在天氣炎熱的時(shí)候,有很多食物都是不能在常溫下粗放的,這樣很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況,而且有些食物放在冰箱中存儲(chǔ),效果會(huì)更好,不僅可以保持食物的新鮮程度,而且還可以保存食物的營(yíng)養(yǎng),下面就來(lái)詳細(xì)了解哪些食物適合放冰箱吧。
蔬菜
蔬菜需要放冰箱。尤其是綠葉蔬菜在室溫下存放時(shí),其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失,而亞硝酸鹽成分快速增加。所以蔬菜買(mǎi)回來(lái)應(yīng)用保鮮膜或塑料袋包好,放在冷藏室內(nèi)。也可以先用廚房紙巾包好再放入塑料袋,可以控制濕度。
酸奶
酸奶需要放冰箱。酸奶中含有大量對(duì)人體有益的活性益生菌,在室溫下存放時(shí),其中的乳酸菌會(huì)很快死亡,不僅流失了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還容易讓口感過(guò)酸,影響食用。
巴氏鮮奶
巴氏鮮奶沒(méi)有經(jīng)過(guò)熱處理,因而保留了一些對(duì)人體有益的活性成分,需要冷藏存放。如果室溫下存放,會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖而使鮮奶變質(zhì),所以鮮奶買(mǎi)回來(lái)后應(yīng)盡快放入冰箱,開(kāi)封后也最好在幾小時(shí)內(nèi)喝完。
熟食及豆制品
熟食如鹵牛肉、醬肘子、手撕雞等這些食物在常溫下存放中可能滋生細(xì)菌,所以最好放入冰箱保存。豆制品比肉制品更加容易壞,它們最好能放在冰箱深處靠?jī)?nèi)壁的地方,或者放入保鮮盒中。
開(kāi)封后的食品
開(kāi)封后的食物,容易被空氣中的細(xì)菌入侵,導(dǎo)致食物腐壞變質(zhì),如果沒(méi)有及時(shí)吃完,那么剩下的部分一定要放入冰箱保存。
冰箱除臭方法
1、將蒸饅頭時(shí)剩下的一小塊生面放在碗中,放于冰箱冷藏室的最上層,可保持冰箱2~3個(gè)月沒(méi)有異味。
2、家中吃不了的面包裝在盒內(nèi),放在冰箱里,其作用與除臭劑完全相同。
3、用一條干凈的純棉毛巾,折疊整齊放在冰箱上層網(wǎng)架邊,毛巾上的微細(xì)小孔可吸附冰箱中的氣味。過(guò)一段時(shí)間將毛巾取出用溫水洗凈,曬干后還可使用。
4、橘子皮除味 取新鮮橘子500克,吃完橘子后,把橘子皮洗凈揩干,分散放入冰箱內(nèi),3天后,打開(kāi)冰箱,清香撲鼻,異味全無(wú)。
5、檸檬隊(duì)味 將檸檬切成小片,放置在冰箱的各層,可除去異味。
6、茶葉除味 把50克花茶裝在紗布袋中,放入冰箱,可除去異味。1個(gè)月后,將茶葉取在陽(yáng)光下暴曬,可反復(fù)使用多次,效果很好。
7、麥飯石除味 取麥飯石500克,篩去粉末微粒后裝入紗布袋中,放置在電冰箱里,10分鐘后異味可除。
8、食醋除味 將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中,置入冰箱內(nèi),除臭效果亦很好。
9、小蘇打除味 取500克小蘇打(碳酸氫鈉)分裝在兩個(gè)廣口玻璃瓶?jī)?nèi)(打開(kāi)瓶蓋),放置在冰箱的上下層,異味能除。
10、黃酒除味 用黃酒1碗,放在冰箱的底層(防止流出),一般3天就可除凈異味。
11、檀香皂除味 在冰箱內(nèi)放1塊去掉包裝紙的檀香皂,除異味的效果亦佳。但冰箱內(nèi)的熟食必須放在加蓋的容器中。
12、木炭除味 把適量木炭碾碎,裝在小布袋中,置冰箱內(nèi),除味效果甚佳。
