牛奶的飲用誤區(qū)有哪些

牛奶的飲用誤區(qū)有哪些

牛奶是生活中很多人會(huì)喝到的健康飲品，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且味道香醇，受到許多人的喜愛(ài)，喝牛奶有助于長(zhǎng)高，還有補(bǔ)鈣的作用，不過(guò)牛奶雖好，飲用中也要注意避免一些誤區(qū)，那么牛奶的飲用誤區(qū)有哪些？喝牛奶需要注意什么？

牛奶的飲用誤區(qū)

(1)牛奶越濃越好

過(guò)濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。這種非正常比例標(biāo)準(zhǔn)的牛奶不適合人體的需求，對(duì)小孩尤其不利。另外，超市中賣(mài)的一些袋裝牛奶之所以會(huì)很濃，是因?yàn)樯a(chǎn)過(guò)程中加入了大量的黏稠劑，這種牛奶更應(yīng)該少喝。

(2)加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識(shí)”。但是加糖必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。牛奶加糖最好用蔗糖。蔗糖經(jīng)消化變成的葡萄糖甜度較低。另外，應(yīng)先把煮開(kāi)的牛奶涼到溫?zé)?400C～500C)時(shí)，再將糖放入牛奶中溶解，否則糖和牛奶在高溫中相遇易產(chǎn)生一種對(duì)人體有害的糖基賴(lài)氨酸。

(3)牛奶加巧克力

液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”，導(dǎo)致缺鈣、腹瀉，少年兒童發(fā)育推遲，毛發(fā)干枯，易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

喝牛奶的原則

原則一：飲用適度

喝牛奶也要注意適度原則。人體每天只需要攝入一定量的營(yíng)養(yǎng)就可以滿(mǎn)足日常所需，而牛奶是一種高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每天飲用牛奶時(shí)不要貪多，因?yàn)槠綍r(shí)還有其他形式的營(yíng)養(yǎng)攝入。此外，牛奶對(duì)于某些市民來(lái)說(shuō)也是一種不易消化吸收的物質(zhì)，大量飲用后反而會(huì)降低牛奶營(yíng)養(yǎng)的吸收效果，因此市民在飲用牛奶時(shí)一定要適度。

原則二：不宜冷飲

夏季許多市民喜歡喝冰凍牛奶，但冷飲會(huì)引起胃腸道收縮，反而沒(méi)有達(dá)到飲用牛奶的保健目的。部分消費(fèi)者還有可能出現(xiàn)原發(fā)性乳糖不適癥現(xiàn)象，具體表現(xiàn)為喝普通鮮牛奶后會(huì)有反胃、腹脹、腹鳴、腹瀉等不適現(xiàn)象，乳糖不適癥使人體無(wú)法充分吸收牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分。因此市民在飲用牛奶時(shí)最好飲用常溫牛奶或者是將冷藏牛奶放置一會(huì)兒再飲用，或者是選擇更易吸收的發(fā)酵性奶制品。

原則三：掌握時(shí)機(jī)

部分市民在日常飲用牛奶有可能出現(xiàn)乳糖不適癥，對(duì)這部分市民來(lái)說(shuō)牛奶是不容易消化吸收的物質(zhì)。如果在飯前飯后飲用的話，就會(huì)降低消化系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)吸收能力。如果放到睡前飲用，不僅具有安神作用，更具有保護(hù)腸胃的功效。

喝牛奶的12個(gè)誤區(qū)，你知道多少

喝牛奶的12個(gè)誤區(qū)：
①認(rèn)為越濃越有營(yíng)養(yǎng)；

②拿牛奶當(dāng)水喝；
③早餐總是牛奶搭配雞蛋；
④空腹喝牛奶；
⑤臨睡前喝奶助睡眠；
⑥睡前喝奶助補(bǔ)鈣；
⑦包裝牛奶煮沸加熱；
⑧加點(diǎn)糖能促進(jìn)消化；
⑨牛奶搭配果汁對(duì)人體傷害大；
⑩用牛奶送藥。

喝牛奶有哪些常見(jiàn)誤區(qū)

