吃魚的禁忌有哪些

吃魚的禁忌有哪些

我們生活中的食物有很多種，不同種類的食物有不同的營養(yǎng)價值，相信大家應該都吃過魚肉，魚的種類有很多，不同的魚有不同的營養(yǎng)價值，雖然我們經(jīng)常吃魚，但是還是有些人沒有避開吃魚的誤區(qū)，下面，給大家具體介紹一下吃魚的誤區(qū)。

吃魚也有很多禁忌

1、空腹吃魚--導致"痛風"

吃魚也有很多禁忌!在減肥(減肥食品)風潮日盛的今天,不少人喜歡只吃菜不吃飯,空腹吃魚更是司空見慣的事情,但這卻很可能導致痛風發(fā)作.痛風是由于嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病.而絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤,如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉,卻沒有足夠的碳水化合物來分解,人體酸堿平衡就會失調(diào),容易誘發(fā)痛風或加重痛風病患者的病情.

2、吃生魚片--得"肝吸蟲病"

很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味,殊不知生吃魚片對肝臟很不利,極易感染肝吸蟲病,甚至誘發(fā)肝癌.

據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹,肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病,人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高,目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計的肝吸蟲患者,其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病.

吃魚也有很多禁忌!其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見,嚴重感染者在晚期可造成肝硬變腹水,甚至死亡.

吃魚好處多多,但是吃魚也有很多禁忌,快告訴身邊人

3、活殺現(xiàn)吃--殘留毒素危害身體

一般人都認為吃魚越新鮮越好,因此喜歡活殺現(xiàn)吃,認為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng).但這實際上是一個認識誤區(qū).無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類,體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì).

活殺現(xiàn)吃,魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及完全排除,魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡,這些殘留毒素很可能對身體造成危害.

此外,活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解,營養(yǎng)成分不充分,口感也并非最好.

4、擅吃魚膽--解毒不成反中毒

吃魚也有很多禁忌!魚膽是一味中藥,中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥.

民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法,所以盡管魚膽味苦,總有人躍躍欲試.擅吃魚膽極其危險,極易引發(fā)中毒甚至危及生命.

專家指出,魚的膽汁中含有水溶性"鯉醇硫酸酯鈉"等具有極強毒性的毒素,這些毒素既耐熱,又不會被酒精所破壞,因而無論將魚膽烹熟、生吞,或是用酒送服,均可發(fā)生中毒.

吃魚也有很多禁忌!魚膽中毒發(fā)病快,病情險惡,病死率高.中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,嚴重者會出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀,如果搶救不及時,可造成肝腎功能衰竭直至死亡.

而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關(guān),因此吞食較大魚的膽更易發(fā)生中毒.

吃魚好處多多,但是吃魚也有很多禁忌,快告訴身邊人

什么人不適合吃魚

吃魚也有很多禁忌!魚肉營養(yǎng)好,味道鮮,而且補腦補身體的功效特別好,不少人都喜歡平時吃點魚.不過,吃魚也是要忌口的,不同的魚適合不同的人吃,不同的魚不能搭配的食物也不同.

1、鯽魚

性味甘、溫,有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能.鯽魚體內(nèi)的脂肪有利于心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液循環(huán).

忌口:不能與麥冬、沙參同用,不能與芥菜同食.陽虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用,易生熱而生瘡瘍者也忌食,感冒發(fā)熱期間不宜多吃.

2、帶魚

吃魚也有很多禁忌!性溫、味甘、咸,有補脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、潤膚、補氣、養(yǎng)血、健美的作用,適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,營養(yǎng)不良之人食用.

忌口:多食易動風發(fā)疥,過敏體質(zhì)者、有麻疹、風疹及原因不明的皮膚瘙癢者,不宜食用,咳嗽氣喘者也不宜食用.另外,帶魚不能用牛、羊油煎炸,否則食后更易動風.

3、鯧魚

性味甘、平、淡,具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效,尤其適合消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛者食用.

忌口:瘙癢性皮膚病患者應忌食.再者其魚子有毒,不可食用.另外,鯧魚也不能用牛、羊油煎炸.

4、黃花魚

性味甘、平,能健脾益氣,開胃消食,含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用.

忌口:胃呆痰多者、哮喘病人、過敏體質(zhì)者、體胖內(nèi)熱者應慎食.同時,黃花魚也不能用牛、羊油煎炸.

5、草魚

可以開胃、滋補,暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目,很適合身體瘦弱、食欲不振的人吃.它含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用.

忌口:不宜多吃,多吃則易發(fā)瘡瘍.另外,女性在經(jīng)期食用草魚容易產(chǎn)生疲倦感、出現(xiàn)水腫癥狀.

6、鱖魚

性味甘、平,適宜體質(zhì)衰弱、虛勞羸瘦、脾胃氣虛、飲食不香,營養(yǎng)不良之人食用.

忌口:體內(nèi)寒濕盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鱖魚.

7、鰱魚

可溫中補氣、暖胃、潤澤肌膚,適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者,也可用于產(chǎn)后脾胃氣虛所致的少乳等癥.

