山藥是生活中長吃到的食物
，山藥具有好的滋補作用，而且還具有一定的藥用價值山藥的功效
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、補氣養(yǎng)血血虛宜養(yǎng)血
。要發(fā)揮山藥的補血效果，最好和補血效果作用較強的食物一起搭配吃。補血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等，補血作用強的中藥有阿膠、熟地黃、當(dāng)歸、何首烏、白芍藥、雞血藤2
、補虛抗衰山藥味甘
，性涼潤，入肺、脾、腎經(jīng)，《得配本草》說它具有補虛益損的功能，清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾3、強壯養(yǎng)顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白
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山藥補陰而有清虛熱的作用
山藥的吃法
(1)山藥米粥
做法有兩種：其一用砂鍋將山藥
、枸杞、粳米加水后一同放小火上熬煮，熟后即用，若將粳米換成補血的紫米（俗稱“血糯米”），那就更好；其二用山藥(2)山藥春卷
將山藥泥與面粉混合后做成薄餅
；把胡蘿卜筍絲、素火腿絲與香菜段一起炒熟；將素肉絲與芹菜絲用醬扒熟；白菜絲與紅尖椒絲撒上芝麻；然后用備好的薄餅將各種配料卷在一起即可。另外，將山藥蒸熟后制成泥還可與面粉混合一起制作成各種面點。(3)山藥扣肉
將山藥片與素肉片碼好上盤入鍋蒸20分鐘出鍋
，淋上美味高湯；將余下高湯勾芡，淋在扣肉上即可。由于山藥塊莖含16%的淀粉，很適合做各種主食品，若用來做菜，就有必要適當(dāng)減少主食的數(shù)量，以便保證熱量平衡(4)山藥咕老肉
將素肉塊
很多人選擇使用山藥都是因為山藥的名字，聽起來就是一類對我們身體比較好的食物
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說起山藥
，大家應(yīng)該都熟悉，作為物美價廉的補虛佳品，由來已久，并且是藥食同源的滋補佳品。山藥中含有皂堿、黏液質(zhì)、尿囊素、膽鹼、精氨酸、淀粉酶、蛋白質(zhì)、維生素 C 、維生素B 等營養(yǎng)物質(zhì)。山藥屬補益之藥
。性平不燥， 作用和緩，對于平補脾胃虛弱 山藥益氣養(yǎng)陰、健脾益腎 如：山藥薏米粥 注： 山藥性收斂，有濕熱實邪者不宜多服。 山藥的功效與作用有哪些 山藥具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為 現(xiàn)代藥理研究顯示 本內(nèi)容由首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院 針灸科 副主任醫(yī)師 陳陸泉審核 點這里 本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/46755.html.
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