鰻魚有哪些功效和作用

鰻魚本身喜歡生活在清潔干凈的水域中，是世界上最純凈的水中魚類之一，富含多種營養(yǎng)還有大量的維生素，由于鰻魚不能人工繁殖，所以價值極其珍貴，鰻魚的種類十分龐大，大約有18種類型，但是由于其營養(yǎng)功效的顯著。也是許多人選擇進補的食品之一，那么鰻魚有哪些功效和作用？吃鰻魚要注意什么？下面和大道家園網(wǎng)一起看看相關知識吧。

鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質蛋白和各種人體必需的氨基酸。具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養(yǎng)品。

2、保護視力

鰻魚含豐富的維生素A、維生素E，對于預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優(yōu)良食品。

3、預防骨質疏松

鰻魚是富含鈣質的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。

4、促進腦部發(fā)育

鰻魚還含有被俗稱為腦黃金的DHA及EPA（深海魚油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EPA為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。

5、美容養(yǎng)顏

鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為可吃的化妝品。

6、強精壯腎

鰻魚體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

1、不宜多吃 雖然鰻魚中含有不少的營養(yǎng)物質，適當食用對身體具有益處，但是不建議一次性過多食用，會加重胃腸道的消化負擔，以及腎臟的排泄負擔，每日的食用量最好控制在200克以內(nèi)為宜。

2、高血脂不宜多吃 鰻魚中的含有較多的脂肪成分，本身就不宜多食，尤其是患有高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等人群，日常應該盡量少量食用鰻魚，若是想吃，最好也要采用清蒸的方法。

3、脾胃虛弱者不宜多吃 由于鰻魚中含有豐富的蛋白質，食多不易消化，而脾腎虛弱的人群脾胃比較敏感虛弱，不易大量食用，以免增重消化負擔，不利于患者的身體健康。

1、鰻魚+梅肉

兩者屬于相克的食物，所以不能同食，否則了可能會中毒。

2、鰻魚+牛肝

兩者進入在胃中容易引發(fā)某些生化反應，而生化反應的產(chǎn)物不利于人體健康。

3、鰻魚+銀杏

患軟風，因為兩者是相克食物，所以不適宜同時食用。

4、鰻魚+羊肝

兩者產(chǎn)生一種物質，而這種物質不利于人體對于營養(yǎng)的吸收。

5、鰻魚+醋，容易發(fā)生中毒。

6、鰻魚+桔子，易中毒。

黃鰻魚的營養(yǎng)價值與功效和作用黃鰻魚的營養(yǎng)價值與功效和作用有哪些

1、益智健腦：鰻魚屬于脂肪含量較高的魚類，其中含有豐富不飽和脂肪酸，具有較高的營養(yǎng)價值和醫(yī)學價值，不飽和脂肪酸可以穿透血腦屏障，可以活躍大腦細胞、增強記憶力，因此食用鰻魚有很好的健腦的作用，適合需要經(jīng)常用腦、記憶力減退的人群食用。
2、美容護膚：鰻魚屬于高蛋白食物，其中的不飽和脂肪酸成分含量豐富，這些營養(yǎng)成分可以促進皮膚膠原蛋白的合成，增加皮膚的彈性，延緩皺紋的產(chǎn)生，且鰻魚中的不飽和脂肪酸、維生素E還有抗氧化、抗自由基的作用，食用有利于延緩肌膚衰老，因此吃鰻魚還有不錯的美容養(yǎng)顏、抗衰老作用。
3、增強免疫力：鰻魚含有豐富蛋白質，每100克可食部分中含有蛋白質18.6克，是一種很好的蛋白質來源，這種營養(yǎng)成分可以在人體中分解成氨基酸，為人體合成抗體提供足夠的原料，提高機體的免疫力，且鰻魚味道鮮美，容易消化，非常適合中老年人、少年兒童食用。
4、預防心血管疾病：鰻魚富含礦物質，尤其是鎂元素，這種營養(yǎng)成分對心血管系統(tǒng)具有一定的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。另外，鰻魚中的脂肪多為不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用，能夠降低血脂，有益血管健康。
5、美，受到很多人的青睞，營養(yǎng)豐富，具有不錯的食療價值、功效作用。
6、鰻魚的營養(yǎng)價值：鰻魚的熱量較高，每100克可食部分的鰻魚可產(chǎn)生181克的熱量，當中含有蛋白質、脂類成分、碳水化合物，含有維生素E，以及鈣、鐵、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質，另外還含多種氨基酸，牛碘酸，黃嘌呤，硫胺素、煙酸等微量元素。

