外出飲食事項(xiàng)有哪些

外出飲食事項(xiàng)有哪些

相信一旦放長假，很多小伙伴就已經(jīng)規(guī)劃好了如何吃喝玩樂了。不過通常的過程是先在路上（火車、汽車等）、再游玩然后再回來。而這一個(gè)過程飲食是必不可少的，尤其是去程和返程的時(shí)候更是要注意。那么外出飲食事項(xiàng)有哪些？旅途中如何飲食更健康？

外出飲食

旅途中：

火車作為節(jié)假日里人流比較多的交通工具，大家乘坐時(shí)要注意飲食安全。

吃：

1、瓜果一定要洗凈或去皮吃。在火車上，由于水資源不充足，而且車廂里人多擁擠，行走不方便，有些人會(huì)把瓜果擦擦就吃，這是不對(duì)的。如果清洗不便，則可以去皮。因?yàn)楣瞎耸苻r(nóng)藥污染處，在采摘與銷售過程中也會(huì)受到病菌或寄生蟲的污染。

2、慎重對(duì)待每一餐，饑不擇食要不得。

3、節(jié)制飲食。乘行時(shí)，由于沒有有運(yùn)動(dòng)條件，食物的消化過程延長、速度減慢，如果不節(jié)制飲食，必然增加胃腸的負(fù)擔(dān)，引起腸胃不適。

喝：

1、未渴先飲--出游前盡量多喝水，包括早餐的牛奶和稀飯。

2、小口慢飲--旅途中口渴時(shí)切忌“牛飲”，以免破壞體內(nèi)水鹽平衡。

3、以漿代飲--途中饑渴時(shí)不妨以綠豆湯、八寶粥之類漿液代替喝水，這較符合生理要求。

4、不貪冷飲--身熱口渴時(shí)勿貪冰淇淋、冰汽水之類冷飲，否則越吃越渴，還易傷脾胃。

參加聚會(huì)

節(jié)日需要面臨各式各種的聚會(huì)，聚會(huì)飲食方面一定要注意合理安全飲食，注意養(yǎng)生。

1、飯后不要馬上吃水果

飯后馬上吃水果對(duì)身體健康是非常不利的，因?yàn)槭澄镞M(jìn)入胃腸后，需要1——2小時(shí)的消化時(shí)間，才能緩慢排出。飯后立即吃水果，就會(huì)被先吃的食物阻滯在胃內(nèi)，水果中的果糖不能及時(shí)進(jìn)入腸道，以至在胃中發(fā)酵，產(chǎn)生有機(jī)酸，引起腹脹和腹瀉。長期如此，就會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂而致病變。所以，即便很想吃水果，也一定要等到飯后一兩個(gè)小時(shí)。

2、綠色蔬菜補(bǔ)充纖維

豐盛的飯局看似各類菜色都有，似乎可以滿足身體所需的各種營養(yǎng)成分。其實(shí)不然，膳食纖維就在你咀嚼大魚大肉的過程中慢慢流失了。許多人參加飯局之后就會(huì)出現(xiàn)便秘或排泄不順等情況，這就是因?yàn)樯攀忱w維攝取不足。所以要多吃新鮮的蔬菜，少吃肉，以補(bǔ)充足夠的纖維素。

3、定量主食，闊別高脂肪

定量吃主食，烹調(diào)盡量使用蒸、煮、燉、拌等方式，還要警惕“看不見”的脂肪，如植物油、堅(jiān)果類、全脂及奶制品等。

4、不要打亂生活規(guī)律

有“三高”隱患的人群在節(jié)日期間注意不能時(shí)常熬夜，勿不按時(shí)吃早餐，常吃零食、吃得過多和過油膩、過量飲酒、過量吸煙等，會(huì)改變正常的生活規(guī)律，必定影響到“三高”指標(biāo)。

