蜂蜜不可以和哪些食物一起吃

很多人家里應(yīng)該都有蜂蜜，蜂蜜是一種很常見的飲品，一般是和水混合食用，當(dāng)然蜂蜜還有很多其他的用處，很多人為了讓飲料或者是果汁的味道更好，會(huì)加入一些蜂蜜，而且喝了有好處，那蜂蜜不可以和哪些食物一起吃？哪些人不可以吃蜂蜜？

不能和什么東西同食

喝豆?jié){的時(shí)候不能加入蜂蜜

蜂蜜中的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)如果結(jié)合以后就會(huì)產(chǎn)生變性的沉淀，所吃的營養(yǎng)就不會(huì)被人體吸收了。

吃了蜂蜜之后就不能吃蔥

蔥中的硫氨基酸要是和蜂蜜中的有機(jī)酸以及酶遇到一起會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)會(huì)刺激腸胃引起腹瀉的。

蜂蜜與豆腐不能一起吃

蜂蜜甘涼潤腸，豆腐也是味甘性寒，兩者同時(shí)就會(huì)引起腹瀉。蜂蜜中的酶和豆腐中的蛋白，礦物質(zhì)結(jié)合的話還會(huì)對(duì)人體的生化反應(yīng)產(chǎn)生影響。

蜂蜜和韭菜也不能一起吃

蜂蜜中的礦物質(zhì)會(huì)把韭菜中的維生素C氧化失去功效。蜂蜜有潤腸通便的功能，韭菜中的纖維素也有通便的功能，兩者遇到一起就會(huì)引起腹瀉的。

蜂蜜不能用超過60度的熱水沖服

用過熱的水沖服蜂蜜的話，熱水會(huì)把蜂蜜中的維生素，礦物質(zhì)，酶等營養(yǎng)成分破壞掉，失去食用的營養(yǎng)價(jià)值。

還有些與蜂蜜不宜同食的食物需要注意，這些食物如果不是過多的同蜂蜜食用，食用適量的話是沒有關(guān)系的。它們是大米，生姜，鯽魚，蒜等。

哪些人不適宜食用

未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜

蜂蜜在釀造、運(yùn)輸與儲(chǔ)存過程中，易受到肉毒桿菌的污染。嬰兒由于抵抗力弱，食入肉毒桿菌后，則會(huì)在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的嬰兒會(huì)出現(xiàn)遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難。小于6個(gè)月的嬰兒更容易感染此病。中毒癥狀常發(fā)生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小時(shí)，癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。雖然嬰兒發(fā)生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫(yī)生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其制品。另外，父母在購買蜂蜜時(shí)一定要到正規(guī)的商店購買，不要自行去蜂場(chǎng)購蜜，因?yàn)橛袝r(shí)蜜蜂采集了有毒植物的花粉，所釀之蜜就含有毒素，人吃了是會(huì)中毒的。

糖尿病人不能服用蜂蜜

每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。

葡萄糖和果糖均為單糖，進(jìn)入腸道后無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點(diǎn)來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

肝硬化患者不能喝蜂蜜

一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因?yàn)榉涿厶峁┑膯翁遣恍枰闻K分解合成，可以降低肝臟的負(fù)擔(dān)，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因?yàn)闀?huì)加重肝臟的纖維化。

服感冒藥的患者最好不要吃蜂蜜

感冒了多半會(huì)咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，于是很多人感冒時(shí)會(huì)喝蜂蜜緩解咳嗽癥狀。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院藥劑科教授孫廣紅提醒大家，感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝。

蜂蜜具有潤肺止咳的作用，適用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者干咳無痰，可以沖蜂蜜喝。但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時(shí)服用蜂蜜。很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮(zhèn)痛藥對(duì)乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會(huì)形成一種復(fù)合物，影響機(jī)體對(duì)其的吸收速率，從而減弱退燒作用。

同理，凡是含蜂蜜的中成藥，如止咳糖漿、川貝枇杷膏等都不宜和上述感冒藥同服。

另外，蜂蜜主要通過潤肺來達(dá)到止咳作用，感冒引起的咳嗽多因外感所致，不宜滋補(bǔ)，最好不要喝蜂蜜。

怎么吃蜂蜜最有營養(yǎng)

蜂蜜忌用開水沖調(diào)或高溫煮沸

因?yàn)樗泄牵咸烟?，維生素，微量元素，有機(jī)酸，核酸，多種氨基酸及幫助人體消化吸收，促進(jìn)物質(zhì)代謝的成分——酶。而高溫恰恰破壞其部分活性酶及維生素C，這樣一來，就與糖水無異，保健作用大打折扣。

40℃以下的溫開水沖調(diào)