?鰻魚的功效與作用

鰻魚的功效與作用以及營養(yǎng)價值
鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。
鰻魚的營養(yǎng)價值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質蛋白和各種人體必需的氨基酸。
鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對于預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。
鰻魚還含有豐富的「好」脂肪。其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養(yǎng)素。另外，鰻魚還含有被俗稱為「腦黃金」的DHA及EPA（深海魚油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EPA為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。此外，鰻魚還含有大量的鈣質，對于預防骨質疏松癥也有一定的效果。最讓女士動心的是，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為「可吃的化妝品」。
鰻魚在營養(yǎng)方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。
鰻魚的適用人群
一般成年人均可食用。特別適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用。

經(jīng)常吃鰻魚都有什么好處

它能提供人類生長、維持生命所需的營養(yǎng)成分，并提供小孩、成人、年長者每日所需的維生素群。那么，吃鰻魚都有什么好處呢? 鰻魚都有什么好處一、對上班族之功效 近年來，由于生活水準提高及飲食歐美化、精致化，人們膳食攝取動物性脂肪量逐年的增加，而纖維的攝取量偏低，患高血脂癥、心臟病等文明病的人口急劇上升。上班族生理及心理均受到很大的考驗。上班族生活忙碌壓力大，因公務私事等應酬，常常錯過正餐，工作繁重及生活壓力大，貧血、失眠、焦慮、躁郁等狀況頻頻，健康狀況受到嚴重考驗，在這種情況下應注意飲食的攝取，適度補充綜合維生素，達到增進健康、預防疾病的目標。 鰻魚的高量維生素A、E能有效預防工作壓力所引起的身體不適。除了正確的生活飲食習慣之外，適當?shù)財z取“抗氧化食品”也是重要的工作。鰻魚的成分中含有良質蛋白質及高量的維生素A、E等，能有效地預防工作壓力所引起的身體不適，亦是強力的抗氧化營養(yǎng)素。鰻魚肌肉組織含有大量美容圣品——膠原蛋白，可以修補肌膚皺紋，增加皮膚彈性，可以修復忙碌上班族疲憊的肌膚。鰻魚富含的維生素E是一種強力的抗氧化劑，可減緩老化，強化血管，防止高血壓及動脈硬化，讓皮膚更漂亮。鰻魚的維生素A、維生素E及脂肪中含有的多元不飽和脂肪酸等，均有較高的含量。值得一提的是河鰻含豐富的抗氧化營養(yǎng)素，如維生素A，每100克鰻魚含將近2500國際單位(IU)，達成年人維生素A每日營養(yǎng)素建議攝取量的50%，其他如礦物質鈣，多元不飽和脂肪酸等，均有增進健康、預防疾病的效果。 鰻魚都有什么好處二、對兒童之功效 由于兒童活動量大，現(xiàn)代生活中廣泛使用的工具，在操作時電磁波、熒屏閃光以及其他照明不當、環(huán)境所限等問題，可能引起眼睛不適與疲勞等問題。尤其是生活中經(jīng)常接觸電視及電腦等，容易使視力發(fā)生問題。一方面，正在發(fā)育成長中的兒童，無法一次攝取很多食物，需要提供營養(yǎng)充足的食物;兒童與他人接觸機會增加，但身體各種機能尚未成熟，對疾病抵抗力較差，容易患疾病;大部份幼兒喜愛甜食，容易發(fā)生蛀牙或導致食欲不振或其他疾病的發(fā)生。鰻魚的成分中可提供兒童生長發(fā)育所需的蛋白質、維生素B2及鈣質，促進骨骼和牙齒的生長。而家長也不用特意去購買魚肝油，因為鰻魚中含有高量的維生素A，對于視力保健有很好的功效。 鰻魚都有什么好處三、對孕婦之功效 DHA對于哺乳期嬰兒的腦部發(fā)育極為重要。 在對孕婦的胎盤進行檢查時，會發(fā)現(xiàn)其中含有大量的DHA。這些DHA會隨著母親的血液經(jīng)由臍帶傳入胎兒;或是經(jīng)由母親的乳汁進入寶寶的體內(nèi)。根據(jù)醫(yī)學報導，人類發(fā)育的過程中，在出生前后，DHA會快速積存;懷孕最后三個月，胎兒大腦與小腦的DHA會增加三至五倍。這種成長的速度將會依直持續(xù)胎兒出生及出生后十二周內(nèi)。如果希望哺育一個建康聰明的寶寶，那么母親對鰻魚中DHA的攝取就非常重要了。 為了避免腦細胞受到有害物質的侵入而影響人體的生命機能，人體在腦部的血管中設定了一套極為嚴格的過濾系統(tǒng)，而DHA是極少數(shù)可以通過檢查哨進入腦細胞的營養(yǎng)素。除此之外，DHA可以使得細胞膜的分子構造變得非常柔軟，因而致使細胞體也變得柔軟;細胞柔軟后，從細胞生出的突觸在傳遞和接收訊息(神經(jīng)細胞的電器訊號)時也變的迅速快捷，學習力自然增加，記憶力也跟著提高，整個腦力大幅度提升。因為，鰻魚含有的DHA，孕婦多吃鰻魚不僅對于孕婦健康會有功效，還是對寶寶的腦部發(fā)育具有良好的營養(yǎng)補充作用。 鰻魚都有什么好處四、對老人之功效 鰻魚中的DHA對視網(wǎng)膜有很大的影響力，能夠抑制視力減退、恢復及增加視力、消除眼睛的疲勞，同時對老花眼具有60~70%的治療效果。目前已知的，DHA對視網(wǎng)膜細胞的作用如下： 1、促使視網(wǎng)膜細胞柔軟更有活力; 2、促使視網(wǎng)膜細胞能夠迅速的將訊息傳遞到大腦; 3、幫助視網(wǎng)膜反射良好; 4、視網(wǎng)膜細胞每天都必須進行細胞交替，DHA能使交替作用活絡。 鰻魚富含的EPA對腦血管梗塞及心肌梗塞等血管疾病能發(fā)揮預防之功效。鰻魚之脂肪中富含有脂肪酸EPA/DHA，較為其他家禽家畜等動物為多。EPA/DHA等之高度不飽和脂肪酸，在常溫具有不凝固之性質，此種特性可以使血液在血管中流動暢通，有助于疾病之預防。它可以使血管呈現(xiàn)膨松狀態(tài)尤其是因為膽固醇的氧化與累積所產(chǎn)生的動脈硬化，因此對于會引起血管阻塞之心肌梗塞與腦血栓等血管疾病，具有良好預防的效果。 鰻魚中的維生素E是一種強力的抗氧化劑，可減緩老化，保護血管及芳防止動脈硬化，讓皮膚更漂亮。維生素E的主要功能是延緩細胞因氧化所產(chǎn)生的老化，保持青春外貌;供給體內(nèi)氧氣，使身體更有耐久力;減輕疲勞;加速灼傷的恢復;防止流產(chǎn);降低患缺血性心臟病的機會。所以諸如：銀發(fā)族、血脂肪異常者、飲食中富含多元不飽和油脂的人、更年期婦女或有心血疾病傾向者都應注意維生素E的補充，使血液運行順利并防止動脈硬化。維生素E有改善血液循環(huán)的功能，同時促進血液運行，能防止黑斑發(fā)生。 鰻魚亦含有大量的鈣質，對于骨質疏松正有良好的預防效果。人體在三十歲以后，開始老化，當骨骼進行再造時，鈣質從骨骼中移出的量比積存的多，因此骨密度開始降低。而女性在停經(jīng)以后，因為女性荷爾蒙停止分泌，將會促使骨質流失的速度加快，這也是為什么女性比男性容易受到骨質疏松癥侵襲的原因。六十歲以上的老人最容易發(fā)生老年性骨質疏松癥，產(chǎn)生的原因便是鈣質攝取不足。鈣質是目前國內(nèi)最缺乏之礦物質，國人普遍沒有喝牛奶的習慣，且很難由其他食物中獲得足夠之鈣質，鰻魚亦是富含鈣質的食物，在燒烤鰻魚身上滴些檸檬汁，既美味可口，可以少放些鹽，又可促進鈣質的吸收。

