高膽固醇能吃雞蛋嗎

佚名 2023-05-31 10:24:49

高膽固醇能吃雞蛋嗎

膽固醇是人體所需的營(yíng)養(yǎng)之一，但是人體內(nèi)的膽固醇偏高或者是偏低都是不好的

，特別是膽固醇偏高的人平時(shí)要嚴(yán)格控制膽固醇的攝入量，要不然可能會(huì)引發(fā)一些疾病

，有很多膽固醇高的人可能會(huì)比較喜歡吃雞蛋

，那高膽固醇能吃雞蛋嗎

？膽固醇過(guò)高想吃蛋怎么辦

？

蛋對(duì)血脂濃度影響有限

部分營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為

，一顆蛋黃最多含有270毫克的膽固醇

，也含有大量飽和脂肪酸

，可能增加血液中的膽固醇濃度

，不過(guò)研究顯示，高血脂患者適量吃蛋

，并不會(huì)傷害心血管健康，除非一天吃十顆

、二十多顆蛋，才可能造成危害

，一般人很少這樣吃蛋。

雞蛋雖然含有大量膽固醇

，但與反式脂肪、飽和脂肪相比

，雞蛋中的膽固醇對(duì)血脂起伏影響很小

。多數(shù)美國(guó)人吃蛋時(shí)

，會(huì)搭配培根

、香腸

、火腿等高鈉加工肉品

，或者用反式脂肪烹煮雞蛋，反式脂肪

、飽和脂肪傷害較大

。

健康的人一星期吃7顆

一顆蛋約含有186毫克的膽固醇

，膽固醇都集中于蛋黃

，健康的人

，一星期最多吃到7顆蛋

，都不會(huì)增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)

，有些研究甚至顯示

，吃蛋還可以預(yù)防中風(fēng)。

若是一般健康民眾

，一天膽固醇攝取量建議控制在300毫克以內(nèi)，但若是糖尿病

、高血脂、心臟病患者

，每天膽固醇攝取量最好控制在200毫克以內(nèi)

，或者只吃蛋白

。

重點(diǎn)在反式脂肪

對(duì)于高血脂患者

、一般民眾來(lái)說(shuō)

，真正要避免的是反式脂肪

、飽和脂肪與減少糖分?jǐn)z取，飲食中的膽固醇含量反而沒(méi)那么重要

。王治元醫(yī)師、美國(guó)學(xué)者建議

，想預(yù)防高血脂癥，除了避免吃反式脂肪

，飽和脂肪所占熱量建議不要超過(guò)每日總熱量的10%

，食物中的額外糖份攝取量，也不要超過(guò)一天總熱量的10%

。

額外糖份攝取量不只是果糖

、玉米糖漿

，也包含蜂蜜

、楓糖

、黑糖

、一般蔗糖等各式糖類

。另外

，規(guī)律運(yùn)動(dòng)、控制體重

、限制酒精攝取等，也都非常重要

。

高膽固醇如何吃雞蛋

雞蛋不僅蛋白質(zhì)含量豐富，而且其氨基酸的組成比例也非常適合人體需要

，在人體內(nèi)的利用率可以達(dá)到95%以上

，是營(yíng)養(yǎng)較為全面的天然食品

，因此雞蛋被稱為是“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”

。

對(duì)于血脂正常的健康人

，每日進(jìn)食一個(gè)完整的雞蛋是合理且有益的

。它對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于它“可能”帶來(lái)的“高膽固醇”風(fēng)險(xiǎn)。說(shuō)“可能”

，是因?yàn)橹两駴](méi)有任何研究表明雞蛋中的膽固醇會(huì)對(duì)血液中的膽固醇造成大的影響。

雞蛋含有蛋白質(zhì)

、脂肪

、卵黃素

、卵磷脂、維生素A

、維生素D、維生素E，大部分B族維生素及鐵

、鈣、磷

、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)

，僅僅是維生素C含量較少而已

。作為“補(bǔ)鐵”的食物之一

，雞蛋黃在預(yù)防缺鐵性貧血方面還扮演了重要角色，因此

，雞蛋是接近完美的食品。

增強(qiáng)記憶力：建議人們每天早飯時(shí)都要吃一個(gè)雞蛋

。雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂

，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育都有很大好處。卵磷脂被消化后可以釋放出膽堿

，膽堿進(jìn)入血液后很快就會(huì)到達(dá)腦內(nèi)，可以改善各個(gè)年齡段的人的記憶力

。

“完全蛋白質(zhì)模式”

雞蛋的蛋白質(zhì)中包含人體所需的所有的氨基酸

，且氨基酸模式較為合理，非常適于人體消化吸收和利用

，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”。雞蛋在各類富含蛋白質(zhì)的食物中生物價(jià)值評(píng)分位列榜首

