小米怎么保存？小米的保存方法

小米是我國北方人民的主要糧食之一，不僅營養(yǎng)豐富，入口的味道和口感也及其適口，因此備受人們的喜愛，不少南方的家庭都喜歡買小米煮粥食用。然而也正因如此，小米的保存問題也就成為了很多人關(guān)心的問題。那么小米怎么保存？小米的保存方法是怎樣的？

小米的保存方法

（1）小米的保存環(huán)境

小米這種食材應該保存有陰涼干燥并且通風條件良好的環(huán)境中，如果保存以前感覺它的比較潮，一定不能在陽光下曝曬，應該在通風的地方把小米陰干，另外在保存小米以后，應該把它里面的谷糠全部去掉。

（2）可低溫處理后再保存

平時大家食用的小米多是在市場上直接購買回來的，購買以后回家可以先把小米放入到冰箱的冷凍室內(nèi)，存放四五個小時，這樣可以把小米中殘留的蟲卵殺死，放好以后取出，把它放入到干凈的塑料桶中，再密封起來，可以保證小米不變質(zhì)。

（3）小米中可以加入海帶保存

平時保存小米時，想讓它不變質(zhì)，可以在小米中放入適量的干活帶，干海帶能吸收小米中的水米，也能預防蟲蛀，時間久了以后小米中的海帶會變潮，這時可以把海帶取出曬干，再次放入到小米中，還能繼續(xù)起到吸濕和殺菌的作用，能保證小米不變質(zhì)。

小米營養(yǎng)價值

（1）維生素B1、B12

小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

（2）色氨酸

小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。

（3）氨基酸

小米的豐富氨基酸幫助預防流產(chǎn)，抗菌及預防女性女性私處發(fā)炎。

（4）鋅

小米富含鋅，能促進食欲，增強免疫力，促進生長發(fā)育，特別是小孩子需要補鋅。

（5）鐵、磷

小米含鐵量高，能夠預防缺鐵性貧血。含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。

（6）維生素E

小米含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。維生素E可防御機體細胞膜遭遇氧化破壞并可清除體內(nèi)氧自由基等代謝"垃圾廢物"。

（7）膳食纖維

小米膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。豐富的膳食纖維能促進大便的排泄。

（8）鉀

小米含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9：1，而小米為66：1，經(jīng)常吃些小米，對高血壓患者有益。

（9）碳水化合物

小米的碳水化合物能維持腦細胞正常功能，為腦力勞動者必須能源。

小米粥的做法

（1）材料

小米適量，如果喜歡其他輔料的話，還可以加一些紅棗、地瓜、南瓜、紅豆之類的，營養(yǎng)更豐富哦。

（2）做法

第一步：選擇新鮮的小米適量，洗凈備用。

第二步：加足夠的水，小火煮至少30分鐘以上，剛剛煮的時候可以時不時攪拌一下，以免粘鍋糊掉，后面就盡量少開蓋，否則蒸氣跑掉后更加不容易煮熟，喜歡加其他輔料的要跟小米粥一起煮，這樣粥容易入味，配色也好看一些。

第三步：30分鐘后如果喜歡軟和一點的就繼續(xù)再熬一會兒，反之，則可以關(guān)火了，一般小米呈花狀就是可以起鍋了。

（3）注意

煮小米粥時一定要有耐心，煮的時間最少要30分鐘以上味道才會可口，另外煮之前水要加足，否則煮到一半的時候加水很容易影響口感，另外有的人喜歡糊狀的小米粥，所以會加一些食用堿來使粥更加粘稠，但是要注意這種食用堿不能多加，加一點點就好，如果是小孩或者孕婦喝的話，最好不要加，其實水稍微放少一點，多煮一會兒，煮好之后再關(guān)火燜一下，粥也會比較比較粘稠，而且味道比較贊。

小米怎么保存不生蟲子 這樣保存小米再也不怕生蟲了

1、大蒜驅(qū)蟲：取幾瓣大蒜就可以了，將它們剝干凈之后放到儲存小米的袋子當中，讓小米和大蒜放到一起時米蟲就不會轉(zhuǎn)到小米里面了。因為大蒜當中含有一種叫做硫化丙烯的辣素，這種辣素是米蟲非常討厭的，米蟲在聞到這種味道的時候自然就不會靠近了。

2、花椒保存法：取一小把花椒粒用紙巾將它們包裹好，再用皮筋等物將包裹花椒的紙巾封口，把這個花椒包放到小米里面就可以啦。這種方法還是用氣味讓米蟲遠離，所以包裹花椒的時候我們要注意兩點，一點是包裹的花椒一定要能散發(fā)出它的氣味，另一點是包裹花椒的紙巾封口一定要嚴實，否則花椒粒挑起來可是分費勁的，等到吃小米的時候會很麻煩。

3、瓶裝密封法：取一個干凈的，沒有水分殘留的飲料瓶，將小米倒入飲料瓶當中儲存，只要我們將飲料瓶的瓶蓋擰緊了就不怕米蟲進入到小米當中了，這種方法的原理就簡單了，就是利用瓶子密封性好的道理將米蟲給物理隔離了。但是在選擇這種方法的時候千萬不要讓太陽直射到小米哦。

夏天小米怎么存放 如何在夏天保存小米

1、將小米放在陰涼、干燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時，不能曝曬，可陰干。

2、儲藏前應去除糠雜。

3、儲藏后若發(fā)現(xiàn)吸濕脫糠、發(fā)熱時，要及時出風過篩，除糠降溫，以防霉變。

4、把買來的糧食(米、豆等)，放到冰箱冷凍室里，冷凍四個小時，凍死蟲卵。取一空塑料油桶洗凈晾干，將冷凍好的糧食(米、豆等)，罐裝在干的塑料油桶內(nèi)，蓋好蓋使飛蟲不得入內(nèi)。

5、在糧食中放少量干海帶，可吸收糧食中水分，防止其生蟲發(fā)霉，海帶用后會變濕，可晾干后再次放入，仍保持吸濕和殺菌能力，且不影響食用。

6、小米易遭蛾類幼蟲等危害，發(fā)現(xiàn)后可將上部生蟲部分排出單獨處理。在容器內(nèi)放1袋新花椒即可防蟲。

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