13、將煤灰放在敞口的容器內(nèi),放入冰箱,即可達(dá)到除臭效果,一般150立升的冰箱,放一只煤餅的煤灰就可以了,每隔3-5天換1次。蜂窩煤完整地放入冰箱,也可去除異味。
14、縫一個(gè)紗布袋,內(nèi)裝50克花茶,放入電冰箱。由于茶葉吸味能力,當(dāng)天就可除去冰箱內(nèi)雜味;每月將茶葉取出掠曬一下,再裝入袋內(nèi)繼續(xù)使用。
15、將500克小蘇打粉,分別裝入兩只空瓶,然后分別將瓶放在冰箱內(nèi)部上下層。經(jīng)24小時(shí)后,便能除去冰箱內(nèi)各種異味。
16、用干凈的純棉毛巾,把它濕一下擰干,折迭放在冰箱冷藏室上層的網(wǎng)架上一側(cè),通過(guò)空氣對(duì)流,能對(duì)冰箱中的臭味起到吸附作用。用過(guò)一段時(shí)間后,將毛巾和溫水洗凈可繼續(xù)使用。
17、買(mǎi)新鮮桔子1斤,吃完桔子后,把皮洗凈揩干,分散投入冰箱內(nèi)。
一般肉類(lèi)、小零食什么的可以放在冰箱里。
并不是所有的東西都適合放在冰箱里的,我給你舉幾個(gè)常見(jiàn)的例子:
西紅柿:西紅柿經(jīng)低溫冷凍后,肉質(zhì)呈水泡狀,顯得軟爛,或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象,表面有黑斑、煮不熟,無(wú)鮮味,嚴(yán)重的則酸敗腐爛。
火腿:如將火腿放入冰箱低溫貯存,其中的水分就會(huì)結(jié)冰,脂肪析出,腿肉結(jié)塊或松散,肉質(zhì)變味,極易腐敗。
巧克力:巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室溫條件下即會(huì)在其表面結(jié)出一層白霜,極易發(fā)霉變質(zhì),失去原味。 總之,和這幾個(gè)食物類(lèi)似的,就別往冰箱里面放了。
香蕉:在12℃以下的環(huán)境貯存,會(huì)使其發(fā)黑腐爛。
鮮荔枝:在0度以下的環(huán)境中放上一天,其表皮就會(huì)變黑,果肉就會(huì)變味。
黃瓜:在O℃的冰箱內(nèi)放三天,表皮會(huì)呈水浸狀,失去其持有的風(fēng)味。
面包:面包在烘烤過(guò)程中,面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化,這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng),面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合,而使柔軟的面包逐漸變硬,這種現(xiàn)象叫“變陳”?!白冴悺钡乃俣扰c溫度有關(guān)。在低溫時(shí)(冷凍點(diǎn)以上)老化較快,而面包放冰箱中,變硬的程度來(lái)得更快。
黃瓜青椒:黃瓜、青椒在冰箱中久存,會(huì)出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì)長(zhǎng)毛發(fā)粘。因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃。故不宜久存。
葉子菜:最好不要挨著冰箱放,否則會(huì)爛的
利用冰箱存放食品時(shí),生熟食品交叉污染的問(wèn)題也是不容忽視的。比如生魚(yú)、生肉與冷飲在沒(méi)有嚴(yán)密包裝的情況下,同時(shí)存放在冰箱內(nèi),上層食物污染下層食物,等等
為防止熟交叉及食物“串味”,應(yīng)用保鮮袋或保鮮紙將食物包密實(shí)后置冰箱保存,應(yīng)熟在上,生在下.