5、清淡食物配粗糧

每次飯局后，一日三餐最好適量增加玉米、燕麥等成分，并要注意增加深色或綠色蔬菜的食用比例。同時(shí)，多喝粥和湯水，其中以小米粥最養(yǎng)腸胃。當(dāng)然，光吃粗糧也確實(shí)容易餓，不如再來點(diǎn)又好吃又助消化的食物，常言道“好吃不過餃子”，小麥粉搟出來的餃子皮含有豐富的纖維質(zhì)，餡又包含多種蔬菜，再加上使用蒸、煮之類的烹調(diào)手法，自然不用擔(dān)心油脂，一舉多得。

6、多喝茶水解油膩

一般的飯局，都以肉類、海鮮為主，喝酒更是免除不了的。所以，大部分經(jīng)常應(yīng)酬的人都會(huì)出現(xiàn)脂肪攝入量過高的情況。這些人必須強(qiáng)迫自己多喝水，尤其是多喝開水，可以加快胃腸道的新陳代謝，減輕大量肉類食物和酒對(duì)肝臟的危害。如果嫌開水沒有味道，那么喝茶也可以清除胃腸道的油膩，使胃腸道盡快恢復(fù)到正常水平。

旅行如何護(hù)膚

(1)保濕

夏季溫度高，紫外線照射后，肌膚水分會(huì)迅速流失，如果長時(shí)間如此，還會(huì)令膠原蛋白隨之流失，這樣一來就會(huì)引發(fā)各種問題，所以保濕是外出旅行時(shí)需要時(shí)刻關(guān)注的。建議攜帶一瓶保濕化妝水和一個(gè)可隨身攜帶的舒緩鎮(zhèn)定型保濕噴霧，化妝水用在早上出行之前、晚間回到居住地之后，保濕噴霧可攜帶外出便于隨時(shí)鎮(zhèn)定肌膚，補(bǔ)充水分。

(2)防曬

這個(gè)季節(jié)大家最關(guān)注的事兒非防曬莫屬，如果你的出游地點(diǎn)選在了海邊那就更要小心了，因?yàn)槌岁柟馍⑸涑龅淖贤饩€之外，海水還會(huì)反射10％-100％的紫外線。紫外線Double與肌膚接觸，變黑都是分分鐘，長時(shí)間的話雀斑、細(xì)紋等都會(huì)不自覺找上門。所以度假時(shí)，防曬品也要面面俱到，第一種防曬霜，SPF30PA＋＋＋以上的防水抗汗型；第二種防曬噴霧，作為隨身攜帶的單品，即便是涂畫了彩妝也可以毫無后顧之憂的補(bǔ)涂防曬。

(3)曬后修復(fù)

度假嘛總少不了在風(fēng)光無限好的室外流連忘返，長時(shí)間受紫外線照射后，肌膚若之后出現(xiàn)發(fā)熱、泛紅、刺痛的感覺就是曬傷的癥狀了。曬后修復(fù)產(chǎn)品可以讓你在肌膚出現(xiàn)不適時(shí)，及時(shí)的對(duì)肌膚進(jìn)行修復(fù)工作。晚上的時(shí)候涂抹一層蘆薈凝膠等，可以讓肌膚在隔天恢復(fù)到最佳狀態(tài)。

我們清明外出旅游要注意飲食

　　我們?cè)谶^完年的第一個(gè)小長假就是清明了，清明的時(shí)候天氣是比較的暖和了，所以也是非常的時(shí)候出游，但是我們?cè)谕獬龅臅r(shí)候最需要注意的就是飲食衛(wèi)生了，稍有不注意就是會(huì)出現(xiàn)身體不適的狀況，下面我們就是一起來看看清明外出飲食的注意。

　　 注意飲水衛(wèi)生

　　不要隨便飲用河湖溝澗的泉水、溪水，以免染上病毒性肝炎、痢疾、腸炎等疾病。我們?cè)诼猛镜臅r(shí)候最好是喝一些開水和消毒凈化過的自來水，其次才是山泉和深井水。我們?cè)跊]有合格的飲用水飲用的時(shí)候是可以考慮用瓜果代水。

