常吃洋蔥有哪些功效和作用(吃洋蔥的好處與功效)

洋蔥是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能吃到的一種蔬菜，除了可以做主菜外，還可以做輔料炒別的美食，尤其是爆炒類的菜，更是需要洋蔥的參與，常吃洋蔥對(duì)人有很對(duì)好處，因此我們要經(jīng)常吃洋蔥，那么常吃洋蔥有哪些功效和作用？洋蔥有哪些食用方法與禁忌？

洋蔥的功效

1 、洋蔥有解熱的功效，這就是洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值決定的。洋蔥里含有一種油性揮發(fā)物質(zhì)，所以，在我們吃洋蔥的時(shí)候，總是感覺有一種辛辣的味道，這種物質(zhì)可以起到殺菌的作用，可以預(yù)防流感病毒的侵襲。

2 、洋蔥的味道獨(dú)特，可以增加人的食欲，在夏季，因?yàn)樘鞖獾脑?，很多人?huì)出現(xiàn)食欲不振的情況，這個(gè)時(shí)候可以吃一點(diǎn)洋蔥，來調(diào)理脾胃。

3 、在洋蔥里含有微量元素硒，洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值決定了它有抗衰老的作用。硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，所以，經(jīng)常吃一些洋蔥，可以起到美容養(yǎng)顏的效果。

4 、在洋蔥里含有一種名叫“櫟皮黃素”的營養(yǎng)，它是一種天然抗癌的物質(zhì)之一，所以，經(jīng)常吃洋蔥，還可以起到抗癌的功效。

洋蔥食用方法與禁忌

1、食用方法：洋蔥生熟食均可，可作蔬菜或調(diào)料食用，鮮食或脫水制干均宜。洋蔥常被放在湯、沙拉、面包、燉食、蛋奶酥、蛋糕等食品中，也可以用于烤、炸、熏、蒸或生吃。用文火慢慢煮成的法國洋蔥湯已成為包括美國在內(nèi)的許多國家的名菜湯，法國油煎圈狀洋蔥甚至可與法國的油炸土豆相媲美。冬季用洋蔥炒羊肉吃，可以滋補(bǔ)元?dú)猓娼罨罱j(luò)，對(duì)于體質(zhì)虛弱、血淤氣滯等癥有很好的治療作用。

2、食用宜忌：表虛多汗者忌食，眼病患者最好也不要食用洋蔥。另外，消化系統(tǒng)潰瘍的患者、腸胃容易積氣的人都不宜吃太多洋蔥。生洋蔥不能和蜂蜜同食。

洋蔥如何選購

通常，洋蔥以球體完整、表皮干燥光滑、肉質(zhì)緊密、拿在手中有沉甸甸的感覺者為佳。同時(shí)應(yīng)注意洋蔥的蔥頭是否發(fā)芽，發(fā)芽則表示洋蔥已經(jīng)不新鮮了。

洋蔥家常做法

1、洋蔥炒豬肝

1.豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒有血水，然后在清水中泡半個(gè)小時(shí)，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復(fù)沖洗至沒有血水。

2.燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水?dāng)嗌?，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用。

3.洋蔥洗凈剝?nèi)ネ馄?，切成粗絲，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放一小勺淀粉，加水調(diào)勻成水淀粉。

4.燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然后放水淀粉拌勻，淋少許香油出鍋。

烹飪技巧

1、肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘;治療貧血配菠菜最好;豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，新鮮的豬肝切后放置時(shí)間一長膽汁會(huì)流出，不僅損失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。

2、豬肝要炒的嫩，一個(gè)是不能切的太薄，太薄的話非常容易炒老，還有我常用的一個(gè)方法：就是煮開一鍋水，關(guān)火，把泡好切成片的豬肝迅速投入水中，馬上撈起，沖涼瀝干再炒，這樣處理過的豬肝炒出來就很嫩，你們也可以試試這個(gè)辦法。

