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魚膽有毒嗎

佚名 2023-06-06 17:50:44

魚膽有毒嗎

一般的魚類都是有膽囊的

，很多人在殺魚的時(shí)候會(huì)將魚肚子中的東西去掉
，其中就可以看到魚膽
，有些人經(jīng)常是不小心將魚膽刺破了
，可能吃魚的時(shí)候就會(huì)感覺(jué)到魚肉是苦的
，但是還是會(huì)吃下去
，有人說(shuō)魚膽可以明目
，但是有人說(shuō)魚膽有毒
，那魚膽有毒嗎
？魚膽能吃嗎
？

魚膽有毒嗎

魚膽是有毒的，魚膽里含有“膽汁毒素”

，當(dāng)它進(jìn)入人體后可以在半小時(shí)內(nèi)產(chǎn)生胃腸道中毒反應(yīng)，出現(xiàn)惡心
、嘔吐
、腹痛
、腹瀉等癥狀，毒素隨著被人體吸收進(jìn)入血液循環(huán)被帶到腎臟
，使腎內(nèi)血管強(qiáng)烈收縮
，痙攣
，使腎臟出現(xiàn)缺血性壞死
，最終導(dǎo)致肝腎功能上衰竭
。

魚膽能吃嗎

魚膽是絕對(duì)不能食用的

，很多人誤以為魚膽能夠明目
，多吃魚膽有好處
。事實(shí)卻不是這樣
，食用魚膽不僅不能夠明目
，還會(huì)導(dǎo)致中毒
，一般來(lái)說(shuō)只要食用2.5g的魚膽就會(huì)引起中毒。魚膽的耐熱性強(qiáng)
，不容易被高溫和乙醇破壞，所以無(wú)論生吃還是熟吃又或者用黃酒沖服都有可能導(dǎo)致中毒
。

魚膽的毒性作用

青魚、草魚

、白鰱
、鱸魚、鯉魚等多種魚類的膽汁都是有毒的
，它首先損害人體的胃腸道系統(tǒng)
，出現(xiàn)惡心、嘔吐
、腹瀉、腹痛的癥狀
，隨著血液循環(huán)損害人體的肝腎臟，導(dǎo)致肝細(xì)胞
、腎細(xì)胞壞死
，引發(fā)肝腎功能衰竭
，使其變性死亡
。還可以損傷腦細(xì)胞和心肌細(xì)胞
，造成神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)疾病的病變。

魚膽中毒的癥狀

誤食魚膽后0.5小時(shí)就開始出現(xiàn)腹痛

、惡心
、嘔吐
、腹瀉
、頭暈
、頭痛等
，如果發(fā)現(xiàn)家中小孩誤食魚膽應(yīng)該立即送往醫(yī)院進(jìn)行催吐
、洗胃
、導(dǎo)瀉
、減少毒物吸收等救治
，當(dāng)誤食魚膽24左右時(shí)便開始出現(xiàn)肝區(qū)疼痛
、肝大
、黃疸
、全身浮腫
、少尿無(wú)尿
、腎區(qū)疼痛
、神經(jīng)麻痹、昏迷
、抽搐等癥狀
，最終導(dǎo)致肝腎功能衰竭而死亡
。

小貼士

對(duì)于魚膽中毒暫無(wú)特殊的食療緩解

，發(fā)現(xiàn)小孩誤食魚膽
，不管輕重程度
，必須立即送往醫(yī)院救治
，否則可能危及生命
。

魚膽中毒會(huì)導(dǎo)致肝

、腎等臟器損傷
，引起肝臟變性
、壞死和腎小管損害
、集合管阻塞
、腎小球過(guò)濾減少
、尿流排出受阻
，在短期內(nèi)即導(dǎo)致肝
、腎功能衰竭
，臨床上叫作多臟器功能失常綜合征
，嚴(yán)重時(shí)會(huì)發(fā)生多臟器功能衰竭
。魚膽中毒也可損傷腦細(xì)胞和心肌
，造成神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的病變
，出現(xiàn)低血壓和休克等癥狀。需要提醒的是：鯉醇硫酸酯鈉等膽汁毒素
，能耐高溫、耐酸
，不易被胃酸
、乙醇(酒精)所破壞。所以
，魚膽不論生吞、煮熟或用酒浸泡后吞服
，均可能引起中毒，嚴(yán)重的還會(huì)置人于死地
。

吃了魚膽會(huì)不會(huì)中毒

1

、民間流傳魚膽有“明目止咳
、清熱解毒”的作用
，故而常被生食或和酒吞服
，導(dǎo)致中毒時(shí)有發(fā)生
，病死率接近16％
。

2
、魚的膽汁中含有一種極具強(qiáng)毒性的膽汁毒素
。它不易被乙醇和熱破壞
。其中的主要有毒成分為水溶性鯉醇硫酸酯鈉
，可導(dǎo)致多臟器功能損傷
。

3
、魚膽中毒的首發(fā)癥狀為惡心
、嘔吐
、腹痛
、腹瀉
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；颊叨嘣谕谭~膽后30～90分鐘發(fā)病
，遲者在8小時(shí)內(nèi)發(fā)病
。嚴(yán)重中毒者伴嘔咖啡色液和排醬油色稀水便。6～12小時(shí)出現(xiàn)鞏膜黃染
、肝區(qū)脹痛
、尿黃
、食欲減退
。8～12小時(shí)出現(xiàn)腰酸脹痛
、少尿或無(wú)尿
，發(fā)生急性腎功能衰竭
?div id="d48novz" class="flower left">
；颊吣虺Ｒ?guī)檢查異常
，肝
、腎功能異常
，血清肌酶升高
，心電圖出現(xiàn)ST－T改變
、早搏
、房室傳導(dǎo)阻滯等。其病情輕重與服魚膽量有關(guān)
。

4、目前臨床上尚無(wú)對(duì)魚膽中毒的特效解毒劑
，所以，對(duì)此類患者應(yīng)及時(shí)徹底洗胃
，服用魚膽后24小時(shí)內(nèi)求診仍應(yīng)洗胃，還需補(bǔ)液
、利尿
，以促進(jìn)毒素排出
。同時(shí)
，需糾正水電解質(zhì)紊亂
，保護(hù)肝
、腎功能
，危重者可用糖皮質(zhì)激素
。

魚膽破了在鍋里一起和魚肉煮熟
，吃了魚肉
，有毒嗎
？

只要在食用前將魚肉上的魚膽洗凈

，那么魚肉是沒(méi)有毒的
。但若吃了有毒的魚，并且未將魚膽洗凈
，那么就有可能有毒。

現(xiàn)代研究表明

，膽毒魚類的膽汁都含有一種叫膽汁毒素的成分。這種毒素不易為乙醇或加熱所破壞
，因此用酒沖服生魚膽或吞食魚膽仍有可能中毒。這種毒素的理化性質(zhì)
、中毒機(jī)理
、分子結(jié)構(gòu)等目前還不清楚
。

中毒癥狀的嚴(yán)重程度與吞食魚膽的量有關(guān)

，一般一次吞食3.5斤魚的魚膽一個(gè)
，中毒癥狀不十分明顯
。

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