最好用40℃以下的溫開水或涼開水沖調(diào)蜂蜜。一般來說，虛寒體質(zhì)的人如手腳冰涼，怕冷，臉色蒼白，宜用溫水沖調(diào)蜂蜜；平時(shí)火旺的人如常感身體燥熱，面紅目赤，口燥咽干，宜用涼開水沖調(diào)。秋冬季節(jié)，天氣寒冷，宜用溫水；盛夏季節(jié)，用涼開水沖調(diào)蜂蜜，消暑解熱，還是很好的清涼保健飲料。

飯前1—1.5小時(shí)或飯后2—3小時(shí)飲用

飲用蜂蜜水，在飯前1至1個(gè)半小時(shí)或飯后2至3小時(shí)較適宜。胃酸過多者，肥大性胃炎，胃或十二指腸潰瘍患者，可在飯前1個(gè)半小時(shí)喝，能抑制胃酸分泌，減少對(duì)胃黏膜的刺激，有利于潰瘍面愈合;而胃酸缺乏或萎縮性胃炎患者，宜喝涼蜂蜜水后立即進(jìn)食。神經(jīng)衰弱者可在睡前喝蜂蜜水，因?yàn)榉涿塾邪采褚嬷?，改善睡眠之功?/p>

需要注意的是

蜂蜜水盡量不要和致瀉或寒涼食物同時(shí)用，如豆腐，韭菜等，否則易引起腹瀉;每天食用蜂蜜量最好不超過30克（1至3湯匙）。

蜂蜜的辨別方法

首先，用冷水沖泡蜂蜜后倒入礦泉水瓶內(nèi)約半瓶，快速搖晃。如果是真蜂蜜，

會(huì)有以下現(xiàn)象：

1、液體上層出現(xiàn)大量泡沫，且久久不會(huì)消退，有時(shí)泡沫可維持2小時(shí)之久。

2、液體部分顯得混濁，因?yàn)榉涿壑泻械鞍踪|(zhì)、花粉、膠質(zhì)。假蜜不但泡沫少、容易消退，液體部分也很清澈。

3、沖熱水后味道香甜帶點(diǎn)酸味，因?yàn)榧兎涿酆S多有機(jī)酸和酵素，但假蜜只有甜味。

4、看蜂蜜是否結(jié)晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下，蜂蜜就容易結(jié)晶，而假蜜以果糖為主要原料，不會(huì)結(jié)晶。其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，較易結(jié)晶，而龍眼蜜則不容易結(jié)晶。因此，“液態(tài)蜂蜜可能有真假的問題，而完全結(jié)晶的蜂蜜一定是真蜜。

蜂蜜不能和什么東西一起吃??？

蜂蜜性甘味平，是溫性的，含有維生素、活性酶、氨基酸、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，一般來說可以搭配多種食物食用。但是也有謠傳說有些食品不能和蜂蜜一起食用，比如大蔥、洋蔥等食品。真的不可以一起吃嗎?

首先說一下蜂蜜和大蔥，謠傳說蜂蜜中的有機(jī)酸會(huì)和大蔥中的硫胺酸發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生有毒氣體。但是這并沒有科學(xué)依據(jù)，目前也并沒有任何一個(gè)科學(xué)研究表明二者不能同吃，況且有機(jī)酸只是充當(dāng)催化劑，并不是反應(yīng)物，而硫胺酸也不在它的反應(yīng)名單上。因此大蔥和蜂蜜其實(shí)吃是可以的。

其次就是蜂蜜不能和洋蔥同吃，傳聞?wù)f蜂蜜與洋蔥一起食用會(huì)損害眼睛，嚴(yán)重者會(huì)失明。切洋蔥的時(shí)候確實(shí)是讓眼睛不舒服，會(huì)流眼淚，但是同食會(huì)失明就是無稽之談了。并且有些人做蔬菜沙拉的時(shí)候喜歡放蜂蜜和洋蔥，并沒有產(chǎn)生不良反應(yīng)。

蜂蜜不能和什么一起吃

1 蜂蜜的不宜搭配

不宜與豆腐同食

豆腐性涼、味甘，雖然可以清熱解毒，和脾胃，但是與蜂蜜一起食用時(shí)作用更甚，容易導(dǎo)致腹瀉。豆腐中含有的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸與蜂蜜中的多種酶類不利于人體的生化反應(yīng)。在一定的程度上還會(huì)影響聽力。

不宜與生蔥同食

蜂蜜中含有有機(jī)酸、酶類等物質(zhì)，而蔥中含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原（主要在綠色蔥葉中含有）、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等，兩者混在一起食用容易在人體內(nèi)產(chǎn)生反應(yīng)引起腹瀉。在《本草綱目》只能夠提到：“生蔥同蜜食作下痢。”

不宜與萵苣同食

萵苣俗稱萵筍，萵苣性寒，有利小便排泄的作用，如果與潤腸通便的蜂蜜一同食用，容易引起腹瀉。

不宜與韭菜同食

蜂蜜中含有的銅、鐵等微量元素能夠?qū)虏酥械木S生素C有一定的氧化作用，減少了韭菜中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。同食韭菜中含有豐富的纖維素與潤腸通便的蜂蜜同食，容易死導(dǎo)致腹瀉。

