吃羊肉有什么好處

吃羊肉有什么好處

在我們?nèi)粘Ｉ钪?，羊肉是我們比較常見的一種食物，冬季的時候有許多人都喜歡涮羊肉吃，羊肉的營養(yǎng)價值也是非常的高的，它的功效也非常棒，那么吃羊肉有什么好處？吃羊肉有哪些禁忌？下面和大道家園網(wǎng)一起看看相關(guān)知識吧。

研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌，結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

2、不易發(fā)胖

羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪，所以不容易發(fā)胖。

3、補血

冬天的時候多吃可以促進血液循環(huán)，加速新陳代謝。

4、補氣

氣不通不暢者，多吃羊肉可以補氣，健身。

5、補腎

據(jù)《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣。的作用。它也是歷來，民間冬季進補的重要食材之一。

6、養(yǎng)生

羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力?，F(xiàn)代中醫(yī)認為:適時地多吃羊肉，可以增加消化酶，保護胃壁，幫且消化，還能起到去濕，避寒，暖心胃的功效。

1、部分病癥忌食羊肉

如果是經(jīng)常患有咽喉干痛、牙齦腫痛者、口苦、煩躁、口舌糜爛、眼睛紅以及腹瀉的人，或者是服用中藥的藥方中有石菖蒲何半夏的人一定不能吃羊肉。

2、不宜與醋同食

酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

3、不宜與南瓜同食

中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易上火。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

4、忌與西瓜同食

吃過羊肉之后如果進食西瓜額話，肥城容易傷元氣，原因是因為羊肉的性味甘熱，而西瓜卻是性寒，屬于生冷之物，兩者屬于兩個極端，因此進食之后不僅大大降低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

5、忌與茶同食

茶水是羊肉的克星。這是因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發(fā)便秘。

6、忌與南瓜一起吃

如果羊肉和南瓜一起食用的話，非常容易發(fā)生腳氣和黃疸的癥狀，也有人會感到胸悶腹脹，甚至出現(xiàn)消化不良的感覺。

7、忌與紅豆一起吃

羊肉和紅豆相克，如果同食，會引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷，能利水消腫，利小便，解熱毒，通乳汁;羊肚性溫，味甘，具有健脾 益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食欲之功效。二者性味與功效皆有所背，所以不宜同食。

8、忌與梨一起吃

同吃會影響營養(yǎng)成份吸收。

1、有內(nèi)熱者

羊肉味甘性溫，因此體內(nèi)有虛火的人群應該少吃羊肉。同時，患有牙痛、痔瘡、痤瘡、高血壓和肝火過旺的人也不能多吃羊肉，否則會引起頭暈和腹瀉等現(xiàn)象。 另外，兒童屬于純陽體質(zhì)，他們也不能多吃羊肉。小孩子如果多吃羊肉的話，體內(nèi)就容易上火燥熱，這樣不利于兒童的健康成長。

2、孕婦

我們都知道，孕婦在飲食上有很多的講究和禁忌。從健康的角度來說，孕婦是可以吃羊肉的，但是千萬不要多吃。因為羊肉性溫產(chǎn)熱量，過量食用的話會助熱傷陰。另外，孕婦在吃完羊肉后，一定要記得多喝水和多吃點水果，這樣可以均衡營養(yǎng)。

3、肝病患者

雖然說羊肉具有很好的補益作用，但是肝病患者最好不要食用羊肉。因為羊肉甘溫大熱，過量食用羊肉的話會導致肝炎加重。除此之外，羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，如果體內(nèi)攝入過多的蛋白質(zhì)和脂肪，就會加重肝臟的負擔，這樣也會導致肝炎的復發(fā)。

羊肉的功效

　　由于羊肉味甘性熱，大家都會懷疑：夏天吃羊肉會不會上火？因此很多人認為羊肉只適合冬令進補，夏天食用則不合時宜。但中醫(yī)專業(yè)人士認為，恰恰是夏天吃羊肉，可以助體內(nèi)驅(qū)寒解毒，對提高人的身體素質(zhì)及高溫天抗病能力十分有益。

　　羊肉有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健身、助元益精之功效，婦女產(chǎn)后無乳，可用羊肉和豬蹄一起燉吃通乳效果好，體弱者，小孩、遺尿者食羊肉有益，羊肉可增加消化酶，保護胃壁，有助消化，尤適用于體虛胃寒者。

　　羊肉含鈣、鐵較多，對防治貧血，骨質(zhì)疏松等有一定益處。

　　羊肉還有安心止驚和抗衰老作用，寒冬常食羊肉可益氣補虛，防寒暖身，增強血液循環(huán)，增加抗病能力，但羊肉性溫偏熱，凡外感發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、體質(zhì)偏熱者，不宜夏天食用。