。

科學(xué)家做過(guò)實(shí)驗(yàn)，讓一群人每天吃十個(gè)雞蛋并堅(jiān)持一個(gè)月

，發(fā)現(xiàn)他們血液中的膽固醇跟不吃雞蛋的人相比

，完全沒(méi)有差別

。究其原因

，要從人體內(nèi)的膽固醇來(lái)源說(shuō)起。

膽固醇高還能吃雞蛋嗎

正常成人每天膽固醇需要量大約300毫克

，而雞蛋黃中的膽固醇含量較多，每個(gè)蛋黃約含210毫克膽固醇

，人體每日所需膽固醇由肝臟合成和從食物中獲取。若人體從食物中攝取膽固醇多了

，那么由肝臟合成的膽固醇就相對(duì)減少

。

雞蛋中的確含有膽固醇

，但雞蛋中的膽固醇是“植物性膽固醇”

，它也被稱為“好膽固醇”，更專業(yè)的說(shuō)法是“高密度脂蛋白”

。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)提倡每日膽固醇的攝入量不超過(guò)300mg，1個(gè)雞蛋中約含200mg膽固醇

，這樣一看，雞蛋中的膽固醇含量的確非?div id="jfovm50" class="index-wrap">！翱捎^”

，但雞蛋中含有的膽堿具有調(diào)節(jié)中性脂肪量的功能

，不會(huì)導(dǎo)致內(nèi)臟脂肪和身體脂肪的增加

。

蛋黃中除了有膽固醇外，還含有豐富的卵磷脂

。卵磷脂可以調(diào)節(jié)和控制血膽固醇，并能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收

。完全不吃雞蛋黃就喪失了卵磷脂的來(lái)源，這對(duì)血脂的調(diào)節(jié)是一種損失

；蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿

，進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酰膽堿

，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)

，可提高腦功能

，增強(qiáng)記憶力

。

專家稱，蛋黃營(yíng)養(yǎng)豐富

，膽固醇偏高的人也能吃。美國(guó)哈佛大學(xué)和美國(guó)康涅狄格大學(xué)等學(xué)校的多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)

，吃雞蛋不但不會(huì)增加“壞膽固醇”（LDL）水平，而且能夠提高“好膽固醇”（HDL）水平

。因此

，吃雞蛋不會(huì)增加心臟病危險(xiǎn)

。一個(gè)雞蛋黃中所含的膽固醇大概是196.3毫克

。而正常人每天膳食中所含的膽固醇大約為300到500毫克。

動(dòng)脈粥樣硬化病人血中膽固醇高的原因是多方面的

，主要是與飲食不平衡、缺乏某種營(yíng)養(yǎng)有關(guān)

，并非就是因吃蛋黃所致

。而且長(zhǎng)期不進(jìn)食含膽固醇食品

，也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏

。

膽固醇高能吃雞蛋嗎

？營(yíng)養(yǎng)分析師認(rèn)為高血脂患者可以每天補(bǔ)充一個(gè)雞蛋

，考慮到風(fēng)險(xiǎn)因素

，建議隔天吃一個(gè)煮雞蛋

，相當(dāng)于每日吃半個(gè)雞蛋。

吃法上建議最好蒸

、煮

吃蛋必須煮熟，不要生吃

，打蛋時(shí)也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。在吃法上建議最好蒸

、煮

，盡量不要吃煎蛋

、炒蛋

。

不同的烹調(diào)方法并不會(huì)增加或減少蛋黃中膽固醇的含量，只是會(huì)讓膽固醇的氧化程度有一些區(qū)別

。一般來(lái)說(shuō)蒸雞蛋、煮雞蛋

、荷包蛋的做法不會(huì)對(duì)膽固醇帶來(lái)什么變化

，如果是油炸，則可能會(huì)造成膽固醇的氧化

，而氧化的膽固醇被認(rèn)為在致病方面作用中更明確

。

養(yǎng)生之道網(wǎng)提醒

，相對(duì)于雞蛋黃來(lái)說(shuō)

，高膽固醇患者更應(yīng)該控制攝入的是豬腦

、蟹黃

、魚子、魷魚

、蝦頭、肥肉

、動(dòng)物內(nèi)臟等含膽固醇高的食物。

膽固醇升高不能吃雞蛋嗎
？

對(duì)于膽固醇高的患者是可以吃雞蛋的

，但是要嚴(yán)格控制量

。
膽固醇是人體的必需物質(zhì)，它可以合成脂肪和人體必要的激素如性激素

。一個(gè)普通成年人每天需要的攝取量200～300毫克的膽固醇，而一個(gè)雞蛋中的膽固醇含量約200～300毫克

。換句話說(shuō)