不宜與鯽魚同食

我們知道雖然鯽魚可以健脾、開胃、一起、利水的作用，但是當(dāng)鯽魚與蜂蜜放一起同時(shí)食用時(shí)，便會(huì)引起中毒反應(yīng)，出現(xiàn)頭暈、嚴(yán)重的出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，平?？梢杂煤诙?、甘草來解毒。

不宜與豆?jié){同食

豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)，如果遇到蜂蜜中少量的有機(jī)酸便會(huì)發(fā)生沉淀反應(yīng)，發(fā)生沉淀反應(yīng)，不利于人體吸收。

2 蜂蜜的副作用

引起腹瀉

蜂蜜有潤腸通便的功效，適合便秘的人食用。但是過量食用蜂蜜，容易引起腹瀉，特別是腸胃功能已經(jīng)失調(diào)的人。

空腹引起胃潰瘍

食用蜂蜜可以使體內(nèi)酸性增加，大量食用會(huì)刺激腸胃。如果長期空腹服用蜂蜜還可能造成胃潰瘍或十二指腸潰瘍。一般建議在飯后2小時(shí)左右喝蜂蜜水。

使血壓更低

蜂蜜可以營養(yǎng)心肌，改善心肌代謝功能，舒張血管，防止血液凝固的作用，對(duì)于血壓較低的患者不宜多吃蜂蜜，反而會(huì)加重患者的低血壓癥狀。

引發(fā)過敏

部分人群會(huì)對(duì)蜂蜜中所含的營養(yǎng)物質(zhì)過敏，對(duì)于這類人群不宜食用蜂蜜。蜂蜜過敏者食用蜂蜜后通常會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢、出疹子、嘔吐等癥狀，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)當(dāng)立即停止食用，嚴(yán)重的需要就醫(yī)治療。

痰濕更甚

蜂蜜會(huì)加重痰濕，對(duì)于痰濕較甚，脘腹脹滿者如果食用蜂蜜，會(huì)導(dǎo)致痰濕更甚，不利于祛濕化痰。

3 識(shí)別蜂蜜鑒別一、看：看蜂蜜的色澤。純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無其它過大的雜質(zhì)．蜂蜜的色澤因蜜源，植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應(yīng)色澤均一。

二、嗅、聞：蜂蜜的氣味。開瓶后，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精制成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。

三、嘗：品嘗蜂蜜的口味。純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嘗會(huì)感到香味濃郁。將蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會(huì)感到微甜而稍有酸味，口感細(xì)膩，喉感略有麻辣，余味悠長。摻假后的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或咸味等。

四、挑：檢查蜂蜜的含水量。我國慣常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市場(chǎng)上出售的蜂蜜大多經(jīng)過加工、濃縮，含水量相對(duì)較低。經(jīng)筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現(xiàn)象說明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴(kuò)散者，說明含水高。純凈蜂蜜呈珠球狀，不擴(kuò)散。

五、捻：觀察和感覺結(jié)晶情況。夏天氣溫高，蜂蜜不易結(jié)晶；冬季氣溫低，蜂蜜容易結(jié)晶。有些蜂蜜本身易結(jié)晶有些則不宜結(jié)晶。有些人對(duì)蜂蜜結(jié)晶有誤解，認(rèn)為一結(jié)晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。蜂蜜結(jié)晶呈魚籽或油脂狀，細(xì)膩，色白，手捻無砂粒感，結(jié)晶物入口易化。摻糖蜂蜜結(jié)晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。

六、溶：將蜂蜜溶解在水里，攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質(zhì)則會(huì)上浮或下沉。蜂蜜是一種天然產(chǎn)品，少量雜質(zhì)并不影響蜂蜜本身的質(zhì)量。

4 蜂蜜保存方法蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。 蜂蜜在貯存過程中還應(yīng)防止串味、吸濕、發(fā)酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蝕性的物品（如化肥、農(nóng)藥、石灰、堿、硝等）或不衛(wèi)生的物品（如廢品、畜產(chǎn)品等同儲(chǔ)存）。 蜂蜜的保存期目前國家規(guī)定瓶裝蜜保質(zhì)期18個(gè)月。但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好！

蜂蜜不能跟什么一起吃 吃蜂蜜的時(shí)候不能吃哪些東西

1、蜂蜜不能和豆腐一起吃。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等，二者同食 不利于人體的生化反應(yīng)。

2、蜂蜜不能和蔥一起吃。蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會(huì)發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃而導(dǎo)致腹瀉。

3、蜂蜜不能和韭菜一起吃。韭菜含維生素C豐富，會(huì)被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，會(huì)引起腹瀉。

4、蜂蜜不能和豆?jié){一起吃。豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機(jī)酸，兩者沖兌時(shí)有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。

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