2、洋蔥炒雞蛋

1.洋蔥切細(xì)條，雞蛋磕進(jìn)碗里，滴幾滴酒進(jìn)去，加鹽攪打均勻。

2.熱油鍋，倒進(jìn)洋蔥煸炒至出香味。

3.把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液。

4.翻炒至蛋液全部凝固。

5.加入適量生抽，翻炒均勻即可。

6.裝碟，撒點(diǎn)蔥花更香。

3、洋蔥炒牛肉

1.牛肉洗凈瀝干水，將牛肉切成小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會(huì)兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分。

2.快炒所以要先調(diào)好調(diào)味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。

3.姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆。

4.鍋中加油，加至8成熱后，關(guān)火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味。

5.撈出瀝油。

6.鍋中留少許油，大火爆香姜末。

7.轉(zhuǎn)小火，下洋蔥牛肉。

8.倒調(diào)味汁，轉(zhuǎn)大火，翻炒至收汁，出鍋前加少許料酒即可。

4、培根炒洋蔥

1.將培根肉準(zhǔn)備好。

2.將平底鍋燒熱，加適量的玉米油。

3.準(zhǔn)備好的紫色的洋蔥。

4.將洋蔥切成細(xì)絲準(zhǔn)備好。

5.將培根肉煎好。

6.將洋蔥用煎完培根肉的油炒軟。

7.煎好的胚根肉裝盤子里。

8.將炒軟的洋蔥也放盤子里。

9.可以吃了，很美的味道。

吃洋蔥的好處與功效

吃洋蔥的好處與功效

吃洋蔥的好處與功效，洋蔥大家肯定都吃過，洋蔥是我們生活中最常見的蔬菜之一，而且它有多種不同的吃法，還具有出色的保健功效，能預(yù)防多種疾病，下面分享吃洋蔥的好處與功效

吃洋蔥的好處與功效1 1、殺菌抗感冒

洋蔥中所含的大蒜素、含硫化合物具有很強(qiáng)的殺菌能力，這些成分能夠抵御流感病毒、抗寒發(fā)汗、抑菌防腐、預(yù)防感冒。同時(shí)，這些成分也有祛痰利尿的作用。

2、改善便秘

洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)，或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合，形成硫化氫，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運(yùn)動(dòng)更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。

3、降低血糖

洋蔥中含有一種磺脲類物質(zhì)，磺脲類物質(zhì)有著降低血糖的功效，所以食用洋蔥能夠降低血糖。

4、維護(hù)心血管健康

洋蔥沖含有特殊的營養(yǎng)物質(zhì)前列腺素A，目前所知道的蔬菜中也僅有洋蔥含有前列腺A這種營養(yǎng)物質(zhì)。前列腺素A能夠降低人體血液的粘稠度，同時(shí)還能擴(kuò)張血管，這樣增加了冠狀動(dòng)脈中的血流量，預(yù)防了冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，還預(yù)防了血栓的`形成，同時(shí)還能夠降低血壓。所以食用洋蔥能夠預(yù)防心血管方面的疾病，起到保護(hù)心血管的作用。

5、預(yù)防血栓

洋蔥這種食材中不得含有豐富的維生素，它還含有一種特殊的前列腺素a這種物質(zhì)是天然的血管擴(kuò)張劑，它能降低人體心臟周邊血管以及冠狀動(dòng)脈的壓力，而且能增強(qiáng)血小板的活性，能促進(jìn)血液循環(huán)，防止血栓生成。

6、提神醒腦

洋蔥中的大蒜素、含硫揮發(fā)性物質(zhì)，會(huì)刺激淚腺分泌眼淚，這也是切洋蔥會(huì)流眼淚的原因，這些成分能夠促進(jìn)新陳代謝、消除疲勞、具有提神醒腦的作用。

吃洋蔥的好處與功效2 1：補(bǔ)充營養(yǎng)

炒洋蔥是滋味很好的下飯菜，而且他能為人體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)，在炒洋蔥的時(shí)候用大火快炒，能防止洋蔥中營養(yǎng)流失，這樣人們吃了炒洋蔥以后，可吸收大量碳水化合物和多種礦物質(zhì)，還能吸收一些微量元素和黃酮類化合物，這些物質(zhì)能維持身體正常代謝，也能維持身體健康。