，吃雞蛋不僅不會(huì)導(dǎo)致膽固醇含量超標(biāo)

，反而能夠幫助我們控制它的含量

，但是這是對(duì)于正常人而言

。如果患者本身就已經(jīng)患有三高

，那么對(duì)于雞蛋的攝入就要嚴(yán)加控制了，一周最好不要超過(guò)3個(gè)

，也不要一次性吃得過(guò)多，這一點(diǎn)是很重要

。當(dāng)然膽固醇也是有分類的

，主要可以分為兩大類：
（1）一種是密度比較低的脂蛋白膽固醇，這種膽固醇超標(biāo)對(duì)人體是有一定的危害的

，應(yīng)該控制這類膽固醇的攝入。
（2）另一種就是密度比較高的脂蛋白膽固醇

，這一類的膽固醇是有利于身體的，當(dāng)它們進(jìn)入到我們血液中的時(shí)候

，能夠幫助人體清理血管中的壞膽固醇，所以能夠在一定程度上預(yù)防一些心血管之類的疾病

。

膽固醇高能吃雞蛋嗎
？

雞蛋是高膽固醇的食物

，有人真心不敢吃，總覺(jué)得會(huì)讓自己的血管里堆滿了膽固醇

。其實(shí)，你即使不吃雞蛋

，肉類食物中也含有膽固醇

，而且我們肝臟自身也會(huì)每天合成更多的膽固醇

。膽固醇是神經(jīng)細(xì)胞結(jié)構(gòu)中必不可少的物質(zhì)

，如果人體缺乏膽固醇

，反而更容易老年癡呆

、健忘。只是適量攝入膽固醇就好

，每天一個(gè)雞蛋，既可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)

，也不好營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

。

膽固醇高飲食要注意，膽固醇高可以吃雞蛋嗎
？

隨著現(xiàn)在國(guó)家的富強(qiáng)

，民族的發(fā)展，人們的生活質(zhì)量也有所提高

，而人們?cè)诟鞣N觀念意識(shí)上相比以前也有了非常大的進(jìn)步

，現(xiàn)在的人們也非常注重養(yǎng)生

，隨著人的年紀(jì)變大

，身體總會(huì)有一些小毛病，對(duì)于不一樣的小毛病也要在飲食上同樣有所注意

。那么膽固醇偏高，有什么樣的飲食注意呢

？而且膽固醇高

，可以吃雞蛋嗎

？膽固醇高其實(shí)是可以吃雞蛋的

一

、膽固醇高的原因在生活中

，我們經(jīng)常聽(tīng)到身邊的人會(huì)說(shuō)

，雞蛋的膽固醇有點(diǎn)高，不能多吃

，還有一些人也會(huì)說(shuō)蛋黃的膽固醇高，雞蛋其實(shí)是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｆ匠５囊环N食物

，但是關(guān)于雞蛋竟然有如此多的爭(zhēng)論

，那么膽固醇高

，到底能不能吃雞蛋

？

首先，我們體內(nèi)的膽固醇只有1/4左右是通過(guò)食物攝入的

，比如內(nèi)臟，雞蛋
，還有肉和牛奶等。另外的3/4是自己的肝臟合成的
，所以如果把膽固醇高都?xì)w功于是你吃東西的原因
，也不是正確的。

二

、適當(dāng)食用任何東西都要注意

，過(guò)猶不及，任何東西都不應(yīng)該過(guò)量多吃

，如果你已經(jīng)是高血脂了，那說(shuō)明身體對(duì)于膽固醇的平衡調(diào)節(jié)能力出現(xiàn)了一點(diǎn)問(wèn)題

，這個(gè)時(shí)候如果你吃多了膽固醇

，那么就會(huì)讓已經(jīng)比較高的膽固醇變得更高

，不利于身體健康

。

但是雞蛋其實(shí)是一種非常重要的蛋白質(zhì)

，如果說(shuō)完全不吃也并不利于身體的健康，所以在生活中應(yīng)該適當(dāng)食用

。一個(gè)雞蛋里面大概有292mg的膽固醇

。如果說(shuō)你在一天不怎么吃肉類或者喝牛奶

，或者你有健身的需求那么稍微吃幾個(gè)雞蛋也沒(méi)有關(guān)系

三

、健康飲食雞蛋一直都有著最優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的一種光榮稱號(hào)

，他的氨基酸比例也非常完美

，一個(gè)雞蛋里面含有大約七克的蛋白質(zhì)，對(duì)于人體所需的維生素

，礦物質(zhì)，它簡(jiǎn)直是最物美價(jià)廉的一種食物了

高膽固醇能吃雞蛋嗎