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夏季怎么吃海鮮更健康

佚名 2023-05-31 16:54:15

夏季怎么吃海鮮更健康

海鮮是很多人愛吃的美食

，海鮮的種類有很多，不同的海鮮吃法不同
，吃起來味道口感也有所不同
，夏季的時候有很多不同的海鮮可以食用，不過海鮮雖好
，吃的時候有一些需要注意的問題，那么夏季怎么吃海鮮更健康
？夏季如何健康吃海鮮
？

夏季怎么健康吃海鮮

螃蟹。螃蟹含有大量的蛋白質(zhì)

，有加快人體組織細(xì)胞的修復(fù)
，提高人體的免疫力
；另外，螃蟹肉中含有大量的維生素A
，可以加快皮膚新陳代謝的速度
，維持皮膚彈性和白皙度。但是螃蟹屬于寒性食物
，老人、小孩及孕婦需少吃
，平常食用時需配以生姜
、大蒜等熱性作料。

花蛤

。花蛤?qū)儆谪悮ゎ惖氖澄?div id="d48novz" class="flower left">
，其最大特點是蛋白質(zhì)極其豐富
，脂肪低下，是愛美減肥人士的最愛
；花蛤更含有降低人體膽固醇的物質(zhì)，能夠抑制血液中的膽固醇
，加快排出膽固醇的作用
。

生蠔。碳烤生蠔是大排檔最受歡迎的菜品之一

，被譽(yù)為“海里的牛奶”的生蠔能給人體補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和鈣
、鋅等微量元素，對預(yù)防老年骨質(zhì)疏松和小兒免疫力低下效果極佳
。

海鮮多種多樣

，味道也是各式各樣，贏得大多數(shù)人的喜愛
，特別是沿海地帶的人，吃一盆海鮮
，喝一瓶啤酒
，生活更是足以。

實際上

，吃海鮮有很多注意事項，最重要的是要保證海鮮的衛(wèi)生
。例如
，在吃貝殼類海鮮時，需用開水燙五分鐘左右
，沸水才能殺死貝殼內(nèi)的寄生蟲和細(xì)菌
；吃海鮮更要避免食用死病的海鮮
，不然攝入過多的細(xì)菌和病毒
，容易引起腸胃不適或者全身過敏等癥狀；海鮮不能和啤酒同吃
，螃蟹
、海蝦等海鮮在人體內(nèi)會形成尿酸
，尿酸太多會引起腎結(jié)石
、通風(fēng)等疾病，吃海鮮再飲用啤酒無疑是加快尿酸形成的速度
，增大通風(fēng)
、腎結(jié)石
、腰酸的幾率
。

吃海鮮的禁忌事項

1、海鮮一定要煮熟

吃海鮮的時候一定是吃已經(jīng)煮熟的

，因為海鮮煮不熟的話會含有大量的細(xì)菌
。其中主要的副溶血性弧菌等具有很高的耐熱性
。在煮海鮮的時候要注意在沸水中煮5分鐘左右才能夠有效殺菌
。特別是在吃生魚片的時候
，一定要注意魚的新鮮程度和衛(wèi)生狀況。

2

、死貝類不宜吃

貝類是不少喜歡吃海鮮的人都喜歡的一種，但是要注意如果是貝類死亡之外

，其含有的蛋白質(zhì)會加快分解而產(chǎn)生大量的細(xì)菌毒素
，對人體健康產(chǎn)生威脅。另外貝類本身就帶有較多的細(xì)菌
，除了要吃新鮮的貝類之外
，還要注意烹調(diào)貝類要熟透以殺菌
。

