怎樣健康地吃自助餐(吃自助餐有什么步驟啊~?)

自助餐是近年來很流行的進餐方式，它不僅餐品多種多樣，還能滿足不同人群的需求?，F(xiàn)在很多人吃自助餐的時候為了吃回本，就吃很多，這是不健康的，雖然自助餐的食材很豐富，但是我們也要健康地吃。那么，怎樣健康地吃自助餐？

自助餐怎么吃不胖

(1)米湯取代肉湯

餐前半碗湯，可滋潤消化道并補充消化液。這里指的湯不是帶油帶鹽的肉湯，而是由雜糧熬煮的粥和湯，糧食熬制的粥和湯有健脾養(yǎng)胃、護肝解毒的作用。

不要認為雜糧粥或者紅豆湯廉價而選擇碳酸飲料和配制的甜飲料，其實碳酸飲料和甜飲料不僅價格低廉而且對健康不利。

(2)綠葉蔬菜餐餐有

我國居民的膳食結(jié)構(gòu)中綠葉蔬菜攝入不足，在吃自助餐時應有意識地多吃點綠葉蔬菜，比如油麥菜、莧菜、茼蒿、小白菜等。

由于深色蔬菜中的維生素、礦物質(zhì)含量比淺色蔬菜高數(shù)倍，因此像紫甘藍、黑木耳、裙帶菜等深色的蔬菜和菌藻類食物都是優(yōu)選的食物。吃自助餐時先吃點蔬菜更有利于后面肉類、海鮮類的進食。

(3)水果應吃酸味的

通常人們都喜歡甜味水果，而吃自助餐時最好選檸檬、草莓、橙子等帶有酸味的水果，因為酸味水果更有利于食物尤其是肉類食物的消化。而像哈密瓜、葡萄、荔枝、水蜜桃等含糖較高的水果能量也高，不宜多食。

(4)粗糧薯類不能缺

不僅是前面提到的紅豆，像黑米、薏米、蕎麥、燕麥、山藥、紫薯等食材看似粗糙，但營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值都高于精米、白面。

因此，應盡量選擇粗糧制作的主食，尤其是費時費力制作的粗糧飯食，平時在家制作不方便，剛好在吃自助餐時做了補給。

(5)葷菜優(yōu)選魚蝦貝

吃自助餐時，除了控制總食量，對于葷菜也要有所節(jié)制。在選擇葷菜時，可按照魚(或蝦、貝等)、禽、蛋、肉的先后次序，首選平日較少吃到的深海魚蝦貝。

比如三文魚、金槍魚、扇貝、海蝦等，以補充有益大腦和血管健康歐米伽-3脂肪酸，以及鋅、鐵、鎂、維生素A、維生素E等有助于抗氧化的微量營養(yǎng)素。

上述是小編教大家吃自助餐的不虧本又不胖的選擇方法，那么在吃自助餐還有哪些常識需要大家注意的呢?了解一下。

吃自助餐要注意

首先，大多數(shù)人去吃自助餐前，頭一餐往往吃得很少，甚至是不吃，將肚子留到吃自助餐時。

這樣做相當于暴飲暴食，容易導致頭暈腦漲、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等癥狀。嚴重的話，還會引起急性胃腸炎，甚至胃出血。

