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      帶魚發(fā)黃還能吃嗎
      
        
      
            佚名
            2023-05-31 06:03:24
        
      

        
      
           
      帶魚發(fā)黃還能吃嗎
      帶魚是一種較為常見的水產(chǎn)類食物，經(jīng)過適當?shù)呐腼冎笪兜揽煽诿匀?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，因此深受很多人的喜愛
      ，但是吃帶魚也有很多需要注意的內(nèi)容
      ，那么帶魚發(fā)黃還能吃嗎？帶魚表面發(fā)黃能吃嗎
      ？帶魚發(fā)黃說明已經(jīng)變質(zhì)，最好不要食用
      ，下面就來詳細了解具體內(nèi)容吧。
      帶魚發(fā)黃不能吃了
      發(fā)黃的帶魚其實是已經(jīng)變質(zhì)了
      ，吃了對人體健康有害，所以選購帶魚時一定要注意帶魚是否發(fā)黃了
      ，也不要吃發(fā)黃的帶魚
      。
      帶魚為什么會發(fā)黃
      新鮮的帶魚表面會有一層銀白色的銀鱗
      ，這是帶魚獨有的一個特點，這層銀鱗是由特殊的脂肪形成的
      ，營養(yǎng)價值比較高。帶魚存放不當或者存儲的時間過長
      ，這層銀鱗就會和空氣接觸發(fā)生氧化反應，導致發(fā)黃
      。我們可以利用這一點來判斷帶魚是否變質(zhì)。
      吃了發(fā)黃帶魚會怎樣
      導致急性腸胃炎
      帶魚發(fā)黃后
      ，魚肉中含有的蛋白質(zhì)會被空氣中的微生物分解，引起變質(zhì)
      ，釋放有毒物質(zhì)，還會滋生許多有害細菌
      。如果被人食用后，可能導致急性腸胃炎
      ，發(fā)生嘔吐，腹痛
      ，腹瀉、發(fā)燒等癥狀
      。
      導致食物中毒
      食用發(fā)黃帶魚還有可能引起食物中毒，發(fā)生皮膚潮紅
      、頭痛、皮疹
      、瘙癢、惡心
      、嘔吐
      、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀
      ，嚴重者有脫水或者休克的危險
      。
      長期食用導致慢性中毒
      有的人可能抵抗力好一些，吃了發(fā)黃的帶魚并沒有出現(xiàn)不適
      ，因此沾沾自喜
      ，進而長期食用發(fā)黃帶魚
      。但是發(fā)黃帶魚中含有較高的過氧化值
      ，以及大量硫化氫
      、磷化氫
      、胺類物質(zhì)
      ，這些有害物質(zhì)長期積累會造成慢性中毒，引起脫發(fā)
      、體重減輕、動脈硬化
      、心肌梗塞等，甚至還可能致癌
      。
      怎么保存帶魚不發(fā)黃
      將帶魚放在冰箱冷凍層中保存，中途不要解凍
      ，一旦解凍最好將解凍的魚全都烹飪食用了?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；蛘邔⑿迈r帶魚切段后再冷凍保存，便于取用
      。即便是放在冷凍層中保存
      ，時間過久帶魚還是會發(fā)黃，所以帶魚買回來后盡量不要存放太久
      ，盡快食用為宜
      。
      帶魚選購需知
      1
      、看魚體：好的鮮帶魚應該魚體勻稱且飽滿
      、完整
      、厚實、堅硬不彎
      。鮮帶魚的魚體硬度越高越新鮮，軟趴趴的帶魚則是不新鮮的帶魚
      。
      2、看銀鱗：魚體表面的顏色應該是灰白色或銀灰色
      ，有光澤，如果上面附著一層黃色的物質(zhì)則是放了很久的帶魚
      ，不新鮮。其次還要看看掉落的銀鱗是不是多
      ，掉落的銀鱗越多，說明帶魚被倒騰的次數(shù)越多
      ，這樣的帶魚已經(jīng)不夠新鮮了。
      3
      、看魚鰓：看魚鰓是挑選鮮帶魚的關(guān)鍵技巧，魚鰓越是鮮紅就說明越新鮮
      。
      4、看魚眼：魚眼的眼球凸起且黑白分明的則是好帶魚
      ，眼球下陷且有一層白蒙的則是次品
      。
      5、看魚肚：魚肚已經(jīng)破掉的帶魚不要購買
      ，這種帶魚通常是已經(jīng)開始腐爛的帶魚
      。
      6
      、看冰層：冰層太厚的冰鮮帶魚不要買，因為你用帶魚的價錢買了一塊冰回來
      。但冰層同時也有保護銀鱗的作用
      ，所以要購買冰層適中的冰鮮帶魚，防止把那層寶貴的銀鱗弄掉
      。
      7
      、聞味道：有些商販會把壞掉的帶魚用冰水泡起來，因為冰水能掩蓋帶魚的異味
        。因此
        ，如果遇到冰水泡的帶魚就是仔細聞一聞，看看帶魚是不是有異味
        ，有異味的帶魚則是壞掉的帶魚
        。
      帶魚營養(yǎng)價值
      1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類
        ，且多為不飽和脂肪酸
        ，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用
      ；
      2
      、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤
      ，對輔助治療白血病
      、胃癌、淋巴腫瘤等有益
      ；
      3、經(jīng)常食用帶魚
      ，具有補益五臟的功效；
      4
      、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用
      ，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病
      。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效
      。
      帶魚帶魚食用禁忌
      1.帶魚屬動風發(fā)物
      ，凡患有疥瘡
      、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食
      。
      2.癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食
      。
      3.癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之
        。
      吃帶魚注意事項
      1、帶魚不可以用牛油
        、羊油煎炸；帶魚不能和生花生一起吃
        。
      2、帶魚不能和甘草
        、荊芥一起吃，否則食后更易動風
        。
      3、帶魚身上的鱗已退化成一層銀色的鱗膜
        ，有些人總習慣將帶魚體表的這層銀膜刮干凈，這樣做既費工
        ，又丟失了大量的營養(yǎng)物質(zhì)。所以我們在食用帶魚時
        ，忌刮掉其體表的銀膜（已退化的鱗）。
      4
        、帶魚富含脂肪，尤其是體表含脂肪量較高
      。脂肪在空氣中很容易被氧化，氧化后的脂類在魚體表面產(chǎn)生一種黃色物質(zhì)
      ，而且隨著氧化程度的加重
      ，此黃色物質(zhì)的產(chǎn)生會增多
      ，使帶魚失去原有的色澤，而呈黃色
      。黃色的帶魚實則為變質(zhì)帶魚，不宜購買
      。
      凍帶魚發(fā)黃能不能吃了
      不能吃了，新鮮帶魚為銀灰色
      ，且有光澤；但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色物質(zhì)
      ，這是帶魚表面脂肪氧化的結(jié)果。帶魚是一種含脂肪較高的魚
      ，當保管不好
      ，魚體表面的脂肪因大量接觸空氣而加速氧化
      ，氧化的產(chǎn)物就使魚體表面產(chǎn)生了黃色
      。
      
