如何洗菜上的農(nóng)藥殘留(農(nóng)藥殘留多怎樣洗菜更干凈如何清洗菜)

蔬菜是很容易長蟲子的，所以很多人為了消滅蟲子會使用農(nóng)藥，農(nóng)藥對人體是有害的，但是大家在買蔬菜的時候也不能保證是沒有農(nóng)藥的，所以不管是什么菜在清洗的時候都要清洗干凈，不同的食材清洗方法不同，那如何洗菜上的農(nóng)藥殘留？怎么洗菜最干凈？

洗菜時加點(diǎn)小蘇打

夏天了，正是蔬菜大量上市的季節(jié)，也是病蟲害多、農(nóng)藥使用量大的時期。根據(jù)我國農(nóng)產(chǎn)品檢測中心的統(tǒng)計，蔬菜中的農(nóng)殘合格率從低到高依次是：豆類、茄果類、白菜類、綠葉蔬菜類、芋薯根菜類、蔥蒜類、瓜類，最高的是食用菌類。

正確方法：這時清洗果蔬時可以加一點(diǎn)小蘇打，因?yàn)榇蠖鄶?shù)農(nóng)藥都屬酸性，堿性的小蘇打可中和掉一些農(nóng)藥，達(dá)到事半功倍的效果。

洗海鮮貝類加點(diǎn)鹽

海鮮都會比較難洗一點(diǎn)，螃蟹跟貝殼類食物尤其。很多人買了螃蟹或者貝殼類海鮮回家烹煮，會用水泡半天，以為這樣就足夠干凈了，其實(shí)這樣還是很臟。因?yàn)樯r螃蟹及貝類所帶的臟東西不是在表面而是在體內(nèi)。

正確方法：先用鹽水洗刷一下螃蟹、貝類的體外，再將海鮮放入水中浸泡，同時加點(diǎn)鹽，讓它吐掉胃內(nèi)的污物，再反復(fù)換水，才能確保干凈，這樣貝類動物也會把泥沙吐出來，一般2-3小時就可以了。

洗黑木耳加點(diǎn)面粉

很多人喜歡吃木耳，但是每次單單泡水洗黑木耳，總覺得不夠干凈。

正確方法：洗黑木耳時，在水里放上一些面粉，就能將木耳洗得特別干凈。因?yàn)槊娣勰馨谀径砻娴呐K東西，用水沖洗后，污垢就會隨著面粉一起被沖出來，木耳就被洗得干干凈凈，而且對身體也沒有副作用。

洗桃子時加點(diǎn)食鹽

無論是久保桃、水蜜桃，表面的絨毛清洗起來都十分麻煩。如果毛洗不干凈，吃起來不僅倒味口，還有引起消化不良，甚至引起腹瀉的危險。

正確方法：在水中加少許鹽，將桃子放入，浸泡片刻，用手輕輕搓洗，可使桃毛全部脫落。

肉類食物怎么洗干凈

(1)豬肉怎么洗干凈

有人洗豬肉喜歡直接用自來水沖，或者把肉切開裝盆清洗，還有的習(xí)慣把肉絞成肉碎，用有漏眼的盆子裝著洗。這些方法看似能洗干凈，但實(shí)際上清潔并不徹底，用自來水直接沖洗很難將附著在肉上的臟物沖干凈;把肉裝盆清洗，肉中的油脂浮上水面，倒水的時候又會沾在肉上，還會把容器弄臟。正確的洗法應(yīng)該將肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗，臟物才容易被洗掉。

(2)魚肉怎么洗干凈

新鮮的魚不論洗多少遍，都還容易留有腥味。正確的洗法可以將鮮魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的鮮魚，土腥味就特別少了;或者用淘米水擦洗，還可以往冷水中倒兩湯匙醋，這樣洗的魚腥味就沒那么重了。