　　中醫(yī)專業(yè)人士介紹，俗話說，“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。”據(jù)《本草綱目》載，羊肉“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣”，是助元陽、補精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。

　　由于天氣炎熱，夏季里人們生吃蔬菜瓜果的機會較多；為了躲避炎熱，室內(nèi)長時間冷氣開放；冰鎮(zhèn)飲料、冰淇淋等解暑之物，整日冰不離手，這些都易使人的脾胃受寒；加之夏天氣溫高，人容易出汗，耗氣傷津，故此部分人會出現(xiàn)脘腹痞悶冷痛，喜溫喜按，不思飲食，頭身困重，大便稀薄且次數(shù)增多，舌淡苔白等癥狀，中醫(yī)辨證多屬于脾胃虛寒或寒濕困脾等。對于這一類人來說，在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載“圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的觀點也是契合的。

　　夏天吃羊肉，只要采用清淡的烹調(diào)方式、菜譜的設計和進食的方法，便是最佳的溫性 夏天宜選用目前流行的清燉牛羊肉的做法。此種做法是將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開后，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生姜。這種制作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品，在補充營養(yǎng)的同時，又無食后上火之慮。

　　伏羊就是炎夏入伏的羊肉，從初伏之日開始，在之后的一個月時間里，吃羊肉、喝羊湯是歷史悠久的飲食傳統(tǒng)。繼承這一習俗的地方，除了江蘇徐州地區(qū)、滕州地區(qū)、蕭縣一帶，還有上海奉賢的莊行地區(qū)，每年在這些地方都有盛大的“伏羊節(jié)”舉行，甚至“伏羊”習俗已被列入上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　據(jù)說，入伏吃羊的習俗源于對炎帝和祝融的崇拜，以及對彭祖善于烹羊的傳承，最早盛行于漢代。漢代揚暉在《報孫會宗書》說：“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞?！爆F(xiàn)在這種習俗流傳下來，入伏后新麥成熟，新酒釀成，羊肉肥美，許多羊肉館在這一天都推出全羊宴。人們每天早晨5點多鐘就趕到羊肉館，點上一桌子羊肉、羊肝、羊肚之類，就著燒酒，大吃大喝，一頓往往能吃2個小時，吃得酣暢淋漓，痛快非常。據(jù)當?shù)厝私榻B，這樣吃過之后，過冬就不用怕冷，羊絨衫也不用穿了。不到上午10點，羊肉就脫銷了，吃了“頭湯羊肉”的人還不過癮，往往要買大包羊肉帶回家，給親朋好友品嘗。

　　中醫(yī)認為“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，夏季尤其是入伏之后，是一年中天氣最熱、陽氣最盛的季節(jié)。此時皮膚毛孔張開，將體內(nèi)多余的濕熱排出體外，汗液蒸騰過程中消耗陽氣，人體陽氣外發(fā)，體內(nèi)的陽氣特別是中焦脾胃陽氣相對較虛，即所謂的“伏陰在內(nèi)”，所以人們需要維護陽氣。

　　但是很多人貪圖涼爽，長時間吹空調(diào)，大量食用冷飲、涼茶等苦寒食物，使脾胃受寒，加劇了體內(nèi)脾胃陽氣的耗損，積寒助濕，可導致腹脹、腹瀉、食欲下降，腰背疼痛，頭暈乏力，引發(fā)疾病。而且天氣炎熱，人容易出汗，食欲不振，只喜歡進食一些蔬菜瓜果，加上睡眠不足，造成人體收入少支出多的`情況，即使健康人在夏季也可能體重下降，即“無病三分虛”。

　　這個時候適當攝取肉類，適當食一些溫性食物，以溫補體內(nèi)耗損的脾胃陽氣非常重要。《本草綱目》中稱羊肉有“暖中補虛、開胃健力、補中益氣”等作用，所以夏季適當吃羊肉可以發(fā)散、行氣、活血、通竅、化濕，尤其是虛寒體質(zhì)、陽氣缺乏、血液循環(huán)較差的女性，羊肉可以緩解其腰、背、手足冰冷，胃痛，消化不良，肢疲軟無力等不適。

　　三伏天吃溫補壯陽的羊肉，喝活血御寒的燒酒，因空調(diào)冷氣而不正常收縮的毛孔盡可張開，大汗淋漓之后，不僅暑氣全消，體內(nèi)寒氣也排除殆盡，陽氣充足，一些陽虛陰寒內(nèi)盛的疾病，到冬天也不容易發(fā)作。