2：預(yù)防動(dòng)脈硬化

人們吃炒洋蔥還能預(yù)防動(dòng)脈硬化，因?yàn)槌囱笫[中含有的槲皮素褐黃酮類化合物能凈化血液，可清理血液中的膽固醇，并能降低血液粘稠度，增強(qiáng)人體的抗凝血能力，它能防止人類出現(xiàn)動(dòng)脈硬化也能降低血栓的發(fā)病率。

3：抗病毒

平時(shí)人們適量吃些炒洋蔥，還能提高身體的抗病毒能力，它含有的多種藥用成分能消滅人體內(nèi)的您感覺也能抑制多種病毒的活性，可防止這些病毒對(duì)人體細(xì)胞產(chǎn)生破壞，特別是在流感高發(fā)季節(jié)中，人們多吃炒洋蔥能抑制流感病毒活性，可預(yù)防流感發(fā)生。

4：提高免疫力

人們吃炒洋蔥還能提高身體免疫力，因?yàn)樗械奈⒘吭睾途S生素以及黃酮氯化合物等物質(zhì)被人體吸收后，能促進(jìn)身體內(nèi)免疫細(xì)胞再生，可增強(qiáng)人體自身免疫功能，能讓人體抗病能力明顯增強(qiáng)。另外它含有的微量元素硒還能防止細(xì)胞癌變，經(jīng)常食用可預(yù)防癌癥發(fā)生。

洋蔥的功效和作用有哪些

洋蔥有一股沖鼻的辣味，很多人都是弄熟了吃，辣味能減少很多。那么洋蔥的功效和作用都有哪些呢?接下來我?guī)Т蠹伊私庖幌掳伞?/p>

洋蔥的功效和作用 一、殺菌、抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。

二、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開胃作用，對(duì)萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

三、預(yù)防癌癥

洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

四、降血壓

洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

五、降血糖

洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

六、改善便秘

洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)，或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合，形成硫化氫，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運(yùn)動(dòng)更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。

洋蔥最有營養(yǎng)的吃法 1、直接食用

將洋蔥切片后，就著飯吃;或者蘸醬油吃。

2、洋蔥拌木耳

材料：洋蔥1個(gè)，青椒，紅椒，木耳，香油，米醋，生抽，雞精，糖，鹽

做法：洋蔥洗凈切絲，青紅椒洗凈切絲。鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。再把洋蔥焯燙過涼備用。所有食材放入碗中加少許鹽和糖腌拌片刻。加入兩勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入適量的香油，加入少許雞精，將所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。

3、涼拌洋蔥

材料：洋蔥半個(gè)，芹菜二根，紅辣椒一個(gè)，香菜一根，番茄醬一大匙，鹽、甜辣醬、醬油、糖各一小匙。

做法：洋蔥、辣椒切絲;芹菜、香菜切段，用少量的鹽稍腌一下。所有主料與調(diào)料一起拌均，再加入香菜。

4、醋泡洋蔥

材料：洋蔥一個(gè)，糙米醋半瓶。

做法：將洋蔥洗凈去皮，切薄片后掰散。將切好的洋蔥條放入玻璃瓶內(nèi)，然后倒入糙米醋;醋的量要沒過洋蔥。加蓋放冰箱冷藏3天后就可以食用了。

食用洋蔥的注意事項(xiàng) 食物相克

1、洋蔥和蜂蜜

洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對(duì)眼睛不好，會(huì)引起眼睛的不適，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致眼睛失明。

2、洋蔥和海帶

洋蔥和海帶不能一起吃，海帶里邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結(jié)石。

3、洋蔥和魚

洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會(huì)分解、破壞魚中豐富的蛋白質(zhì)，使之沉淀，不容易被人體消化吸收。

4、洋蔥和蝦

洋蔥和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。

不宜人群

1、患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。

2、患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會(huì)加重。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/54655.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 哪些人不能吃太油膩的東西

下一篇: 胡椒粉吃多容易上火嗎