　　 不能不吃早餐

　　我們?cè)谠绯康臅r(shí)候一定是要食用早餐，而且在外出旅游的時(shí)候一定是要及時(shí)的補(bǔ)充能量和營養(yǎng)，這樣才是能夠更好的玩耍，我們?cè)绮褪强梢猿匀滬溒?、新鮮的水果或干果、酸奶和新鮮面包，以及所有含有豐富維生素、礦物質(zhì)和纖維的食品再配上一杯牛奶、豆?jié){或果汁，為白天的活動(dòng)積累了健康的營養(yǎng)儲(chǔ)備。

　　 大排擋食物要謹(jǐn)慎

　　我們出去旅游最喜歡的就是品嘗各地有特色的小吃，但是我們要注意是不能夠隨便的選擇一些路邊的小攤，盡可能是要選擇一些衛(wèi)生條件比較好的餐館，這樣吃起來也是會(huì)比較的安全。多吃新鮮和現(xiàn)做的食物選擇現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的餐館，不要吃存放在柜臺(tái)里的早已做好的食品。在度假時(shí)，全程都是在外用餐，很多人為了避免排隊(duì)之類的外出煩惱，會(huì)選擇吃快餐，特別是漢堡包、烤肉和其他油膩食物，這些食物對(duì)于腸胃是十分不好的，要盡量使飲食多樣化，吃新鮮的食物。

　　 注意適量飲食

　　我們?cè)诔鋈ネ嫠５臅r(shí)候，很多人都是的運(yùn)動(dòng)量就是會(huì)大大的增加，是非常的容易變餓，所以在吃飯的時(shí)候，菜一上桌就是開始猛吃，而且這樣食用是會(huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)腸胃絞痛，所以我們想要很好的避免這種狀況，就是需要注重適量的食用，我們做好是能夠在吃飯的時(shí)候喝點(diǎn)湯水暖和腸胃、墊墊肚子，避免吃撐了胃痛。

　　上面就是為大家介紹的一些我們?cè)谇迕鞒鋈ヂ糜蔚臅r(shí)候要注意的一些飲食注意了，我們?cè)谏钪泻芏鄷r(shí)候都是會(huì)遇到這些問題，很多人都是會(huì)覺得很正常，但是我們要知道注意一些細(xì)節(jié)我們才是能夠更好的享受健康和生活。

戶外運(yùn)動(dòng)的飲食注意事項(xiàng)

　　戶外運(yùn)動(dòng)對(duì)食品的選擇有哪些要求呢?下面我為大家整理了戶外運(yùn)動(dòng)的的飲食相關(guān)內(nèi)容，歡迎大家閱讀參考!

　　☆戶外食品的要求

　　戶外運(yùn)動(dòng)的特性決定了高能量：淡化?垃圾食品?的概念，能量第一位。

　　保障熱量的前提下考慮口味。

　　應(yīng)有計(jì)劃，準(zhǔn)備計(jì)劃糧、備用糧

　　應(yīng)該是包裝好的，易于攜帶的

　　不能產(chǎn)生大量垃圾(廚余也算其中)

　　☆戶外食品采購與配置

　　一、戶外食品配給采購原則：遵循衛(wèi)生、足量、營養(yǎng)、方便食用、方便運(yùn)輸與保存、少產(chǎn)生垃圾、經(jīng)濟(jì)實(shí)用的原則進(jìn)行采購。

　　二、戶外食品科學(xué)配備原則：早、午、晚三餐，按照早占20%，午占50%，晚占30%配給。

　　☆戶外食品規(guī)劃必備知識(shí)

　　三、人體對(duì)能量的需求

　　人體每天消耗的能量與熱量，60%-65%來自碳水化合物(大米、面條、淀粉、土豆)，20%-25%來自蛋白質(zhì)(蔬菜、魚類。肉類)，10%-15%來自脂肪(肉類)。每天所攝入的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪要合理配比，在準(zhǔn)備戶外食物時(shí)要周全考慮。