　　 羊全身都是寶大多有食療功效

　　伏羊節(jié)上，人們吃羊都是從頭到尾、從內(nèi)到外，有清蒸羊肉、燒羊腿、烤羊背、羊棒骨等等。這種把羊“物盡其用”的吃法，自古就有。我國古代蒙古宮廷宴上，就有帶有中國北方游牧民族特色最豐盛的“全羊席”。在清代，全羊席也是可與滿漢全席相媲美的大型宴席，清代才子袁枚的《隨園食單》中記載了“全羊法七十二種”，將一只整羊的不同部位，或蒸、或烹、或炒、或爆、或熏、或炸、或湯、或羹……做成不同菜品，形色不同，口味各異，非常豐盛。

　　全羊入饌滋味鮮美，最為難得的是，羊的各個部位幾乎都有食療價值。我國最早的飲食衛(wèi)生與營養(yǎng)學專著《飲膳正要》大部分內(nèi)容是關(guān)于如何用羊調(diào)理身體。如羊心有補心解郁功效，可治心痛、驚悸等癥；羊肉有益氣補虛、溫中暖下功效，可治虛勞瘦弱、產(chǎn)后病后虛冷、脾虛反胃、以及寒疝腹痛等癥；羊肝有補肝益血、明目的功效，可治肝虛視力減退、青光眼、翳障等癥；羊腎有補腎益精功效，可治腎虛勞損、腰脊疼痛、足膝軟弱、耳聾消渴、陽痿遺尿等癥；羊脂有補虛潤燥、祛風化毒功效，可治肌膚枯憔、久痢、瘡癬等癥；羊骨有補腎、強筋骨功效，可治腰膝無力、筋骨攣痛、小便白濁等癥；羊髓有益陰補髓、潤肺澤膚功效，可治肺勞咳嗽、消渴骨蒸等癥；羊蹄肉有補腎益精功效；羊頭有補虛損、潤五臟的功效；羊肚有補虛健胃功效，可治食欲不振、手足頻熱、尿頻自汗等癥；羊肺有補肺氣、利水道功效，可治肺虛、肺燥等癥。

　　 吃伏羊需要因人而異合理搭配

　　食物和人都有自己的屬性，中醫(yī)講究“因人而異”、“因時而異”，羊肉性溫熱，在冬季尚且不能多吃，在伏天里更需要合理地吃，才能達到補益身體的效果。

　　1、體質(zhì)偏熱，陽偏盛，大便干結(jié)、心中煩熱的人，不適合食用；有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。虛寒性體質(zhì)的人比較適合，但是羊肉和燒酒要注意適量食用，每天羊肉和酒均以1－2兩為宜。

　　2、不宜在溫度過低的地方進食。這是因為羊肉或羊肉湯有散熱、溫經(jīng)、通絡的作用，“伏日”氣溫普遍偏高，人的機體急需散熱、排汗，在空調(diào)房內(nèi)溫度過低，汗就排不出來，也就達不到散出內(nèi)熱的作用，甚至還可能帶來其他疾病。

　　3、最好采用簡單的烹調(diào)方式、菜譜設計和進食方法。蕭縣比較盛行的做法是白切羊肉，煮羊頭湯，將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開后，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許食鹽、大蔥、生姜。這樣制作的羊肉營養(yǎng)損失很小，味道鮮美，不油膩，吃的時候蘸上鹽和醬油，沒有辛辣燥熱的調(diào)味品，在補充營養(yǎng)的同時，又無食后上火之慮。

　　4、可在膳食中搭配涼性和甘平性的蔬菜，起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。吃羊肉時最好搭配豆腐，不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；若將羊肉和蘿卜搭配，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼、可消積滯、化痰熱的作用。

　　5、飽食羊肉后，忌馬上吃西瓜。西瓜性寒，進食后不僅大大降低了羊肉的溫補作用，而且極易引起脾胃功能失調(diào)，所以民間流傳西瓜、羊肉同食“傷元氣”。另外，羊肉不能與田螺同食，否則引起積食腹脹；與板栗同食，容易不消化，甚至能引發(fā)嘔吐；羊肉也不宜與茶同食，因為可引發(fā)便秘。

　　 夏季如何選購新鮮羊肉

　　1、聞：氣味正常，無氨味或酸味。

　　2、摸：手感溫潤有彈性，不粘手，指壓后凹陷能立即恢復。

　　3、看：皮上無紅點，肌肉有光澤，紅色均勻，不發(fā)白、發(fā)黃、發(fā)綠。

　　 哪些人夏天應該吃羊肉？

　　吃羊肉也得分體質(zhì)，有的人體質(zhì)偏寒，夏天可吃點羊肉，也不會有不適反應。對于大部分人，特別是一直呆在空調(diào)房里，又愛吃冷飲的人來說，吃點羊肉在三伏天也是一種選擇。