忌口:凡是脾胃蘊熱者不宜食用鰱魚.另外,感冒發(fā)燒、口腔潰瘍、大便秘結(jié)者、瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者都應忌食鰱魚.

8、鯉魚

能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D,并含較多不飽和脂肪酸,能降低膽固醇,防治動脈硬化、冠心病,因此鯉魚適宜水腫、浮腫、心血管病患者食用.

忌口:凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均應忌食;素體陽亢及瘡瘍者慎食.鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食.

人人都知道魚是一種健康食物,孩子吃了聰明,成年人吃了有益心臟.然而,近幾年,因為水體的污染,魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性.

比如甲基汞,就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬污染物.它主要侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng),可造成語言和記憶障礙等.體內(nèi)汞含量輕微超標,對成年人的危害并不明顯,但能破壞胎兒和兒童的神經(jīng)系統(tǒng)和認知行為,影響智力.所以,孕婦、兒童和備孕女性一定要注意減少汞攝入.

為了掌握魚體各部位甲基汞的含量情況和規(guī)律,南京市疾病預防控制中心對超市和農(nóng)貿(mào)市場上最常見的鯽魚進行了研究.實驗選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚,分別對魚肉、魚皮、魚腦、魚子進行了含量測定.

魚齡越大,魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多.測定結(jié)果顯示,200克以下的鯽魚,魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低,數(shù)值差異也不明顯,都低于0.02毫克/千克,遠遠低于國家限量(Hg≤0.5毫克/千克),所以完全可以放心食用.隨著魚齡的增大,魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化,但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升.350克的鯽魚,其魚皮和魚腦的汞含量略有上升;而400克的鯽魚,其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍,魚腦的汞含量竟達20倍以上.

汞含量最高部位排名:魚頭>魚皮>魚肉>魚子.以400克鯽魚為例,魚腦汞含量達到了0.36毫克/千克,為魚子的20倍,魚肉的15倍,魚皮的6倍.不過這一規(guī)律在200克以下的鯽魚中并不適用.

魚子加熱后,汞含量降低.對生魚和熟魚的對比研究發(fā)現(xiàn),魚腦、魚皮和魚肉內(nèi)的汞含量并不能隨著加熱而降低.但魚子加熱之后,汞含量大大下降,降低到0.008毫克/千克以下.

因此,建議消費者在選購鯽魚的時候,最好買半斤以下的.這樣的鯽魚魚齡小,體內(nèi)甲基汞的含量很低,孕婦兒童都可以放心食用.如果購買了七兩以上的鯽魚,也不用擔心,因為一般情況下魚肉和魚子都很安全,不過最好不要吃魚頭了.建議大家去餐館也要少點"泡椒魚頭"、"魚頭泡餅"等菜.另外,對于"孩子吃魚腦更聰明,吃魚子會變笨"的傳統(tǒng)觀念也需要改改:魚腦普遍更易蓄積重金屬,兒童不宜長期吃;而魚子營養(yǎng)豐富,又少有重金屬富集的問題,可以適量食用.

看完別忘了轉(zhuǎn)出去讓更多的人知道...

吃魚禁忌食物是什么

吃魚禁忌食物是什么

吃魚禁忌食物是什么，魚是我們?nèi)粘Ｉ町斨斜容^常見的一種水產(chǎn)品，相信喜歡吃魚肉的朋友是非常多的，吃魚是有很多好處的，那么下面為大家介紹吃魚禁忌食物是什么。

吃魚禁忌食物是什么11、鯉魚和甘草——會中毒鯉魚甘草性相反,兼食而之定傷身.鯉魚與咸菜：產(chǎn)生直接致癌物質(zhì)亞硝胺與南瓜同食中毒；醬與鯉魚：長時間會產(chǎn)生口瘡；蔥和鯉魚一起吃容易生病

2、干梅與鰻魚：引起中毒；鰻魚與醋：引起中毒；鯽魚與冬瓜：使身體脫水；鯽魚與蜂蜜：同食中毒；

3、黑魚忌茄子┄┄同食肚子痛

4、蜂蜜加蔥、蒜、豆花、鮮魚、酒一起吃會中毒腹瀉死亡

5、甲魚*莧菜——會中毒，芹菜與甲魚：引起中毒；甲魚與黃鱔與蟹：孕婦吃會影響胎兒健康；

6、鹿肉與魚蝦：癌癥患者不宜同食；

7、海魚與南瓜：同食中毒；

8、墨魚與茄子：容易引起霍亂；

9、草魚沒有相克的食物。

10、帶魚，鱸魚：魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

吃魚禁忌食物是什么2 魚不能跟什么一起吃

鯉魚與咸菜：產(chǎn)生直接致癌物質(zhì)亞硝胺

鯉魚與南瓜：同食中毒;

醬與鯉魚：長時間會產(chǎn)生口瘡;

蔥和鯉魚：一起吃容易生病;

干梅與鰻魚：引起中毒;

鰻魚與醋：引起中毒;