　　1、住在城市里身體正常的人，一天消耗的熱量約需要為1500-2000卡路里。

　　2、春夏秋三季戶外徒步，約需要消耗熱量2500-3000卡路里，需要消耗食品0、8-0、9公斤才能產(chǎn)生滿足身體活動(dòng)的熱量需要。

　　3、冬季戶外徒步(低強(qiáng)度)，需要消耗熱量3500-4000卡路里，需要消耗食品0、9-1、0公斤才能產(chǎn)生滿足身體活動(dòng)的熱量需要。

　　4、冬季登山(低強(qiáng)度)需要消耗熱量4500-6000卡路里，需要消耗食品1、0-1、1公斤才能產(chǎn)生滿足身體活動(dòng)的熱量需要。

　　5、如果是在冬季或者惡劣氣候條件下活動(dòng)，負(fù)重20公斤，上升海拔高度超過500米，需要消耗熱量比冬季登山(低強(qiáng)度)最少需要多消耗10%以上，需要消耗食品大于1、1公斤才能產(chǎn)生滿足身體活動(dòng)的熱量需要。

　　※上面的熱量消耗數(shù)據(jù)，根據(jù)不同的年齡段，不同的男女性別，會(huì)有增減。

　　如：男性在15-18周歲，消耗熱量約為2755卡路里，19-45周歲，消耗熱量約為2555卡路里;女性在15-18周歲，消耗熱量約為2110卡路里，19-45周歲，消耗熱量約為1940卡路里。

　　四、各種食品的維他命來源與功能

　　1、富含維A的食物：胡蘿卜、奶制品、魚油。 功能：生長發(fā)育，增強(qiáng)眼部功能(預(yù)防雪盲)

　　2、富含維D的食物：奶制品、黃油(多曬陽光) 功能：補(bǔ)鈣，促進(jìn)新陳代謝

　　3、富含維E的食物：奶制品、植物油、純米制品。 功能：防硬化，抗氧化

　　4、富含維C的食物：柑柚類水果。 功能：增強(qiáng)體質(zhì)，防硬化，抗氧化

　　5、富含維K的食物：深綠色蔬菜，谷類，肉類。 功能：止血(預(yù)防流鼻血)

　　6、富含B1的食物：奶制品、香蕉。 功能：補(bǔ)充碳水化合物，糖份，促進(jìn)新陳代謝

　　7、富含B6的食物：深綠色蔬菜、梨。 功能：增加蛋白質(zhì)，促進(jìn)新陳代謝

　　8、核黃素：奶制品、谷類。 動(dòng)能：抗氧化

　　9、尼克酸：奶制品、谷類。 功能：增加能量，促進(jìn)新陳代謝

　　☆蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、膳食纖維

　　這四類物質(zhì)對(duì)于戶外愛好者完成戶外探險(xiǎn)意義重大。特別需要提醒的是，膳食纖維是所有四類物質(zhì)中最容易被忽略的。如果你的旅途進(jìn)行的時(shí)間很長，請(qǐng)注意膳食纖維的補(bǔ)給。

　　一、蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，氨基酸由碳、氫、氧、氮4種主要元素組成，有的蛋白質(zhì)還含有硫、磷等其他元素。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。

　　蛋白質(zhì)占人體重量的16、3%，即一個(gè)60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9、8kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。食物中的蛋白質(zhì)必須經(jīng)過腸胃道消化，分解成氨基酸才能被人體吸收利用，吸收后的氨基酸只有在數(shù)量和種類上都能滿足人體需要身體才能利用它們合成自身的蛋白質(zhì)。

　　蛋白質(zhì)主要來自于乳類、瘦肉類、豆制品、蛋類等。最佳的蛋白質(zhì)來自火雞、雞、魚、瘦肉、蛋白、蛋白質(zhì)飲料粉劑和補(bǔ)充品。

　　蛋白質(zhì)攝入不足時(shí)，成年人表現(xiàn)為：肌肉消瘦、肌體免疫力下降、貧血，嚴(yán)重者將產(chǎn)生水腫。未成年人表現(xiàn)為：生長發(fā)育停滯、貧血、智力發(fā)育差，視覺差。蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存，多了肌體無法吸收，過量攝入蛋白質(zhì)，將會(huì)因代謝障礙產(chǎn)生蛋白質(zhì)中毒。