3

、吃海鮮不喝啤酒

吃海鮮的時候要注意不要同時喝啤酒。海鮮經(jīng)過代謝后會形成尿酸

，而喝啤酒會加速尿酸的形成
，大量的尿酸很容易引起痛風(fēng)等癥狀
。

4

、吃海鮮不要吃水果

吃海鮮的時候要注意不要同時吃水果

。海鮮中含有大量的蛋白質(zhì)
、鈣質(zhì)等應(yīng)養(yǎng)成分
，而水果中含有較多的鞣酸
，一是會影響身體對于蛋白質(zhì)的吸收，二是鞣酸還容易與鈣質(zhì)結(jié)合形成難以消化的物質(zhì)使人出現(xiàn)腹痛等不適
。最好是吃海鮮2小時之后再吃水果
。

5、吃海鮮后不要喝茶

吃完海鮮之后要注意不要立即喝茶

。茶葉中同樣具有大量的鞣酸，同樣很容易使人出現(xiàn)腹痛
、嘔吐
、惡心等不適，嚴(yán)重還可能引起結(jié)石等病癥
。同樣的吃完海鮮后要喝茶也間隔2小時以上。

6

、過敏體質(zhì)要慎吃海鮮

如果是本身是過敏體質(zhì)的人要注意謹(jǐn)慎進(jìn)食海鮮

。一是特點的過敏原會引發(fā)過敏
，二是海鮮中蛋白質(zhì)分解過程中產(chǎn)生的某些物質(zhì)也可能誘發(fā)過敏，對于吃海鮮引起的過敏目前還沒有有效的預(yù)防辦法
。

7、孕婦要少吃海鮮

孕婦應(yīng)該盡量少吃海鮮

。特別是性寒涼的螃蟹
、甲魚等很容易引發(fā)流產(chǎn)。另外對海鮮過敏
、體質(zhì)寒涼虛弱的孕婦，均不宜吃海鮮
。如果是健康的孕婦也要避免在孕早期吃海鮮
。孕婦吃海鮮的量每次最好控制在100克以內(nèi)，每周不要超過2次
。

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夏天是吃海鮮的時節(jié)，牡蠣有哪些美味又健康的制作方法
？

夏天是吃海鮮的時節(jié)

，牡蠣有哪些美味又健康的制作方法？

1.茄汁牡蠣炒蛋

，材料:雞蛋3個，牡蠣1袋
，蒜苗適量
，圣女番茄15個，洋蔥1個
，蒜末4個
，甜醬油，蒸魚醬油
，清水
，番茄醬2湯匙。用鹽洗凈牡蠣幼蟲
，用清水沖洗多次，直至牡蠣殼沉淀
；蛤蜊瀝干水
，蘸適量白粉(料外)
。將洋蔥逆著紋理切成粗絲；將西紅柿切成兩半
。取一個炒鍋
，放入1湯匙油打好的雞蛋
，中火煎至蛋液不流
，然后取出。繼續(xù)原鍋
，放入香料
，轉(zhuǎn)小火翻炒至均勻接觸油面。當(dāng)洋蔥透明時
，倒入調(diào)味料，轉(zhuǎn)大火煮至水沸騰
。邊炒邊煮另一鍋水
，水燒開后關(guān)火，倒入方法1中的牡蠣
，浸泡至牡蠣表面不透明
，再撈起。將雞蛋倒入煎鍋中翻炒
。醬料吸附后，嘗嘗味道
？請根據(jù)家人的喜好調(diào)整口味
。最后放入生蠔和蒜苗，輕輕翻動即可完成烹飪
。

2.蛋煎蠣黃，配料:牡蠣肉

、雞蛋、蔥花
、鹽
、味精、香油
、色拉油
。牡蠣肉去雜，洗凈整理
，沸水鍋焯一下
，撈出瀝干備用。將雞蛋敲入碗中攪拌均勻
，然后加入牡蠣肉
、鹽和蔥花，攪拌均勻
，做成蛋糊備用。將煎鍋放在火上
，放入色拉油
，加熱至五成熱，倒入蛋液
，將牡蠣肉煎成金黃色的雞蛋餅
，再放入味精，淋上香油
，即可出鍋裝盤。

