雞蛋殼發(fā)霉了還能吃嗎

雞蛋殼發(fā)霉了還能吃嗎

雞蛋是生活中很常見的食物，可以制作呈多種沒事，其中含有豐富人體所需的營養(yǎng)成分，適當食用可以為人體帶來很多的好處，但是也有許多要注意的地方，那么雞蛋殼發(fā)霉了還能吃嗎？雞蛋殼上有霉點能吃嗎？下面就來詳細了解具體內(nèi)容吧。

雞蛋殼發(fā)霉還能吃嗎

不能吃了。雞蛋受到雨淋或者受潮，表面的保護膜會受損，細菌會隨著蛋殼的氣孔侵入雞蛋里面，引起發(fā)霉變質，從外觀上看就能看到雞蛋殼上有黑斑點。

就算只是蛋殼粘附了發(fā)霉的雞蛋液，雞蛋里面沒有變質變味，也最好不要食用，因為蛋殼是有氣孔的，細菌可以通過氣孔進入雞蛋里面。

雞蛋殼發(fā)霉能敷臉嗎

不能。雞蛋殼發(fā)霉吃了可能拉肚子，對健康有害，不少人就用來敷面膜，實際上這也是不太好的。雞蛋殼發(fā)霉說明雞蛋受到了污染，用來敷臉容易引起皮膚感染。特別是臉上有開口痘痘的，細菌可能沿著皮膚傷口進入，加重皮膚發(fā)炎潰爛。

怎么保存雞蛋不發(fā)霉

買回來鮮雞蛋后，先用干抹布擦拭雞蛋殼上的糞便和臟污，避免細菌隨著氣孔進入雞蛋。但是不能水洗，用干凈的抹布輕輕擦拭即可。然后可以根據(jù)實際情況參照以下方式保存雞蛋。

(1)放在冰箱冷藏

保存雞蛋最適宜的溫度是5-7度，溫度太低雞蛋會結冰，蛋白質容易變性，口感也會降低，溫度太高則容易變質。

溫馨小貼士：雞蛋蛋白的冰點為-0.45度，蛋黃的冰點為-0.55度，不過蛋殼有一定的保溫作用，整個鮮蛋在-0.7度回結冰。

(2)放在谷糠中保存

谷糠能吸水，確保雞蛋表面干燥，防止雞蛋受潮，蛋殼發(fā)霉。裝谷糠的容器最好是竹簍子，透氣性好，把他放在干燥陰涼的地方，雞蛋能放1-2個月都沒事。

(3)分個隔開保存

存儲雞蛋的時候，最好能用裝雞蛋的盒子，分隔開每個雞蛋，這樣可以避免其中一個雞蛋變質后，通過接觸感染其他雞蛋。

吃雞蛋需知

1、教你如何挑雞蛋

把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲；或是手握搖動，聽其聲音。良質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。

2、水煮雞蛋：最營養(yǎng)但不宜過熟

在烹調上，對成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟，雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

3、少吃茶葉蛋

油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學物質。此外，要注意茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

4、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質叫胰蛋。

5、吃完雞蛋后不要立即吃糖

雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，這也是不對的。

6、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥

雞蛋富含蛋白質，炎癥發(fā)作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎癥發(fā)作時，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。

7、吃完雞蛋后不要立即飲茶

有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋后喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。

8、吃完雞蛋后不要立即吃柿子

吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1-2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質排除體內(nèi)。

9、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！蹦鞘且驗橥萌庑晕陡屎崂?，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發(fā)生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

10、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉

雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。

雞蛋殼上面發(fā)霉還能吃嗎？

雞蛋殼上面發(fā)霉不能吃。

當雞蛋受潮或者被淋濕之后，保護膜就會被直接洗掉，大量的細菌入侵導致雞蛋變質，雞蛋表面會出現(xiàn)一些黑斑。長了黑斑的雞蛋千萬不能吃，因為大量的細菌已經(jīng)侵入雞蛋里面，容易引起食物中毒。

生活中要保存好食物，避免發(fā)霉，水果洗干凈之后應該及時把表面的水擦干凈，在使用保鮮袋打包好放在冰箱里，這樣保存的時間比較長。若是吃了霉變的食物發(fā)生了中毒現(xiàn)象，要及時去醫(yī)院，同時要把發(fā)生霉變的食物保留下來，這樣可以讓醫(yī)生快速找到導致中毒的毒素，并且對癥治療，盡量把所有發(fā)霉的食物全部扔掉。

擴展資料：

1、發(fā)霉的瓜子花生等一些堅果

在發(fā)霉的玉米、花生以及堅果等里面會含有大量的黃曲霉素，黃曲霉素屬于一級的致癌物質，主要傷害的就是肝臟，肝臟長時間處于慢性中毒狀態(tài)時會導致肝硬化或者是肝癌。在生活中一定要仔細的辨別，當花生或者瓜子出現(xiàn)輕微變黃或者發(fā)黑時不能購買，另外玉米表面出現(xiàn)了一些破損或者黃綠色的物質也不能吃。豆瓣醬或者豆腐乳包裝破壞時千萬不能購買，要去信譽度比較高的超市，選擇正規(guī)廠家所生產(chǎn)的花生油。

2、霉變甘蔗

發(fā)霉的甘蔗上會出現(xiàn)大量的節(jié)菱胞毒，會產(chǎn)生神經(jīng)毒素，直接損害了人們的消化系統(tǒng)以及中樞神經(jīng)系統(tǒng)，吃了之后可能會引起中毒。輕度中毒患者會出現(xiàn)惡心，嘔吐，腹瀉及腹部疼痛，甚至會出現(xiàn)黑色大便。嚴重的患者會出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)的中毒，比如頭暈、頭痛、抽搐以及吞咽困難等，若是沒有得到及時治療的話，有可能會變成植物人，甚至會導致死亡。霉變的甘蔗外皮沒有任何的光澤，而且質地比較軟，聞起來會有明顯的霉味。

3、發(fā)霉水果

水果剛開始腐爛的時候會有大量的細菌滋生，從而產(chǎn)生展青霉素。展青霉素對身體帶來嚴重的毒性，同時也會損害泌尿系統(tǒng)以及神經(jīng)系統(tǒng)，甚至會有致癌功效。

參考資料：人民網(wǎng)-發(fā)霉食物為什么不能吃？這4種發(fā)霉食物有劇毒！

雞蛋殼發(fā)霉，里面是好的，這種雞蛋能吃嗎？

不能，有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內(nèi)而發(fā)霉變質，使蛋殼上有黑斑點并發(fā)霉，這種蛋也不宜食用。

雞蛋存放前不用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買干凈的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室里隔開存放，避免交叉污染。

擴展資料

鮮雞蛋的蛋清是濃稠的，但隨著存放時間的延長以及外界溫度的變化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素會逐漸脫水變稀，從而使蛋白失衡，失去固定蛋黃的作用。

由于蛋黃的比重小于蛋白，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會很快發(fā)生靠黃和貼皮現(xiàn)象。這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品的質量。

新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那么雞蛋就會出現(xiàn)異味，影響食用效果。因此，存放雞蛋時，應注意與其他食物隔離。

人民網(wǎng)-存放雞蛋5大注意 6種雞蛋千萬別吃

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