　　△蛋白質(zhì)的生理功能

　　1、構(gòu)造人的身體：蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是肌體細(xì)胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料。

　　2、維持肌體正常的新陳代謝和各類物質(zhì)在體內(nèi)的輸送。載體蛋白對(duì)維持人體的正常生命活動(dòng)是至關(guān)重要的?？梢栽隗w內(nèi)運(yùn)載各種物質(zhì)。

　　3、維持機(jī)體內(nèi)的滲透壓的平衡及體液平衡(白蛋白)。

　　4、免疫功能。免疫細(xì)胞和免疫蛋白：有白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、抗體(免疫球蛋白)、補(bǔ)體、干擾素等。

　　5、構(gòu)成人體必需的催化和調(diào)節(jié)功能的各種酶。

　　6、具有調(diào)節(jié)體內(nèi)各器官的生理活性(激素的主要原料)。

　　7、構(gòu)成神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿、五羥色氨等。維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能：味覺、視覺和記憶。

　　8、提供能量。

　　二、碳水化合物

　　碳水化合物為最佳的能量來源，它由碳、氫、氧三種元素組成，其中氫和氧之比為2:1，與水相同，故有此稱。碳水化合物有三種類型：糖類、淀粉和纖維。糖類和淀粉中的碳水化合物每克產(chǎn)生4卡路里的熱量。纖維并不產(chǎn)生熱量，也不能被吸收，然而它卻可以幫助處于消化系統(tǒng)中的食物順暢地移動(dòng)及減慢其對(duì)熱量的吸收。

　　所有的碳水化合物都是以糖為單位的。根據(jù)其的含量和它們之間復(fù)雜聯(lián)接程度來決定碳水化合物的類型：簡單碳水化合物(如糖類)是由單或雙糖單元組成的。牛奶，水果和一些蔬菜中都含有簡單碳水化合物，復(fù)雜碳水化合物(如淀粉和纖維)是由糖單元鏈條結(jié)合構(gòu)成的。與糖類相比，人體要用更多步驟才能分解淀粉。而纖維則更加復(fù)雜，以致人體根本不能吸收。

　　糖類除部分來自天然食物外，大部分以制成品的.形式(如葡萄糖與蔗糖)直接攝取。淀粉主要來自谷物類或由谷物類加工而成的食品、薯類、根莖類食物，如面包、意大利通心粉、土豆和一些蔬菜像玉米中都含有大量的淀粉。

　　當(dāng)碳水化物攝入不足，表現(xiàn)出熱能缺乏，出現(xiàn)消瘦、生長緩慢、低血糖、頭暈、無力、甚至休克;當(dāng)碳水化物攝入過量，長期如此可導(dǎo)致肥胖、血脂升高。

　　△碳水化合物的生理功能：

　　1、供給熱能。碳水化物是人類從膳食中取得熱能最經(jīng)濟(jì)和最主要的來源。我國人民膳食中60%～70%的熱能由碳水化物提供。

　　2、是構(gòu)成機(jī)體組織成分的重要物質(zhì)，如糖脂參與細(xì)胞膜的強(qiáng)構(gòu)，糖蛋白參與結(jié)締組織的構(gòu)成，核糖與脫氧糖是核酸的重要組成部分，肝糖原與肌糖原具有重要的生理功能。

　　3、是維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)正常活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)，血糖低下可導(dǎo)致昏迷，嚴(yán)重者甚至可休克、死亡。

