切成小片，放置于清水中浸泡半小時到1小時，或在烹調(diào)時加入少量酸楚拌炒，能大大減少中毒的發(fā)生。

吃了發(fā)芽的土豆會怎么樣

吃了發(fā)芽的土豆

，如果吃的量比較少，應(yīng)該沒有什么大的問題。如果吃的太多，發(fā)芽的土豆里面含有的毒素，不僅可能會刺激腸胃，而且輕者可能是出現(xiàn)腸胃炎，重者可能會出現(xiàn)呼吸中樞的麻痹腦水腫，充血惡心嘔吐，頭暈，腹瀉等中毒癥狀甚至還有可能會導(dǎo)致死亡。所以已經(jīng)發(fā)芽了的土豆，趕緊扔掉，千萬不要再食用。

吃了發(fā)芽的土豆會怎么樣?

吃了發(fā)芽的土豆 一般胃腸會有應(yīng)激性的反應(yīng)

，會嘔吐腹瀉之類，將有毒物質(zhì)排出，嚴重的嘔吐腹瀉會造成身體體液的丟失，嚴重的引起酸堿失衡，這些需要補液。所以根據(jù)情況及時就診。

發(fā)芽的土豆可產(chǎn)生較高的有毒生物堿——（龍葵素)

，食后可引起中毒。引起發(fā)芽中毒的主要原因是由于土豆貯藏不當，使其發(fā)芽或部分變黑綠色，烹調(diào)時又未能除去或破壞龍葵素，食后便發(fā)生中毒。 指導(dǎo)意見： 劇烈嘔吐腹瀉者可給予阿托品，呼吸困難者吸氧，呼吸淺表可注射呼吸中樞興奮劑。呼吸停止者，行人工呼吸或機械通氣。有腸原性青紫癥（亞硝酸鹽中毒）可用美藍治療。

當土豆發(fā)芽后龍葵素含量增高

。人一次食用0.2-0.4克可發(fā)生中毒。龍葵素可以破壞人體的紅細胞，對黏膜具有強烈的刺激性。發(fā)生土豆中毒，一般會在食用后30分鐘至3個小時之間出現(xiàn)如舌喉麻痹、胃部灼痛及惡心、嘔吐等胃腸炎癥狀，嚴重者可出現(xiàn)瞳孔擴大、耳鳴、興奮等癥狀。

參考資料

食用發(fā)芽的土豆會怎樣.尋醫(yī)問藥網(wǎng)[引用時間2018-5-9]

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