(3)動物內(nèi)臟怎么洗干凈

買回的動物內(nèi)臟難免有一股異味，特別是大腸，不易清洗干凈。洗這些菜的時候可以這么做：肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時除去血污，用放有姜片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗干凈，再用料酒腌制，即可除去腥味;大腸先用清水沖一下，瀝干水后放入細(xì)鹽、米醋翻攪幾分鐘，用水沖干凈，瀝干水，再根據(jù)豬大腸的多少，抓兩把面粉翻攪揉搓幾分鐘，沖洗干凈就好了。

農(nóng)藥殘留多怎樣洗菜更干凈如何清洗菜

1、蔬菜上的農(nóng)藥殘留，通常在接近根部的菜幫和菜蒂部分最多，洗菜的時候最好將這些部分摘下丟掉。
2、不要使用淘米水、鹽水等洗菜。
3、淘米水也可能有農(nóng)藥、蟲卵殘留等問題，且淘米水水量不足還可能造成蔬菜的二次污染。鹽水濃度要達(dá)到2%以上時才可能對一部分的農(nóng)藥有清除效果，但濃鹽水會破壞蔬菜的表皮細(xì)胞，使水溶性營養(yǎng)素大量流失，用濃鹽水洗菜起不到良好效果還可能破壞了蔬菜本身的營養(yǎng)。
4、最好的洗菜方式是在流動的清水中揉搓30秒以上，配合去皮、焯水、加熱烹飪等，這樣大部分的農(nóng)藥就都會被去掉。
5、冬瓜等耐存的蔬菜可以在新采摘后，放置24小時再吃，這樣一些殘留農(nóng)藥可以分解成對人體無害的物質(zhì)。另外，紫外線光照也可以使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥分解、失活。

洗菜時該如何去掉農(nóng)藥殘留？正確的方法有哪些？

想要去除農(nóng)藥殘留，用清水浸泡，加鹽清洗，加面粉清洗，打皮，焯水。飲食安全必須要注意，想要吃到安全的蔬菜，就要徹底把蔬菜清洗干凈。

清水浸泡。

蔬菜為了防治病蟲害，為了增產(chǎn)，就會打農(nóng)藥。我們買來的蔬菜上面都會有農(nóng)藥殘留，在制作蔬菜之前要認(rèn)真對蔬菜進(jìn)行清洗。要把蔬菜摘干凈，然后放在清水中浸泡。浸泡的時間可以長一些，這樣就可以去除蔬菜上的農(nóng)藥殘留。

用鹽清洗蔬菜。

鹽有殺菌的作用，鹽也可以去除蔬菜表面上的農(nóng)藥產(chǎn)品。可以用鹽直接去搓洗蔬菜表面的褶皺，也可以在清水中放上一些鹽，把蔬菜浸泡在里面，然后用清水認(rèn)真的清洗蔬菜，鹽水可以去除蔬菜上的農(nóng)藥殘留。

用面粉加清水清洗蔬菜。

蔬菜上的農(nóng)藥殘留無法避免，除了用清水泡，用鹽水清洗以外，還可以用面粉加清水清洗的方法。在清水中放入蔬菜，蔬菜上面撒上一些面粉，攪拌均勻，多泡一會，就可以有效去除蔬菜上面的臟東西和農(nóng)藥殘留。

打皮去除蔬菜上的農(nóng)藥殘留。

我們制作蔬菜的方法，能去皮的盡量去皮，因?yàn)槭卟吮砻娲嬷r(nóng)藥殘留。如果蔬菜直接去皮，就可以有效的去除農(nóng)藥殘留，比如西紅柿要去皮，茄子也要去皮，黃瓜也要去皮。能去皮的蔬菜全部都要去皮，只有這樣食用起來才會更安全。

焯水去除農(nóng)藥保留。

蔬菜用清水清洗以后，可以在鍋里放水燒熱，把青菜焯水。青菜焯水后會更翠綠，很好的保留營養(yǎng)，同時也能更好的去除蔬菜表面上的農(nóng)藥殘留。蔬菜在焯水的過程中可以加一些食用油和鹽，蔬菜就會很好的鎖住水分和營養(yǎng)了。在挑選蔬菜的過程中也有一些技巧，用多了農(nóng)藥的蔬菜一眼就能看出來，所以要多掌握一些生活常識，盡量去買純綠色無污染的蔬菜。

