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空腹吃柿子好嗎

佚名 2023-05-31 16:07:03

空腹吃柿子好嗎

柿子是生活中較為常見的水果

,適當(dāng)食用可以為人體帶來很多的好處
,但是在飲食方面也有很多需要注意的地方
,那么空腹吃柿子好嗎
?空腹吃柿子會(huì)怎么樣?是是不適合空腹吃的
,由于柿子營養(yǎng)成分的影響
,空腹食用很容易引起腸胃不適,對(duì)健康不利
,下面就來詳細(xì)了解吧

空腹吃柿子好嗎

空腹吃柿子不好。人空腹時(shí)胃酸分泌較多,腸胃功能較弱

,這時(shí)吃柿子可能會(huì)產(chǎn)生不適感
,如打嗝、反酸
、惡心
、嘔吐、腹痛
、腹瀉等

為什么不能空腹吃柿子

柿子中含有鞣酸,在一定條件下

,能與蛋白質(zhì)結(jié)合形成分子較大又不溶于水的沉淀物—鞣酸蛋白
。當(dāng)空腹胃酸較多時(shí)
,鞣酸蛋白和食物中的果膠
、纖維素等發(fā)生反應(yīng),形成胃柿石
。這種胃柿石會(huì)對(duì)胃粘膜產(chǎn)生機(jī)械性損傷
,壓迫胃壁,堵塞幽門
,并進(jìn)一步刺激胃酸分泌增多
,嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)糜爛性胃炎、胃潰瘍

吃哪種柿子好

柿子分澀型和甜型兩大類

,甜柿子在成熟前就在樹上自然脫澀,而澀柿子是采摘后經(jīng)過人工脫澀才適合食用的
。市面上大部分柿子都是脫澀的
,鞣酸含量較低,所以只要挑選成熟脫澀的柿子就可以了

柿子一天能吃幾個(gè)

根據(jù)《中國居民膳食指南》每日推薦食用水果200-400克

,所以每天1-2個(gè)中等大小(約150-200克/個(gè))的柿子就可以了

吃柿子的注意事項(xiàng)

1

、腸胃功能較弱的人,不要吃澀味的柿子
。澀味重的柿子
,鞣酸含量高,容易引起腸胃的不良反應(yīng)

2

、糖尿病人慎吃柿子。柿子的含糖量高
,接近20%
,大多是簡(jiǎn)單的雙糖和單糖
,而且成熟的柿子較軟爛、未經(jīng)充分咀嚼就咽下去
,因此升血糖的反應(yīng)較高

3、如果吃了柿子后有強(qiáng)烈的不適感

,要及時(shí)就醫(yī)

柿子選購須知

(1)軟柿和硬柿挑選

1、軟柿

一般而言

,軟柿表皮橙紅色
,軟而甜,選購時(shí)要注意整體同等柔軟
,有硬有軟者則不佳

2、硬柿

硬柿表皮青

,偏硬而不脆
,甜度稍差一些,
,選購時(shí)用手摸試
,手感硬實(shí)者為佳。

(2)看存放時(shí)間挑選柿子

1

、馬上吃的

如果想買了就吃

,可夠買軟柿,這種柿子在樹上自然脫澀
,皮薄
,汁多,味甜
,但這種柿子太松軟
,不便攜帶和貯存,存放時(shí)間也不長(zhǎng);

2

、晚點(diǎn)吃的

如果買了柿子準(zhǔn)備放一段時(shí)間再吃

,可選購生柿,放通風(fēng)陰涼處可存放較長(zhǎng)時(shí)間;

3

、吃很久的

如果想買了柿子吃上一段時(shí)間

,可購買漤柿,它是生柿子采摘后用溫水
、酒精
、二氧化磷等方法脫澀后投放市場(chǎng),果肉脆,味甘甜
,可放一個(gè)月左右

(3)看品種挑選愛吃的柿子

1、扁花柿

即所謂“銅盆柿”

,個(gè)體中等
,每500g約有3~4個(gè),扁圓形
,果的上部凹陷
,底部扁平,果皮橙紅色
,肉色橙黃
,柔軟而致密,無核且汁多味甜
,品質(zhì)最好

2、牛心柿

外表如牛的心臟

,表皮呈橘
,帶有少量果粉
,肉質(zhì)較粗
,果汁較少,但味道甜美

3

、高樁柿子

個(gè)頭較小,果形方圓

,皮薄
,顏色橙黃,汁多
,味甜
,無核。

4

、火柿子

果實(shí)小

,高樁圓形,顏色橙紅
,皮薄
,汁多,味甜
,有核

5、蓋柿或合柿

主要產(chǎn)地是北京市郊及其附近地區(qū),果實(shí)較大

,每500克兩個(gè)左右
,扁圓形,近蒂部1/3部分有盤座
,形狀如蓋
,故稱蓋柿;又因外形猶如兩柿合在一起故又稱合柿。果皮橙
,果面平滑略有光澤
,并帶有少量果粉,果肉淡
,無斑無核
,脫澀后味甘甜、汁較多

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為什么不能空腹吃柿子?

柿子中含有大量的柿膠酚

,同時(shí)也含有一種可溶性收斂劑——紅鞣質(zhì)
。成熟柿子的果皮中含有這兩種成分最高。柿膠酚和紅鞣質(zhì)具有遇酸凝固而成塊的性質(zhì)
。如果空腹進(jìn)食大量柿子
,柿子的柿膠酚和紅鞣質(zhì)便與胃酸凝結(jié)成硬塊,形成“柿石”
。胃中若有“柿石”就引起胃痛
、惡心、嘔吐
。如果仍未找出胃痛的原因
,繼續(xù)空腹吃柿子,硬塊就會(huì)越結(jié)越大
,使胃內(nèi)壓力升高
,引起胃擴(kuò)張,造成疾患
。吃柿子同時(shí)吃酸性食物
,也會(huì)形成“柿石”。所以
,柿子宜在飯后食用
,這樣由于胃酸與食物結(jié)合,就會(huì)避免“柿石”的出現(xiàn)

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