3.蒜茸金針菇蒸牡蠣

，250克牡蠣
、金針菇300克、6瓣大蒜
。六月鮮12克淡鹽蠔油3勺
，準(zhǔn)備食材。先將蒜末炒香
，倒入三勺六月鮮12g淡鹽蠔油。將牡蠣倒入漏勺
，用清水沖洗干凈
。金針菇擺盤，上海生蠔擺盤
。淋上大蒜
。上鍋蒸10分鐘
。加入一些切碎的香菜來增加顏色和味道
。

夏季吃海鮮時的注意事項哪些能用化學(xué)相關(guān)知識解釋

　隨著天氣越來越炎熱偏愛海鮮的人可要大飽口福啦，當(dāng)然在大飽口福的同時一定得注意一些飲食禁忌

，比如說吃海鮮喝什么酒?下面我們就來看看吃海鮮的禁忌吧
。
　　1. 死貝類病菌毒素多多
　　貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌
、產(chǎn)生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗
。不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基
，對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久
，要盡快烹調(diào)
。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意
，因為有時候過敏反應(yīng)不是因為海鮮本身
，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
　　2. 海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)
　　在吃海鮮時最好別飲用啤酒
。蝦
、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風(fēng)
、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時
，再飲用啤酒
，就會加速體內(nèi)尿酸的形成。所以
，在大量食用海鮮的時候
，千萬別喝啤酒，否則會對身體產(chǎn)生不利影響
。
　　隨著天氣越來越炎熱偏愛海鮮的人可要大飽口福啦，吃海鮮追求的是其鮮美的味道
、滑嫩的口感
，面對市面上各色各樣的海鮮和形形色色的烹飪加工方法，你在品嘗之余
，可得留個心眼
，若在細(xì)節(jié)上稍不注意，最后只會讓你的健康遭殃哦!海報編編現(xiàn)在就帶給你八大事項吃海鮮時需格外注意的事項
，千萬不要錯過哦
。
　　3. 海鮮煮不熟含有細(xì)菌
　　海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等
，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外
，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染
。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌
。因此，在吃“醉蟹”
、“生海膽”
、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生
。
　　4. 海鮮水果同吃會腹痛
　　魚
、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素
。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后
，馬上吃水果
，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合
，形成難溶的鈣
，會對胃腸道產(chǎn)生刺激
，甚至引起腹痛
、惡心、嘔吐等癥狀
。最好間隔2小時以上再吃
。
　　5. 海鮮維C同食會中毒
　　多種海產(chǎn)品，如蝦
、蟹
、蛤
、牡蠣等
，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小
，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平
。
　　蝦體內(nèi)所含砷的化合價是五價，一般情況下
，五價砷對人體是沒有害處的
。理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過500毫克)和五價砷經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)
，會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷(即我們常說的“砒霜”)
，當(dāng)三價砷達(dá)到一定劑量時可導(dǎo)致人體中毒。
　　據(jù)專業(yè)人士解釋
，一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜
，才會大劑量地攝入維生素C
。
　　如果經(jīng)過加熱烹調(diào)過程
，食物中的維生素C還會大打折扣。因此
，在吃海產(chǎn)品的同時食用水果或青菜
，只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部
，所以盡量不要吃蝦頭
、魚頭
。
　　6. 吃海鮮后喝茶長結(jié)石
　　吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似
。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣
。在食用海鮮前或后吃海鮮
，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會。因此
，在吃海鮮時最好別喝茶。同理
，也是最好間隔2小時以上
。
　　7. 冰鮮蝦不可白灼著吃

　　任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴
。水產(chǎn)海鮮與肉類不同
，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快
。如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大
，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性
，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感
、風(fēng)味和安全性
，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了
。不過
，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現(xiàn)出美味噢
。

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食要早早就是到了飯點得吃飯。另外
，從中醫(yī)的角度講，上午7點~9點是胃經(jīng)當(dāng)令的時候
，所以早飯最好安排在這個時間
榆錢怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