。關(guān)于淡鹽水的濃度，與我們平時漱口用的淡鹽水濃度相似即可。關(guān)于洗菜的時間長短，可以在淡鹽水中泡3-5分鐘，然后用清水進(jìn)行漂洗。之所以淡鹽水洗菜的方法值得推薦，與清水相比，淡鹽水本身就具有殺菌的作用。
另外，淡鹽水對甲醛的溶解度較大，能夠溶解蔬菜中可能存在的甲醛殘留。其實不僅僅是蔬菜，剛買的新衣服也可以在淡鹽水中浸泡，能夠去除其中可能含有的甲醛殘留。最后，有些蔬菜中可能含有農(nóng)藥殘留，用淡鹽水進(jìn)行浸泡，也可以使這些物質(zhì)溶解，減少蔬菜中可能存在的農(nóng)藥殘留。
2、淘米水呈酸性可有效清除農(nóng)殘
淘米水可以洗菜嗎？現(xiàn)如今的蔬菜都是大棚蔬菜，并且在其生長期間都會大量使用各種農(nóng)藥以及化肥，雖然這樣種植起來的蔬菜成長更快并且個頭更大，但卻十分不利于人體健康。農(nóng)藥以及化肥的殘留，如果在食用之前沒有徹底清洗干凈的話，就很有可能會因此而危害人體健康，甚至還有可能會引起食物中毒。要想徹底清除蔬菜中的農(nóng)藥殘留其實并不難，淘米水可以來幫你。因為淘米水水屬于酸性，而有機磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會失去毒性，因此你只需要將蔬菜放在淘米水中浸泡10分鐘左右，然后再用清水清洗干凈即可。
3、面粉水清洗分解農(nóng)殘遜于淘米水
使用面粉水洗菜也是可取的，但需要提醒的是，與淘米水相比，面粉水的堿性稍低，分解農(nóng)藥殘留的能力會稍低，尤其是對于含磷農(nóng)藥的分解。
4、果蔬清洗劑效果好于淘米水但安全性較差
果蔬清洗劑，效果好于淘米水但安全性較差，果蔬清洗劑也是不少人清洗蔬菜的選擇。用果蔬清洗劑洗菜的做法是可取的，如果能夠保證清洗劑的質(zhì)量，洗滌效果一般會比淘米水更好些。但需要說明的是，有些果蔬清洗劑中含有化學(xué)成分，與上述幾種方法相比，有時安全性相對較差。
5、淘米水比鹽水更適合清洗蔬菜水果
淘米水和鹽水哪個洗菜更好？用淘米水洗疏菜水果更好，因為淘米水中的顆粒物質(zhì)特別容易把疏菜水果上殘留的農(nóng)藥去除干凈，而鹽水容易破壞疏菜中的營養(yǎng)成分。用淘米水清洗疏菜水果正確的方法是：先將疏菜水果挑撿一下，然后用淘米水認(rèn)真清洗1至2次，最后用清水沖洗干凈就可以了。
洗菜小知識
先洗后切
有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，以為洗得更干凈，但實際上這是不科學(xué)的。蔬菜切碎后與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質(zhì)以及一些能溶于水的糖類會溶解在水里而流失。同時蔬菜切碎后，還會增大被蔬菜表面細(xì)菌污染的機會，留下健康隱患。因此蔬菜不能先切后洗，而應(yīng)該先洗后切。

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