喝牛奶的七大誤區(qū)
錯(cuò)誤一：牛奶越香濃，越營(yíng)養(yǎng)。 牛奶過(guò)分香濃主要有兩個(gè)方面原因，其一是因?yàn)闆_調(diào)是水粉比例不當(dāng)，水少粉多，其二是商家添加了增稠劑之類(lèi)的添加劑。所以這條不應(yīng)該作為我們選擇好奶粉的標(biāo)準(zhǔn)，亦不是我們沖調(diào)的標(biāo)準(zhǔn)。
錯(cuò)誤二：用牛奶代替飲用水。全脂牛奶當(dāng)中有3%動(dòng)物脂肪，也就是”壞脂肪“，這些對(duì)人體是有害無(wú)益的，三歲以上的個(gè)人每天建議飲用300ml左右牛奶，也可以喝一些酸奶，做額外補(bǔ)充。
錯(cuò)誤三：牛奶和雞蛋搭配營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。 牛奶和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，但是當(dāng)兩者放在一起，你吃完了，就感覺(jué)昏昏欲睡，因?yàn)楦叩鞍椎氖澄飻z取太多，缺乏支持工作所需要的葡萄糖，所以建議牛奶和面包、果蔬搭配。
錯(cuò)誤四；空腹喝牛奶?？崭购饶虝?huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)在胃內(nèi)部凝結(jié)，不利于蛋白質(zhì)的吸收和消化，也會(huì)使胃部產(chǎn)生不適。應(yīng)該在飯后喝牛奶或者是佐以淀粉類(lèi)食物一起。
錯(cuò)誤五：臨睡前喝牛奶助睡眠。牛奶中確實(shí)含有能夠抑制神經(jīng)興奮、促進(jìn)睡眠的元素，但是含量十分少，所以該結(jié)論有待證實(shí)，一般來(lái)說(shuō)下午的5點(diǎn)到8點(diǎn)是喝牛奶的最佳時(shí)期。
錯(cuò)誤六：睡前喝奶有助于補(bǔ)鈣。 牛奶確實(shí)是有補(bǔ)鈣的作用，但是睡前喝奶更有助于補(bǔ)鈣的說(shuō)法尚不成立，睡前喝奶會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，反而不利于睡眠。
錯(cuò)誤七：用牛奶送藥 牛奶中的微量元素會(huì)和藥物發(fā)生作用，導(dǎo)致藥物表面有一層覆蓋膜，影響藥效，危害人的健康。

喝牛奶時(shí)不能吃什么食物？

牛奶不宜與以下食物同食：

1、雞蛋

專(zhuān)家指出，牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)，蛋白質(zhì)難以提供能量。很多人早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長(zhǎng)期在早餐中缺位。經(jīng)過(guò)一夜十多個(gè)小時(shí)的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來(lái)重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。

2、巧克力

液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

3、米湯、稀飯

有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開(kāi)食用。

4、果汁

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，如果牛奶中加入了過(guò)量的果汁，牛奶中的酪蛋白就會(huì)與果汁反應(yīng)，發(fā)生凝集、沉淀的情況，導(dǎo)致人體難以消化、吸收。更嚴(yán)重的情況，是會(huì)引起消化不良和腹瀉，因此牛奶不可以添加過(guò)量的果汁等酸性飲料。所以，別為了追求新鮮口感隨意搭配果汁。

5、獼猴桃

獼猴桃富含維生素C是很好的抗氧化劑，能夠防癌抗癌，但是臨床發(fā)現(xiàn)，在吃過(guò)獼猴桃再喝牛奶，會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛、腹脹等癥狀。原因是維生素C與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，影響消化吸收。其實(shí)對(duì)于維生素C含量高的水果，吃完后都不宜馬上喝牛奶，尤其是腸胃不好的人群，很容易造成腹瀉。

擴(kuò)展資料：

牛奶和以下食物搭配最好：

1、面食：

牛奶不僅與各種糧食都能發(fā)生營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配。無(wú)論是制作饅頭、面包、包子和面條，都可以用牛奶代替水來(lái)和面，或者直接添加奶粉。用牛奶或奶粉來(lái)制作面食，不僅能輕輕松松地補(bǔ)充大量鈣質(zhì)，還可以延緩牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐”的麻煩。

2、早餐谷物：

谷物的蛋白質(zhì)含量較低，而且賴(lài)氨酸這種重要的必需氨基酸含量不足。與牛奶配合，不僅可以提高蛋白質(zhì)的供應(yīng)量，還可以用牛奶中極為豐富的賴(lài)氨酸彌補(bǔ)谷類(lèi)中氨基酸平衡的缺陷，從而提高谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛奶也可以用來(lái)沖芝麻糊、沖炒面、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥。

3、粗纖維餅干：

這種餅干以雞蛋和小麥粉、麩皮、燕麥經(jīng)現(xiàn)代高科技手段加工后，既富含大量的食用粗纖維，又能夠比一般的粗纖維食品更好地促進(jìn)牛奶中蛋白質(zhì)和多種維生素的吸收?？梢砸贿吅扰Ｄ蹋贿叧耘Ｄ檀顧n，使?fàn)I養(yǎng)吸收更充分、更均衡。

參考資料：養(yǎng)生警惕：牛奶雞蛋不能同吃 牛奶的六大禁忌-人民網(wǎng)

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