珍珠奶茶的珍珠是什么

珍珠奶茶的珍珠是什么

珍珠奶茶是我們日常生活中經常喝到的一種飲料，但是其實珍珠奶茶并沒有想象中的那么好，相信我們自己在喝的時候也是可以意識到這個問題的，但是很多人可能覺得自己就是喜歡喝這些不健康的東西，沒有辦法克制。那么，珍珠奶茶的珍珠是什么做的呢？珍珠奶茶又有哪些危害呢？

珍珠是什么做的

珍珠奶茶的“珍珠”是以淀粉為主要原料制成的粉圓產品。為了有好的口感和嚼勁，其制作過程中會加入一些小麥蛋白。小麥蛋白有很好的水合性質和結構性質，能夠更好的跟淀粉結合，同時使淀粉珍珠更加彈力可口。

有很多食品添加劑

珍珠奶茶中的珍珠的確含有一些食品添加劑，主要是甜味劑、凝固劑、穩(wěn)定劑和增稠劑，如芒硝、氯化鎂、羧甲基纖維素鈉等。不過只要是允許使用且來源正規(guī)的添加劑，就是安全的。

珍珠奶茶珍珠有害

珍珠奶茶里的珍珠所含的小麥蛋白是一種蛋白質，除了某些對小麥過敏的人，小麥蛋白不會對人體構成任何危害。而糊精成分是淀粉不完全水解得到的降解產物，也對人體無害。其他添加劑成分只要合理使用，對人體也是無害的。

珍珠奶茶什么做的

珍珠奶茶里一般是以鮮奶和紅茶調制而成的，但很多商家為降低成本，一般采用奶精來調制奶茶。不過奶精中雖然含有氫化植物油，可能含反式脂肪，但因含量低，對人體也沒有什么危害作用。

喝奶茶過量的危害

(1)反式脂肪酸的危害大

奶精主要是植脂末、植脂乳做成的，它在制作過程中是不加任何牛奶的，只是在植物油中，加入了水和各種添加劑混合，經過調配、乳化、殺菌和干燥之后，制作成類似牛奶的東西。奶精中所含的反式脂肪酸不易被人體消化吸收，長期在體內的積累，就會促使肥胖的發(fā)生。反式脂肪酸還含有較高的熱量和膽固醇，對人體有很大的危害。同時還會增加血液的粘稠度，對記憶力有一定的損害。如果長期攝入過多反式脂肪酸就會增加女性不孕不育。

(2)常喝屯脂肪

多喝奶茶對人體有很多壞處，奶茶是高糖、高油、高熱量，沒有營養(yǎng)價值可言，算一種垃圾食物。奶茶加的奶精，多由椰子油制成，喝多了容易發(fā)胖，脂肪容易堆積在肚子上，形成中廣體形。

(3)影響幼兒智力發(fā)育

珍珠奶茶中的香精和色素雖是按照國家食品添加劑標準添加的，但喝多了就有危害。尤其是幼兒。特別是對孩子智力發(fā)育和行為健康。

(4)容易患上慢性病

椰子油中含大量飽和脂肪酸，會加速體內制造膽固醇，血脂肪也會急速上升，形成血管硬化，長期大量飲用，容易罹患高血壓、糖尿病等慢性病。曾有統(tǒng)計數(shù)字顯示，大量飲用奶茶超過三個月，血脂肪及膽固醇都會升高。奶茶只是油和糖的結合，因為奶精并非牛奶制成品，奶茶中又有大量糖分，幾乎不含鈣還對身體有很大的傷害。奶茶最好不要天天喝，一周頂多喝個一、兩杯解個饞即可。所以說奶茶不能多喝。

珍珠奶茶里面的“珍珠”是什么做的？

珍珠奶茶里的珍珠，正常說是用木薯淀粉來做的，木薯淀粉中的支鏈淀粉含量高達83%，因此能制作出口感很Q的珍珠。

淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。

直鏈淀粉可以被淀粉酶水解為麥芽糖，所以，吃到含有直鏈淀粉的谷類食物時，會越嚼越甜。同時，直鏈淀粉可以溶于熱水，但不會形成糊狀。最明顯的表現(xiàn)為遇碘顯藍色。

支鏈淀粉只有外圍的支鏈能被淀粉酶水解為麥芽糖，所以嚼起來不如直鏈淀粉甜。值得注意的是，它在冷水中不溶，與熱水作用則膨脹而成糊狀，并且呈粘性、彈性，這就是我們所說的勾芡了。與直鏈淀粉不同的是它遇碘呈紫色或紅紫色。

擴展資料 危險性

所有淀粉食物進入消化道后會產生糊精，糊精是淀粉不完全水解得到的降解產物。我們平時吃飯、吃面包等含淀粉的食物，進入消化道后也逐漸分解糊精、再分解成葡萄糖才能被人體吸收。

而珍珠是否會造成腸梗阻，這跟消費者的胃腸吸收功能和所食物品都有關系。本身胃腸功能不太好的人群，如幼兒和老年人，喝大量的珍珠奶茶還是有風險的。若大量吞食珍珠奶茶中的珍珠，不僅容易造成胃排空不通暢，也會有吸入器官中的危險。

參考資料：人民網(wǎng)《珍珠奶茶里的珍珠是啥？》

人民網(wǎng)《珍珠奶茶中的“珍珠”是什么 對人體是否有害？》

珍珠奶茶里面的珍珠是什么做成的

珍珠奶茶里面的珍珠是木薯粉做的，具體做法如下：

用料：木薯粉100克、紅糖45克、清水70克、牛奶350克、紅茶1包、煉乳10克。

步驟：

1、準備好需要的食材。

2、把紅糖切碎。

3、鍋中倒入清水，加入紅糖煮至化開。

4、待紅糖水沸騰后，迅速加入木薯粉拌兩三下，關火。

5、繼續(xù)揉成面團。

6、面團分成3份，搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子。

7、依次揉圓，可撒點木薯粉混合下，可防粘。

8、水煮開后，倒入珍珠煮10分鐘，關火燜10分鐘。

9、把煮至透明的珍珠撈出，放入涼水中，防粘且更Q彈。

10、純牛奶加紅茶包煮沸。

11、把煮好的奶茶倒入杯或碗中，加入珍珠和煉乳拌拌。

12、成品圖。

13、成品圖。

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