排鉛的食物有哪些

生活中如果飲食不當(dāng)或者接觸到含鉛量比較高的物體，很容易被身體吸收，造成體內(nèi)含鉛量高，甚至鉛中毒等現(xiàn)象。一般造成身體內(nèi)含鉛量比較高的原因是食物，所以我們可以通過飲食調(diào)節(jié)的方式來減少對鉛的攝入和排除身體內(nèi)的鉛，那具有排鉛功效的食物有哪些呢/

1、富含鈣、鐵、鋅的食物

富含鈣、鐵、鋅的食物，如乳制品、豆制品、動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、海產(chǎn)品等，他們能夠拮抗腸道對鉛的吸收。

2、富含纖維素的食物

富含植酸、纖維素的食物，如蔬菜類（筍）、水果類（獼猴桃）、麥麩、燕麥、糙米等，因?yàn)槔w維素能夠使腸道中的鉛沉淀，減少吸收并促使其隨著糞便排出。

3、富含維生素C的食物

維生素C可以與鉛結(jié)合生成難溶于水而且無毒的鹽類，使鉛隨著糞便排出體外。維生素C廣泛存在于水果、蔬菜及一些植物的葉子中，帶有酸味的蔬果，如番茄、橘子、檸檬、石榴、山楂、獼猴桃以及酸棗中的維生素C含量最豐富。

4、高蛋白食物

蛋白質(zhì)可以取代組織與鉛結(jié)合成可溶性的復(fù)合物，能夠加速鉛的代謝，促進(jìn)鉛從尿中排出。含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有雞蛋、牛奶和瘦肉等。

5、有螯合作用的食物

有螯合作用的食物，如大蒜中的大蒜素可以與鉛結(jié)合成無毒的化合物排出體外，洋蔥也有類似的作用。

6、其他排鉛食物

水果中的果膠與抑制鉛吸收的作用，能加速鉛的排泄，抑制鉛的吸收；酸奶可以刺激胃腸蠕動(dòng)而減少身體對鉛的吸收，所以也可以適當(dāng)?shù)亩喑渣c(diǎn)。

7、排鉛的食譜

1、涼瓜黃豆排骨湯

作用：養(yǎng)陰益氣，清熱解毒，驅(qū)鉛。

組成、用量：涼瓜300克，黃豆25克，排骨200克，生姜2片。

烹調(diào)、食法：涼瓜去瓢切片，排骨斬件飛水去肉腥味。上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲1小時(shí)，以鹽調(diào)味，便可食用。

2、海帶豬腱湯

作用：益氣清熱，軟堅(jiān)散結(jié)，利水，驅(qū)鉛。

組成、用量：海帶50克，豬腱肉150克。

烹調(diào)、食法：海帶浸泡洗凈切絲，豬腱肉切2塊，飛水去肉腥味。上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲1小時(shí)，以鹽調(diào)味，便可食用。

3、涼拌海帶

作用：清熱散結(jié)，降壓利尿，治癭瘤痰火核，驅(qū)鉛。

組成、用量：海帶50克，少許白糖、食鹽、醋、麻油。

烹調(diào)、食法：海帶浸泡，洗凈切絲，用開水灼熟，濾干水分，放入碟中，加調(diào)味料拌勻，便可食用。

4、卷心菜炒豬肝

作用：清熱、開胃、補(bǔ)血、驅(qū)鉛。

組成、用量：卷心菜300克，豬肝100克，生姜2片，蒜1粒。

烹調(diào)、食法：卷心菜洗凈切斷，豬肝切片，用少許白糖、食鹽、油、生粉拌勻，蒜切成蒜蓉。燒鍋下油，爆香蒜蓉，炒豬肝，炒至九成熟時(shí)鏟起。燒鍋下油，爆香姜片，再放入卷心菜，待卷心菜熟透，拌入豬肝，炒片刻，加調(diào)味料，便可食用。

8、預(yù)防鉛中毒方法

(1)杜絕各種鉛毒來源，是最有效的辦法。

目前發(fā)達(dá)國家如日本、美國，已在兒童中開始實(shí)施耗資巨大的零鉛”工程。我國政府亦開始全面宣傳鉛毒的危害并指定了措施，如廣州、北京等地禁用含鉛汽油等;

(2)培養(yǎng)嬰幼兒童良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、不吮吸手指、不啃食油漆玩具、不將異物放入口中;

(3)不要食含鉛較重的食物，如松花皮蛋;

(4)不要在汽車來往較多的路旁玩?；蚪?jīng)常乘坐摩托車，以免吸入過多鉛污染的空氣;

(5)發(fā)現(xiàn)智力落后和家住工業(yè)區(qū)宿舍的兒童，應(yīng)作微量元素測定，并查詢有關(guān)鉛接觸史;

