發(fā)霉的風(fēng)干牛肉能吃嗎

風(fēng)干牛肉是很多人都非常喜歡吃的一種牛肉，風(fēng)干牛肉一般是用黃牛肉腌制而成的，風(fēng)干牛肉很有嚼勁，不少人就是喜歡風(fēng)干牛肉的口感，而且風(fēng)干牛肉還比較好攜帶，但是還是可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的情況，那發(fā)霉的風(fēng)干牛肉能吃嗎？發(fā)霉的風(fēng)干牛肉可以吃嗎？

發(fā)霉的風(fēng)干牛肉能吃嗎

建議不要吃發(fā)霉的風(fēng)干牛肉。

風(fēng)干牛肉中的水分比較少，一般不會(huì)發(fā)霉，發(fā)霉就是受潮引起的。而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會(huì)吸收食物中的水分進(jìn)而分解和食用食物中的養(yǎng)分，這樣的牛肉不能吃。

吃了有什么危害

進(jìn)食霉變風(fēng)干牛肉后可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲減退、發(fā)燒、腹痛等表現(xiàn)，1~2天多能痊愈。但吃了被黃曲霉毒素污染的食物，在2～3周后出現(xiàn)肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，所以，發(fā)霉的風(fēng)干牛肉不建議再食用了。

風(fēng)干牛肉怎么保存好

風(fēng)干牛肉一般是真空包裝，真空包裝的牛肉干在保存過程中要注意查看是否有運(yùn)輸過程中產(chǎn)生的開袋現(xiàn)象，若牛肉干真空袋有開縫漏氣現(xiàn)象了，就要及時(shí)食用，免得變壞了。

拆開的能放冰箱保存嗎

拆開的風(fēng)干牛肉不能放冰箱保存。

拆開了的牛肉，最好保存在通風(fēng)陰涼處，且空氣要干燥。特別注意不能存放于潮濕的地方保存，會(huì)加速牛肉干發(fā)霉變質(zhì)，所以很不建議冰箱內(nèi)冷藏保存。

牛肉干的吃法

食量：牛肉干熱量高，不要過多食用，堆積脂肪。每天食用不要超過50克。

零食：牛肉干可以當(dāng)成零嘴，無聊時(shí)解解饞。

配菜：牛肉干也可以是早餐時(shí)的配菜。搭配粥一起食用，十分美味。

牛肉干有點(diǎn)長白毛還能吃嗎 牛肉干起白霜是壞了嗎

1 牛肉干有點(diǎn)長白毛還能吃嗎不建議再吃。

正常的牛肉干是不會(huì)出現(xiàn)長白毛情況的，一旦牛肉干長白毛的話，很可能是因?yàn)橐呀?jīng)發(fā)霉了，口感非常不好，并且這種霉變的食物中已經(jīng)產(chǎn)生了大量的黃曲霉素，其具有很強(qiáng)的毒性，食用后會(huì)對(duì)人體的肝臟組織造成破壞，并且還會(huì)對(duì)消化道造成影響，很容易引發(fā)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適癥狀。

2 牛肉干起白霜是壞了嗎不一定。

如果是風(fēng)干的牛肉干表面有白色物質(zhì)，并且質(zhì)地也非常硬的話，這屬于正?，F(xiàn)象，這些白色物質(zhì)是牛肉中的脂肪，是可以正常食用的，并且這些牛油能讓牛肉干的口感更加豐富，如果覺得很硬的話可以用微波爐熱一下再吃。另外牛肉干在制作前需要腌制，其中就會(huì)有大量的鹽，在曬干或者是烘烤過程中鹽分析出也會(huì)在表面形成白色物質(zhì)，這都屬于正?，F(xiàn)象。

但如果牛肉干長了白毛，或者質(zhì)地氣味發(fā)生改變的話就說明變質(zhì)了，這樣的牛肉干就不建議再繼續(xù)食用。

3 牛肉干適合減肥的人吃嗎盡量少吃。

牛肉本身是適合減肥人士食用的，但將其曬成牛肉干之后還是盡量少吃，因?yàn)榕Ｈ飧稍谥谱鞯倪^程中加入了大量的添加劑，這樣會(huì)導(dǎo)致牛肉干的熱量大大增加，過多食用就會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，從而會(huì)有長胖的風(fēng)險(xiǎn)。

4 牛肉干是生肉做的還是熟肉做的熟肉。

平常我們購買的袋裝牛肉干零食以及牛肉粒一般是用熟牛肉加各種調(diào)料加工制作而成，屬于熟食。像那種很硬的牛肉干的話，一般是先把牛肉煮熟，然后加入調(diào)料腌制，最后再去風(fēng)干。只有將牛肉先高溫煮熟才能殺滅其中的細(xì)菌，這樣才能保證食物的安全衛(wèi)生。

風(fēng)干牛肉長毛之后洗凈蒸熟還能繼續(xù)食用嗎？

風(fēng)干牛肉長毛之后洗凈蒸熟能否繼續(xù)食用：

如果是真的霉變，肯定不能吃，腸胃一般來說會(huì)受不了的，腸胃抵抗力低的人吃了也許會(huì)生病的。

但有的點(diǎn)狀分布的白色物絕對(duì)不是變質(zhì)現(xiàn)象！那是在風(fēng)干過程中，一些脂肪性物質(zhì)的滲出現(xiàn)象；隨著長期的風(fēng)吹，它就會(huì)均勻地分布在肉干的表面。如果是那樣的話，就不是霉變，霉變會(huì)有味，而且長灰黑的毛。

風(fēng)干牛肉長毛多半是因?yàn)樘鞖鉄?，放在不能風(fēng)的袋子里捂的，先聞聞牛肉干是否有異味，如果有異味，那就變質(zhì)了，肯定是不能吃的。

如果沒有異味，就把牛肉干在清水中洗干凈，然后再放到微波爐里把表面的水分烤干，拿出來再聞是否有牛肉的清香味，這樣就可以食用。

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