怎么洗菜清除農(nóng)藥殘留（怎么洗菜去除農(nóng)藥殘留）

怎么洗菜清除農(nóng)藥殘留，其實(shí)現(xiàn)在很多蔬菜都是大棚種植，并且使用了大量的農(nóng)藥和化肥，我們知道通常情況下買的蔬菜回去需要用鹽水泡一下。那么淘米水可以洗菜嗎？淘米水和鹽水哪個洗菜更好？下面就來一起看看吧！
怎樣洗菜清除農(nóng)殘
1、淡鹽水可溶解甲醛及農(nóng)藥殘留
使用淡鹽水洗菜。關(guān)于淡鹽水的濃度，與我們平時漱口用的淡鹽水濃度相似即可。關(guān)于洗菜的時間長短，可以在淡鹽水中泡3-5分鐘，然后用清水進(jìn)行漂洗。之所以淡鹽水洗菜的方法值得推薦，與清水相比，淡鹽水本身就具有殺菌的作用。
另外，淡鹽水對甲醛的溶解度較大，能夠溶解蔬菜中可能存在的甲醛殘留。其實(shí)不僅僅是蔬菜，剛買的新衣服也可以在淡鹽水中浸泡，能夠去除其中可能含有的甲醛殘留。最后，有些蔬菜中可能含有農(nóng)藥殘留，用淡鹽水進(jìn)行浸泡，也可以使這些物質(zhì)溶解，減少蔬菜中可能存在的農(nóng)藥殘留。
2、淘米水呈酸性可有效清除農(nóng)殘
淘米水可以洗菜嗎？現(xiàn)如今的蔬菜都是大棚蔬菜，并且在其生長期間都會大量使用各種農(nóng)藥以及化肥，雖然這樣種植起來的蔬菜成長更快并且個頭更大，但卻十分不利于人體健康。農(nóng)藥以及化肥的殘留，如果在食用之前沒有徹底清洗干凈的話，就很有可能會因此而危害人體健康，甚至還有可能會引起食物中毒。要想徹底清除蔬菜中的農(nóng)藥殘留其實(shí)并不難，淘米水可以來幫你。因?yàn)樘悦姿畬儆谒嵝?，而有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會失去毒性，因此你只需要將蔬菜放在淘米水中浸泡10分鐘左右，然后再用清水清洗干凈即可。
3、面粉水清洗分解農(nóng)殘遜于淘米水
使用面粉水洗菜也是可取的，但需要提醒的是，與淘米水相比，面粉水的堿性稍低，分解農(nóng)藥殘留的能力會稍低，尤其是對于含磷農(nóng)藥的分解。
4、果蔬清洗劑效果好于淘米水但安全性較差
果蔬清洗劑，效果好于淘米水但安全性較差，果蔬清洗劑也是不少人清洗蔬菜的選擇。用果蔬清洗劑洗菜的做法是可取的，如果能夠保證清洗劑的質(zhì)量，洗滌效果一般會比淘米水更好些。但需要說明的是，有些果蔬清洗劑中含有化學(xué)成分，與上述幾種方法相比，有時安全性相對較差。
5、淘米水比鹽水更適合清洗蔬菜水果
淘米水和鹽水哪個洗菜更好？用淘米水洗疏菜水果更好，因?yàn)樘悦姿械念w粒物質(zhì)特別容易把疏菜水果上殘留的農(nóng)藥去除干凈，而鹽水容易破壞疏菜中的營養(yǎng)成分。用淘米水清洗疏菜水果正確的方法是：先將疏菜水果挑撿一下，然后用淘米水認(rèn)真清洗1至2次，最后用清水沖洗干凈就可以了。
洗菜小知識
先洗后切
有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，以為洗得更干凈，但實(shí)際上這是不科學(xué)的。蔬菜切碎后與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質(zhì)以及一些能溶于水的糖類會溶解在水里而流失。同時蔬菜切碎后，還會增大被蔬菜表面細(xì)菌污染的機(jī)會，留下健康隱患。因此蔬菜不能先切后洗，而應(yīng)該先洗后切。

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