鯽魚與冬瓜：使身體脫水;

鯽魚與蜂蜜：同食中毒;

黑魚忌茄子┄┄同食肚子痛

蜂蜜加蔥、蒜、豆花、鮮魚、酒一起吃會中毒腹瀉死亡

甲魚*莧菜——會中毒

芹菜與甲魚：引起中毒;

鹿肉與魚蝦：癌癥患者不宜同食;

甲魚與黃鱔與蟹：孕婦吃會影響胎兒健康;

海魚與南瓜：同食中毒;

墨魚與茄子：容易引起霍亂;

吃魚的禁忌

魚類是家喻戶曉的健康飲食，其所含的蛋白質(zhì)以及魚油是有效降低心血管疾病風險的營養(yǎng)物質(zhì)，另外，魚類中的一種特殊脂肪酸對人體的大腦和眼睛發(fā)育也有著重要的影響。

魚類雖然美味又健康，因此很多人都喜歡吃魚，殊不知，魚也不是隨便和什么食物烹飪在一起都可以吃。魚的烹飪得講究科學的搭配，如果搭配得不科學，不僅破壞了魚肉里面原有的營養(yǎng)，而且還有可能對身體健康造成傷害。

一、魚未煮熟

吃了未經(jīng)煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。當你在家中烹調(diào)魚的時候，請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài)，肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。

二、過度油炸

油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚肉的時機。

三、含汞量高的魚類

大多數(shù)的魚類都被汞輕微污染過，大多數(shù)健康的成年人體內(nèi)對分解微量的汞是沒有問題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應避免一些魚類和貝類，以減輕汞毒的.危害。

體積較大的魚類含汞量高，如鯊魚、箭魚、鯖魚、方頭魚。對于大多數(shù)人來說，好盡量避免食用這些魚?？梢赃x擇用含汞量較少的其它品種的魚類和貝類替代它們，如蝦，鱈魚，罐裝金槍魚，鮭魚和鯰魚等。

哪些人不適宜吃魚

痛風患者

因為魚類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的;

出血性疾病患者

如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀;

肝硬化病人

肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜;

結(jié)核病人

這類的病人在服用異煙肼如果同時還是用一些魚類食物的話，那這個是就會容易起過敏的反應，輕者就會容易患有惡心、頭痛、眼結(jié)膜充血、皮膚潮紅等癥狀、重者就會出現(xiàn)有腹瀉、腹痛、心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、血壓升高，更嚴重的情況可能就是會發(fā)生高血壓的危險和腦出血的癥狀。

吃魚應該注意些什么

1、深海魚也并不安全

在海魚中，異尖線蟲是常見的寄生蟲之一，我們常吃的三文魚、大馬哈魚、金槍魚、鱈魚、海鰻、石斑魚等海魚，都是異尖線蟲的宿主。

2、誤區(qū)

有些人認為，高度酒、醬油、食醋、大蒜、芥末等，可以殺死生魚片內(nèi)的寄生蟲。其實，這些方法很難殺滅像肝吸蟲囊幼那樣具有強大生存力的寄生蟲。

3、安全方法

高溫加熱熟吃，是安全食用魚肉的方法。

4、冷凍、微波

建議少吃或不吃生魚片，或通過對魚生的冷凍、微波等方法殺滅囊蚴。但需要溫度夠低、連續(xù)冰凍十幾個小時甚至幾天才行;而餐桌上的“冰鎮(zhèn)”只是用冰塊降溫，起不到殺蟲效果，反而可能延長某些寄生幼蟲的存活時間。

吃魚禁忌食物是什么3 一、吃魚的禁忌事項

1、空腹吃魚——導致“痛風”

在減肥（減肥食品)風潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導致痛風發(fā)作。痛風是由于嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。

而絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會失調(diào)，容易誘發(fā)痛風或加重痛風病患者的病情。

2、吃生魚片——得“肝吸蟲病”

很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。

據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。

其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。

3、活殺現(xiàn)吃——殘留毒素危害身體

一般人都認為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實際上是一個認識誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。

活殺現(xiàn)吃，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。

此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非最好。

4、擅吃魚膽——解毒不成反中毒

魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。

民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。

專家指出，魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。

魚膽中毒發(fā)病快，病情險惡，病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者會出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。

而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關(guān)，因此吞食較大魚的膽更易發(fā)生中毒。

二、魚肉含有的營養(yǎng)價值

1、鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環(huán)。

2、鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

3、鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。

4、青魚，有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。

5、黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補血。

6、墨魚，有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

7、草魚，有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養(yǎng)生食品。

8、帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。

魚和什么不宜同食 魚同食禁忌

1、不同的魚相克的食物不一樣的。
2、草魚沒有相克的食物。
3、帶魚，鱸魚：魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
4、鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克，可引起消化道癌腫。
5、鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
6、甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
7、大黃魚：大黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
8、青魚：青魚忌與李子同食;青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/53166.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 木瓜泡酒的服用禁忌有哪些

下一篇: 打噴嚏了是感冒嗎