黃豆芽為什么會變綠(黃豆芽放久了變綠可以吃嗎？)

黃豆芽為什么會變綠

黃豆芽是我們經(jīng)常吃到的一種豆芽，可能喜歡吃綠豆芽的人會比較多，但是黃豆芽的營養(yǎng)價值也是非常高的，黃豆芽一般是用黃豆培育而成的，有人可能自己種過黃豆芽，不少人發(fā)現(xiàn)黃豆芽有變綠的情況出現(xiàn)，那黃豆芽為什么會變綠？黃豆芽發(fā)綠是怎么回事？

黃豆芽為什么會變綠

在黃豆發(fā)成黃豆芽的過程中是不需要見光的，因此黃豆芽的豆瓣一直是黃色的。而一旦黃豆芽見光，會在光合作用下變成綠色，這是很正常的見光反應(yīng)，并不是因為黃豆芽發(fā)生了質(zhì)變導(dǎo)致的。

黃豆芽變綠了能吃嗎

黃豆芽變綠是可以吃的。

因為黃豆芽變綠是它在見光的時候體內(nèi)產(chǎn)生了葉綠色，而致使豆瓣的顏色變成了綠色，是光合作用的結(jié)果，這是一種很正常的自然現(xiàn)象。黃豆芽發(fā)綠不會對人體產(chǎn)生任何危害，也沒有任何有毒的物質(zhì)在里面，而且它的營養(yǎng)價值也比較的豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，吃了黃豆芽對身體是有好處的。

黃豆芽變綠發(fā)黑能吃嗎

黃豆芽變綠發(fā)黑了不能吃。

黃豆芽發(fā)綠變黑的這種情況是我們常說的爛根現(xiàn)象，這種情況是不能吃的，如果豆芽已經(jīng)發(fā)粘了，并且黃豆芽已經(jīng)變成了黃綠色，那就說明黃豆芽上已經(jīng)產(chǎn)生了黃曲霉素，這種物質(zhì)的毒性很大，因此是不建議吃的。

怎么防止黃豆芽變綠

黃豆芽見光就會變成綠色，如果想要黃豆芽不變綠，只要不讓黃豆芽見到陽光就行，可以用黑色的方便袋子把它們罩住，隔絕了光源黃豆芽想變綠都很難。

放冰箱能保存幾天

放冰箱保存的話不宜超過兩天。

黃豆芽中的水分含量比較大，營養(yǎng)也比較的豐富，但是它比較嬌嫩，屬于容易腐爛的食物，即使是放在冰箱它的保存期限也不會太長，而且放的時間長了營養(yǎng)也流失了一大半，因此還是盡早食用比較好。

黃豆芽放久了變綠可以吃嗎？

黃豆芽變綠是可以吃的，是對人體沒有害的。

1、一般的的黃豆芽在發(fā)芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發(fā)成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光，進(jìn)行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應(yīng)。

2、如果自己在家發(fā)黃豆芽，可以控制變不變綠，不想變綠，那就一直放在無光的地方。如果喜歡綠綠的顏色，可以適當(dāng)?shù)姆旁谝姽獬?，沒多久，黃豆芽就會變綠。所以，黃豆芽變綠了是一種正?，F(xiàn)象，是可以放心食用的。

3、如果發(fā)現(xiàn)豆芽有發(fā)綠變黑現(xiàn)象(稱為“爛根”現(xiàn)象)，那就不能再作為食用的了，特別是如果發(fā)現(xiàn)如果有黃綠色并且豆芽上有發(fā)粘現(xiàn)象，那就千萬不要再吃了，那是黃曲霉素，有強(qiáng)致癌作用，而且毒行較大。

黃豆芽變綠還能吃嗎

人們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)黃豆芽變綠的現(xiàn)象。有的人誤以為黃豆芽變質(zhì)了，直接扔掉。其實這種做法是不對的。雖然顏色變了，但是因為不產(chǎn)生毒素，所以可以食用。豆芽變綠了還能吃嗎？事實是這樣的。1.黃豆芽會變綠可以吃嗎？1.首先，可以肯定的是黃豆芽變綠后是可以吃的。雖然顏色變了，但不會產(chǎn)生毒素，所以吃了不會有不適感。豆芽變綠了還能吃嗎？豆芽為什么會變綠？2.很多人會有疑問，會把黃豆芽的轉(zhuǎn)綠和土豆的發(fā)芽聯(lián)系起來。其實這兩者并無關(guān)聯(lián)。土豆發(fā)芽后會產(chǎn)生茄堿，而綠豆芽只是簡單的產(chǎn)生葉綠素，不會影響人體健康，可以放心食用。豆芽變綠了還能吃嗎？事實是這樣的。二、黃豆芽變綠的原因一般黃豆芽發(fā)芽時不需要見光，所以大豆長成黃豆芽時一直是黃色的。黃豆芽變綠是因為見光進(jìn)行光合作用，所以變綠。這是植物正常的光反應(yīng)，所以不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。豆芽變綠了還能吃嗎？豆芽為什么會變綠？如果你能控制家里的綠豆芽，把它們放在黑暗的地方。如果你喜歡綠色，你可以把它放在燈光下。很快，豆芽就會變綠。所以黃豆芽變綠是正?，F(xiàn)象，可以放心食用。但是，如果發(fā)現(xiàn)豆芽是綠色和黑色的，就不能再當(dāng)食物了，尤其是發(fā)現(xiàn)是黃綠色和粘稠的，那就不要再吃了。那就是黃曲霉素，致癌作用強(qiáng)，毒性大。如果只是豆芽變綠，沒有任何發(fā)粘或爛根，那就無所謂了?？梢猿缘木褪俏兜揽赡懿钜稽c(diǎn)，沒那么“鮮嫩”。豆芽變綠了還能吃嗎？事實是這樣的。三、黃豆芽怎么送？1.將挑選好的大豆用60℃熱水浸泡1、2分鐘左右，再用冷水沖洗1、2次，有助于溫度對種子的刺激，然后放入發(fā)芽容器中。2.出芽的溫度要控制在21-21度之間，下限10度，上限32度。豆芽變綠了還能吃嗎？豆芽為什么會變綠？3.出芽的溫度主要靠澆水來控制。如果出芽是在夏天，要用冷水降溫；如果是冬天出芽，要用溫水升溫。4.在出芽過程中，盡量避免幼苗與空氣接觸。5.當(dāng)真葉剛露出來，胚莖達(dá)到5到6厘米長時，就可以采摘了。6.黃豆芽的產(chǎn)量一般是:1斤大豆可以出4到5斤黃豆芽，綠豆芽的產(chǎn)量稍高，達(dá)到7到8斤。

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