　　 哪些人夏天不能吃羊肉？

　　體質(zhì)偏熱的人就不要多吃甚至不吃了，而且羊肉含蛋白豐富，有的人吃多了也會過敏。

吃羊肉的好處有哪些

羊肉不僅是常見的一種肉類，而且還是冬天必吃的肉類NO.1，因為羊肉擁有鮮嫩的口感，以及特別低的膽固醇和脂肪，冬天適量吃能夠起到進補驅(qū)寒的功效；并且冬天吃羊肉可以促進血液循環(huán)，補氣養(yǎng)血，以及強身健體，還能健脾暖胃、延年益壽，也正是因此才讓人們認為秋冬吃羊肉賽人參。羊肉的做法很多，不過一般最健康養(yǎng)生的羊肉做法就是燉羊肉，不僅口感好，營養(yǎng)高，而且最能鎖住羊肉的成分。
羊肉蘿卜枸杞煲的做法：
1.先把羊肉洗干凈后切成塊狀，再放入水里浸泡一小時出血水，之后把白蘿卜洗干凈后去皮切成滾刀塊。
2.羊肉放入水中焯一會，煮開后撇去浮沫，再放入蔥姜、裝有八角花椒的紗布，小火煮一小時至羊肉熟爛。
3.再放入蘿卜煮半小時，放入枸杞煮五分鐘，最后用鹽調(diào)味即可盛出。
白蘿卜
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從“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”這句話中我們可以看出蘿卜對人體健康的重要性；白蘿卜被譽為“蔬中最有利者”，以及小人參，里面含有豐富的維生素，以及碳水化合物、食物粗纖維、芥子油，不僅可以促進吸收和消化，提高食欲，還可以潤腸通便、止咳化痰，里面含有的木質(zhì)素能夠防癌抗癌，冬天吃白蘿卜能夠調(diào)理肝火肝火虛旺，清肺熱?？梢杂冒滋}卜搭配羊肉一塊吃，清熱解毒的同時還能驅(qū)寒暖胃。
白蘿卜海帶排骨湯的做法：
1.先把排骨洗干凈后剁成塊狀清洗干凈，再放入沸水里面焯一會后撈出，沖洗干凈，重新放入干凈的鍋里，倒入清水。
2.再放入蔥姜，大火煮開后轉(zhuǎn)成小火，慢慢燉煮一小時，再把提前浸泡開的海帶切成塊狀，或者打成海帶結(jié)。

吃羊肉對身體有好處嗎

羊肉是一種廣泛食用的肉類，在中國和世界各地的許多菜肴中都有使用。羊肉是一種富含營養(yǎng)的食品，其含有的營養(yǎng)成分有許多好處。下面是吃羊肉的好處的一些例子。

1. 豐富的營養(yǎng)成分：羊肉富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鋅、維生素B12和維生素D等多種營養(yǎng)成分，這些成分對于保持身體健康和提高免疫力都有好處。

2. 增強體力：羊肉富含肌紅蛋白和鐵質(zhì)，這些成分有助于提高體力和運動表現(xiàn)。肌紅蛋白是一種可以將氧氣輸送到肌肉中的蛋白質(zhì)，對于增強肌肉力量和耐力有益。

3. 有益于心臟健康：羊肉中富含維生素B12，這種維生素可以降低心臟疾病的風險。羊肉中還富含保護心臟健康的脂肪酸。

4. 提高免疫力：羊肉中富含鋅，這種元素對于免疫系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)至關(guān)重要。鋅有助于提高白血球的數(shù)量，這些細胞對于對抗疾病和感染有益。

5. 有助于增強骨骼健康：羊肉富含維生素D，這種維生素對于骨骼健康非常重要。維生素D可以幫助身體吸收鈣質(zhì)，提高骨骼的密度和強度。

當然，吃羊肉也存在一些潛在的風險和壞處，例如過量攝入可能會導致膽固醇和脂肪酸含量過高，這可能會增加患心臟病和其他慢性疾病的風險。此外，羊肉也可能被感染病原體，如果沒有正確烹制和處理，可能會導致食物中毒。

總的來說，適量食用羊肉可以為身體提供許多重要的營養(yǎng)成分，有益于身體健康和免疫力。但需要注意的是，應該合理攝入。

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