參考資料:/question/html/134666.html
1、開(kāi)封后的純果汁和各種飲料。如果一次喝不完,必須放入冰箱中,24小時(shí)之內(nèi)要喝完,雖然有些飲料可能放兩天都沒(méi)事,但是為了身體健康還是盡量1天內(nèi)喝完。還是建議大家少喝飲料,現(xiàn)在飲料里面添加的色素太多,對(duì)身體沒(méi)有好處,家里有寶寶的還是減少飲料的儲(chǔ)存量吧
2、奶制品尤其是酸奶。因?yàn)槿樗峒?xì)菌等有益菌在冷藏條件下停止增殖,否則溫度高時(shí)活躍過(guò)度產(chǎn)生太多的酸,反而會(huì)很快大批死亡,及時(shí)放入冰箱不但口感好,而且有利于儲(chǔ)存。尤其是開(kāi)口之后的酸奶一定要放在冰箱中保存 24小時(shí)之內(nèi)喝完。
3、剩飯剩菜。做飯不可能沒(méi)一頓都吃的正好,尤其是親朋好友來(lái)家里吃飯之后,經(jīng)常會(huì)有剩飯剩菜留下,本著中華傳統(tǒng)美德不能浪費(fèi)。對(duì)于剩飯剩菜要等涼透后再放入冰箱,當(dāng)然,也要盡快吃完,存放時(shí)間不要超過(guò)5小時(shí),最好不要吃隔夜菜。
4、開(kāi)封后的番茄醬、芥末醬、沙茶醬等調(diào)味品,都要放入冰箱,因?yàn)楸M管開(kāi)封之前它們經(jīng)過(guò)殺菌或滅菌處理,但一旦開(kāi)封,重新接觸空氣,就會(huì)污染細(xì)菌。
5、生鮮肉食。這個(gè)我們都知道,生肉魚(yú)都要放在冰箱冷凍,夏天生肉放一上午就會(huì)變質(zhì),冬天也不宜放在空氣中,還是放在冰箱中干凈衛(wèi)生一點(diǎn)。
6、如果東西太多,建議可以把水果蔬菜不要放在冰箱,蘋(píng)果梨這類(lèi)的水果不容易腐爛,可以放在陰涼處就好。蔬菜也放在陰涼處儲(chǔ)存一兩天是沒(méi)有問(wèn)題的,現(xiàn)在購(gòu)物都很方便應(yīng)該不用買(mǎi)太多。
一般肉類(lèi)、小零食什么的可以放在冰箱里。
并不是所有的東西都適合放在冰箱里的,我給你舉幾個(gè)常見(jiàn)的例子:
西紅柿:西紅柿經(jīng)低溫冷凍后,肉質(zhì)呈水泡狀,顯得軟爛,或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象,表面有黑斑、煮不熟,無(wú)鮮味,嚴(yán)重的則酸敗腐爛。
火腿:如將火腿放入冰箱低溫貯存,其中的水分就會(huì)結(jié)冰,脂肪析出,腿肉結(jié)塊或松散,肉質(zhì)變味,極易腐敗。
巧克力:巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室溫條件下即會(huì)在其表面結(jié)出一層白霜,極易發(fā)霉變質(zhì),失去原味。 總之,和這幾個(gè)食物類(lèi)似的,就別往冰箱里面放了。
香蕉:在12℃以下的環(huán)境貯存,會(huì)使其發(fā)黑腐爛。
鮮荔枝:在0度以下的環(huán)境中放上一天,其表皮就會(huì)變黑,果肉就會(huì)變味。
黃瓜:在O℃的冰箱內(nèi)放三天,表皮會(huì)呈水浸狀,失去其持有的風(fēng)味。
面包:面包在烘烤過(guò)程中,面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化,這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng),面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合,而使柔軟的面包逐漸變硬,這種現(xiàn)象叫“變陳”?!白冴悺钡乃俣扰c溫度有關(guān)。在低溫時(shí)(冷凍點(diǎn)以上)老化較快,而面包放冰箱中,變硬的程度來(lái)得更快。
黃瓜青椒:黃瓜、青椒在冰箱中久存,會(huì)出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì)長(zhǎng)毛發(fā)粘。因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃。故不宜久存。
葉子菜:最好不要挨著冰箱放,否則會(huì)爛的
利用冰箱存放食品時(shí),生熟食品交叉污染的問(wèn)題也是不容忽視的。比如生魚(yú)、生肉與冷飲在沒(méi)有嚴(yán)密包裝的情況下,同時(shí)存放在冰箱內(nèi),上層食物污染下層食物,等等
為防止熟交叉及食物“串味”,應(yīng)用保鮮袋或保鮮紙將食物包密實(shí)后置冰箱保存,熟食在上,生食在下.
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