由此可見
        ，帶魚發(fā)黃是魚體變質(zhì)的開始。但輕時
        ，盡量不要買帶黃色的魚
        ；如果買了
        ，要及時做好食用
        ，否則會很快腐爛發(fā)臭
        ，失掉食用價值。
      

      
將帶魚清洗干凈
        ，擦干，剁成大塊
      ，抹上一些鹽和料酒
      ，放進口袋里
      ，再放到冰箱冷凍
      ，在零度以下保存可以加倍保持新鮮這樣就
      ，長時間保存，并且還能腌制入味
      。如不冷凍，則需盡快食用
      。
      帶魚凍久了發(fā)黃還能吃嗎
      不能吃。凍帶魚正常情況下
      ，表面是銀白色的，而如果出現(xiàn)了發(fā)黃的情況
      ，或者還有異味存在，則說明帶魚沒有冷凍保存好或者中途解凍過導致帶魚已經(jīng)氧化變質(zhì)了
      ，最好不要再吃了，以免引起腸胃不適的情況出現(xiàn)
      。

      帶魚：
      帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫
      、裙帶、肥帶
      、油帶、牙帶魚等
      ，性兇猛。青島
      、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。帶魚的體型側(cè)扁如帶，呈銀灰色
      ，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點
      ，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大
      ，至尾部逐漸變細，全長1米左右
      。性兇猛，主要以毛蝦
      、烏賊為食。主要分布于西太平洋和印度洋
      ，在中國的黃海、東海
      、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚
      、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產(chǎn)。
      

          
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        ，這樣才不會給腸胃增加負擔
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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