鰻魚對男性有什么好處 鰻魚的功效和作用

鰻魚是一種我們經(jīng)常聽說但是很少食用的一種美食，那么這個鰻魚有什么功效和作用，男性吃了話會有什么樣的好處呢？下面來看看我的介紹。
鰻魚對男性有什么好處
鰻魚可以刺激男性的性功能，鰻魚中含有的蛋白質可以幫助男性補充營養(yǎng)，且有補腎陽的作用，可以緩解腰腎間風濕痹痛。且鰻魚中含有微量元素可以提高男性精子質量，有助于提高女性受孕呢能力。
鰻魚的功效和作用
鰻魚營養(yǎng)價值很高，具有強筋壯腎，補虛養(yǎng)血，美容養(yǎng)顏的功效對于體虛衰弱，神經(jīng)衰弱，肺結核，貧血等癥有治療的作用。鰻魚含有豐富的鈣元素能提高血鈣值，有預防骨質疏松的作用。含有的大量DHA及EPA被稱作“腦黃金”，具有促進補腦的作用。而且，鰻魚的魚皮和魚肉都含有豐富的膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏，延緩衰老的作用。另外，鰻魚還有預防心血管疾病和預防夜盲癥的作用。
鰻魚的禁忌人群

患有慢性疾患和水產(chǎn)品過敏史的人、病后脾腎虛弱、痰多泄瀉者忌服鰻魚。鰻魚具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養(yǎng)品。
鰻魚寶寶可以吃嗎
鰻魚對于寶寶來說也是比較適合吃的，但是要讓一周歲之后的寶寶食用，而且做的時候一定要軟爛一些，易于寶寶消化和吸收。同時做鰻魚的時候可以搭配一些豆腐，這樣能增強寶寶對蛋白質的吸收，使體質變得更強壯。

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