(6)飲食結(jié)構(gòu)要合理平衡，飲食中有充足的鈣、鐵、鋅和維生素B、維生素C。體內(nèi)鈣、鋅、鐵元素豐富，可減少對鉛的吸收。

給孩子多吃哪些食物有助排鉛呢？

孩子如果鉛只是稍微有點(diǎn)超標(biāo)，外出時(shí)建議帶口罩，注意要勤洗手，另外食療排鉛是比較理想的方法之一，父母要多給孩子吃以下食物：

1、含豐富維生素C的食物，維生素C廣泛存在于水果、蔬菜及一些植物的葉子中，帶酸味的水果如桔子、檸檬、石榴、山楂、獼猴桃尤其是酸棗中含量最豐富。蘋果、草莓、鮮辣椒、卷心菜、蒜苗、雪里紅、西紅柿、菜花等也含有維生素C。

2、含豐富蛋白質(zhì)和鐵的食物，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有雞蛋、牛奶和瘦肉等。含鐵豐富的綠葉菜和水果則有菠菜、芹菜、油菜、蘿卜纓、莧菜、薺菜、番茄、柑桔、桃、李、杏、菠蘿和紅棗等。吃些牛奶，雞蛋，骨頭湯，胡蘿卜，豬血，豬肝，西紅柿，草莓，桂圓等。

3、孩子的進(jìn)餐要有規(guī)律，避免長時(shí)間的空腹，因?yàn)榭崭箷r(shí)更容易吸收鉛。

孩子身體里的鉛從哪來的呢？除了我們最容易想到的大氣中的廢氣（主要來自于不可避免的工業(yè)廢氣、含鉛汽油、汽車尾氣、燃煤、鋼鐵冶金、化學(xué)工廠排放廢氣），還可能隱藏在家里，如老舊的住房里、花園的土地上、飲水管道里、甚至孩子的玩具上。孩子是易感人群，鉛偏高會(huì)對孩子的消化和神經(jīng)系統(tǒng)有影響，如：食欲不好、大便干，睡眠不實(shí)、脾氣不好等等。

小孩平時(shí)接觸到的鉛制物比成人接觸到的更多，比如鉛筆玩具等等。關(guān)于如何排鉛這幾年中大家也是眾說紛紜，個(gè)人覺得應(yīng)該首先確定小孩體內(nèi)的鉛含量，可以帶去醫(yī)院做一下檢查，如果在鉛含量標(biāo)準(zhǔn)以下的，推薦首選飲食排鉛，比如含有金屬硫蛋白生物的飲品，如果是鉛含量超標(biāo)的話，就需要藥物來控制，具體可以根據(jù)醫(yī)生的推薦來服用相關(guān)藥物。

吃什么食物排鉛

時(shí)下關(guān)于排鉛的宣傳日益普及，日常生活環(huán)境中存在很多鉛的危害，餐具、膨化食品、染發(fā)劑、口紅、玩具、電子產(chǎn)品等等，因此鉛中毒的發(fā)生率也增加了。鉛對神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)產(chǎn)生危害，尤其是孕婦和小孩要特別注意排鉛?？梢赃x擇性地吃一些排鉛食物：
1、蝦皮——每500 克蝦皮的含鈣量高達(dá)250 克，而鈣有助于鉛的排泄。
2、牛奶——所含的蛋白質(zhì)成分能與體內(nèi)的鉛結(jié)合成一種可溶性的化合物，從而阻止人體對鉛的吸收。
3、豆制品——含有大量的質(zhì)地優(yōu)良的蛋白質(zhì)成分，可起到與牛奶相同的嫗鉛作用。
4、茶葉——含有鞣酸等物質(zhì)，能與體內(nèi)的鉛結(jié)合成可溶性物質(zhì)，并隨尿液排出體外。
5、胡蘿卜——含有大量的果膠，可減輕鉛在體內(nèi)的毒性，減少鉛的吸收。
6、大蒜——具有化解鉛毒的作用，能減輕鉛對人體對鉛危害。
7、牛肉——其中所含的蛋白質(zhì)和鈣，都可阻止人體對鉛的吸收。
8、動(dòng)物肝臟——含有20 左右的蛋白質(zhì)和豐富的鈣，對防止鉛中毒大有幫助。
9、維生素——多吃富含維生素C 的食物，可抑制人體對鉛的吸收起很大作用。維生素C 與鉛結(jié)合生成難溶于水而無毒的鹽類，可隨糞便排出體外。常人每天至少應(yīng)攝入150 毫克維生素C ;對已確診為鉛中毒者可增至200 毫克。
10、木耳——具有良好的抗癌功效，并具有清除鉛毒的功能，經(jīng)常食用，可有效地清除體內(nèi)的鉛毒及其它有害物質(zhì)。

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