　　4、保肝解毒作用。當(dāng)肝糖原貯存充足時(shí)，肝臟對(duì)毒物有很強(qiáng)的解毒作用。

　　5、當(dāng)碳水化物攝入充足時(shí)，有抗生酮作用，可防止酸中毒的發(fā)生。

　　6、節(jié)約蛋白質(zhì)作用。由于有充足碳水化物存在，可免于過多的動(dòng)用蛋白質(zhì)作為機(jī)體的熱能來源而消耗，有利于充分發(fā)揮蛋白質(zhì)特有的生理功能。

　　7、纖維素、果膠等能刺激腸蠕動(dòng)，有利于消化、吸收與排便。

　　三、脂肪

　　脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。磷脂、固醇等類脂因在體內(nèi)相當(dāng)穩(wěn)定，不受營養(yǎng)狀況和機(jī)體活動(dòng)的影響，是存在于細(xì)胞膜、神經(jīng)組織等中的定脂。

　　脂肪又稱中性脂肪，是由膳食提供的最重要脂類。是碳、氫、氧三種元素組成的有機(jī)化合物，由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。因此脂肪的性質(zhì)和特點(diǎn)主要取決于脂肪酸，自然界有40多種脂肪酸。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。

　　脂類是人體最主要的儲(chǔ)能和供能方式。1克糖和1克蛋白質(zhì)，在體內(nèi)產(chǎn)生的熱量都是4千卡，但1克脂肪卻能產(chǎn)生9千卡的熱量。膳食脂肪主要來自動(dòng)物脂肪及油料作物和烹調(diào)用油。

　　當(dāng)脂類攝入不足，則表現(xiàn)出熱能缺乏，出現(xiàn)消瘦、生長緩慢、皮膚無光澤、無力等;當(dāng)脂類攝入過量，長期如此，可導(dǎo)致肥胖、血脂升高、肥胖、高血壓、冠心病等動(dòng)脈硬化疾病、乳腺癌等。

　　△生理功能：

　　1、供給維持生命必需的熱能;保持體溫和貯存熱能。

　　2、構(gòu)成身體細(xì)胞的重要成份之一。脂肪中的磷脂、固醇是形成新組織和修補(bǔ)舊組織、調(diào)節(jié)代謝、合成激素所不可缺少的。

　　3、脂肪是脂溶性維生素A、D、E、K等的溶劑。

　　4、給人體提供必需脂肪酸。

　　5、多數(shù)芳香物質(zhì)都是脂溶性的，脂肪有利于提高食品的香氣和味道，以增進(jìn)食欲。

　　6、能延長胃排空時(shí)間具有飽腹感，延長食物在消化道內(nèi)停留時(shí)間利于各種營養(yǎng)素的消化吸收。

　　四、膳食纖維

　　膳食纖維是一般不易被消化的食物營養(yǎng)素，主要來自于植物的細(xì)胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹膠、果膠及木質(zhì)素等：膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時(shí)攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，纖維同時(shí)可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。

　　△生理功能：

　　1、吸水作用。膳食纖維有很強(qiáng)的吸水能力或與水結(jié)合的能力。此作用可使腸道中糞便的體積增大，加快其轉(zhuǎn)運(yùn)速度，減少其中有害物質(zhì)接觸腸壁的時(shí)間。

　　2、粘滯作用。一些膳食纖維具有很強(qiáng)的黏滯性，能形成粘液型溶液，包括果膠、樹膠、海藻多糖等。

　　3、結(jié)合有機(jī)化合物作用。膳食纖維具有結(jié)合膽酸和膽固醇的作用。

　　4、陽離子交換作用。其作用與糖醛酸的羧基有關(guān)，可在胃腸內(nèi)結(jié)合無機(jī)鹽，如鉀、鈉、鐵等陽離子形成膳食纖維復(fù)合物，影響其吸收。

　　5、細(xì)菌發(fā)酵作用。膳食纖維在腸道易被細(xì)菌酵解，其中可溶性纖維可完全被細(xì)菌酵解，而不溶性膳食纖維則不易被酵解。而酵解后產(chǎn)生的短鏈脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作為腸道細(xì)胞和細(xì)菌的能量來源。促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少脹氣，改善便秘。

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