烏龜可以怎么吃？烏龜什么部位不能吃

烏龜可以怎么吃？烏龜什么部位不能吃

我國(guó)民間有千年王八萬年龜?shù)恼f法，常用烏龜做長(zhǎng)壽的象征。龜肉是滋補(bǔ)佳品，憑借其較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效廣受人們喜愛，尤其適合體弱多病、大病初愈的人群。下面，和大道家園網(wǎng)一起了解一下吧!

2、適宜婦女產(chǎn)后體虛不復(fù)，脫肛或于宮脫垂，煮食龜肉，有促進(jìn)恢復(fù)之效。

3、適宜多尿之人，或虛弱小兒遺尿者食用；適宜糖尿病人，或久瘧不愈者食用。

4、適宜癌癥患者及放療化療后，出現(xiàn)氣陰兩傷，低燒潮熱，心煩失眠，掌心熱，口干咽干，舌紅苔少之人食用。

1、清蒸龜肉

烏龜宰殺去內(nèi)臟，洗凈切塊，電甲殼可整用，加蔥、姜、鹽、味精等調(diào)料，一起放入盆中，清蒸至熟佐餐。

2、紅燒龜肉

將龜放入盆中，加熱水(約40℃)，使其排盡尿，然后剁去其頭、足，剖開，去龜殼、內(nèi)臟，洗凈，將龜肉切塊。鍋中加菜油，燒熱后，放入龜肉塊，反復(fù)翻炒，再加生姜、蔥、花椒、冰糖等調(diào)料，烹以醬油、黃酒、加適量清水，用文火煨燉，至龜肉爛為止。

3、龜肉粥

先將烏龜殺洗干凈，切成小塊，放入開水氽一下，再撈入冷水中，刮去皮膜，洗漂干凈，裝入盆內(nèi)，加入料酒、蔥、姜、精鹽，上籠用旺火蒸爛，揀去蔥、姜及龜骨，留下肉及湯。然后反洗凈的糯米加入肉湯中，上火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮。待粥快好時(shí)，調(diào)入味精、胡椒粉稍煮便可食用。

頭部和內(nèi)臟不能吃。

烏龜頭部不能吃，需要直接除掉不吃，其次烏龜?shù)膬?nèi)臟是很臟的，不能食用，同時(shí)也沒有食用價(jià)值；烏龜?shù)臍げ荒艹浴３酥?，烏龜全身都可以吃，其中最好吃的是烏龜鱉裙四周松弛綿軟部位的肉，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

烏龜可以吃嗎

烏龜是可是吃的。烏龜殼的功效：滋陰潛陽(yáng)，益腎強(qiáng)骨，養(yǎng)血補(bǔ)心。用于陰虛潮熱，骨蒸盜汗，頭暈?zāi)垦＃擄L(fēng)內(nèi)動(dòng)，筋骨痿軟，心虛健忘。腐甲病和腐皮病都能這樣治療。但是站在保護(hù)動(dòng)物的立場(chǎng)上，還是不建議吃的。

烏龜 

烏龜廣義上指龜鱉目的統(tǒng)稱，狹義上指龜科下的物種。

烏龜(Chinemys reevesii)別稱金龜、草龜、泥龜和山龜?shù)?。拉丁學(xué)名:Mauremys reevesii (Gray, 1831)。 cites附錄等級(jí):Ⅲ，保護(hù)等級(jí):無。

在動(dòng)物分類學(xué)上隸屬于爬行綱、龜鱉目、龜科，是常見的龜鱉目動(dòng)物之一。是現(xiàn)存古老的爬行動(dòng)物。特征為身上長(zhǎng)有非常堅(jiān)固的甲殼，受襲擊時(shí)龜可以把頭、尾及四肢縮回龜殼內(nèi)(除海龜和鱷龜)。大多數(shù)龜均為肉食性，以蠕蟲、螺類、蝦及小魚等為食，亦食植物的莖葉。中國(guó)各地幾乎均有烏龜分布，但以長(zhǎng)江中下游各省的產(chǎn)量較高。廣西各地也都有出產(chǎn)，尤以桂東南、桂南等地?cái)?shù)量較多。國(guó)外主要分布于日本、韓國(guó)和朝鮮。

【主要特點(diǎn)】

龜類上下頜均無齒，頜緣被以角質(zhì)鞘，稱為喙。龜有肌肉質(zhì)舌，不能伸出。有眼瞼及瞬膜，瞳孔圓形。聽覺不敏銳，觸覺及嗅覺較發(fā)達(dá)，肺呼吸。瀉殖肛孔圓形或縱裂。交接器單個(gè)。

龜四肢粗壯，有堅(jiān)硬的龜殼，頭、尾和四肢都能縮進(jìn)殼內(nèi)。烏龜?shù)凝敋た砂局瞥升斈z，是常用的中藥。有時(shí)把龜鱉目的棱皮龜科、海龜科歸為大型或中型的海龜，其在游動(dòng)時(shí)四肢變成槳狀，產(chǎn)于熱帶、亞熱帶海洋中。它們的肉多含有脂肪，可制油;卵可食用;甲也可作中藥。部分品種的龜類壽命很長(zhǎng)，有的可達(dá)300多年。常見的大型陸龜種類有象龜，體長(zhǎng)1.5m，重200kg，因 可以載人爬行而著名。綠毛龜是人們喜愛的展覽動(dòng)物，它實(shí)際上是背甲上生育綠藻的金龜或水龜。

烏龜能吃嗎？應(yīng)該怎么吃？

能。
俗話說烏龜全身都是寶，龜肉、龜卵味道極其鮮美，蛋白質(zhì)含量豐富。“龜身五花肉”即是指龜肉有牛、羊、豬、雞、魚等多種動(dòng)物肉的營(yíng)養(yǎng)和味道，特別是以龜肉為主要原料配制而成的各種龜肉羹，已成為現(xiàn)時(shí)宴席上的高級(jí)名肴之一。
但現(xiàn)在野生數(shù)量銳減，還是建議吃養(yǎng)殖場(chǎng)里的非保護(hù)物種。
至于如何烹飪，一般都以清燉和紅燒為主吧！

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