其次，許多人吃自助餐時，上去就開始大吃，很少喝水，甚至不喝。怕喝水占了腸胃，吃不下其他東西，這樣很傷腸胃。

正確的做法應該在剛開始用餐時，先喝幾口湯舒潤喉腔和食道，這有利食物通暢進入，同時促進腸胃蠕動，啟動唾液、胃液等消化液的分泌。

否則，就餐后會感到口渴，到那時再喝水，反而會沖淡胃液，不利于食物消化吸收。

再次，吃自助餐時，人們往往喜歡選取肉食或海鮮等比較貴的食物。

但攝入過量的蛋白質(zhì)和脂肪食物并無益處，，一來營養(yǎng)素種類比較少，二來會抑制胃液的分泌和胃的蠕動。

并使腎臟超負荷運轉(zhuǎn)，造成腎臟功能損害。此外，海鮮等蛋白質(zhì)含量過高的食物，對某些人來說比較危險。

比如正在發(fā)燒、發(fā)炎、起疹子的病人等。所以，吃自助餐時一定要注意均衡營養(yǎng)，不能一味地挑貴的吃。

此外，很多人吃自助餐吃到最后，已經(jīng)有飽足感了，但還是會往肚子里硬塞食物，根本不顧自己的身體狀況。

而實際上，身體根本吸收不了那么多營養(yǎng)，這樣做不僅會使攝入的總能量增加，還會導致胃容量增高，出現(xiàn)腹脹、食滯、消化不良等癥狀。

總結(jié)：上文小編介紹的關于吃自助餐的一些常識。雖然說自助餐實惠、菜品又多，但是還是需要量力而行，千萬不要吃的太多不消化，傷害胃健康!

注意事項

選擇食物的時候，要多樣。不要專揀蛋白質(zhì)含量高的動物性食物，如蝦、魚、肉類。其實，吃多了也是一種浪費。

吃自助餐也要把握一個度，不要吃得過多。自助餐的品種比較多，很容易實現(xiàn)食物多樣的原則。在進行食物挑選時，必須自己注意食物多樣以及合理搭配。

再有，就是在吃自助餐時要少量多次，品種多了，一樣取一點就會滿滿一盤，又想品嘗多種口味，又要食不過量，只有每樣取得少一點。

也談“自助餐攻略”保持平和心態(tài)：不要抱著一副即使撐著也要吃夠本、不吃夠本誓不罷休的態(tài)度。我們一貫倡導的是“有滋有味享受美食，不多不少獲得健康”。

為了我們的健康，吃自助餐要量“肚”而行哦。

吃自助餐有什么步驟啊~?

1、先挑素食，后吃葷食。

先取熱量低、維生素豐富、纖維質(zhì)高的素食，例如蔬菜類、菇類。因為先吃葷食，容易飽腹，還容易消化不良。

2、吃自助餐也要重視主食。

很多人吃自助餐都喜歡少吃主食，多吃副食。少吃主食是當今一些人發(fā)生高血壓病、糖尿病等慢性疾病的重要原因。副食一般都油大、味重、鹽多，吃多容易導致消化不良。

3、以烹調(diào)法，篩選食物。

盡量挑卡路里低的烹調(diào)方式，例如清湯的熱量比濃湯低，清蒸、涼拌食物的熱量比煎炸和調(diào)味重的食物低。吃沙拉少用熱量較高的千島醬、法式沙拉醬，改用醋、橄欖油調(diào)制成的意式沙拉醬。

4、水果是最健康的甜點。

甜點也是自助餐的人氣食物，建議多吃新鮮水果，少吃蛋糕冰淇淋等甜點，因為這些甜點幾乎是高油、高糖、高熱量。如果愛吃，最好只挑一種吃，或是與朋友共享，淺嘗即可。

擴展資料

吃自助餐的注意事項：

選擇食物的時候，要多樣。不要專揀蛋白質(zhì)含量高的動物性食物，如蝦、魚、肉類。其實，吃多了也是一種浪費。

吃自助餐也要把握一個度，不要吃得過多。自助餐的品種比較多，很容易實現(xiàn)食物多樣的原則。在進行食物挑選時，必須自己注意食物多樣以及合理搭配。

再有，就是在吃自助餐時要少量多次，品種多了，一樣取一點就會滿滿一盤，又想品嘗多種口味，又要食不過量，只有每樣取得少一點。

鳳凰網(wǎng)-自助餐怎么吃健康又回本？教你吃自助餐的小技巧

人民網(wǎng)-吃自助餐要注意搭配?推薦吃自助餐的最佳順序

如何選擇健康自助餐

把健康放在第一位，用“平常心”對待自助餐，才是正確的就餐心態(tài)。那么，面對豐富多彩的食物，怎樣選擇才健康呢？ 首先，自助餐最大的優(yōu)勢是“種類豐富”，“食物多樣”是健康飲食的第一原則。 只有多樣化地攝取食物才能保證人體40多種營養(yǎng)素的供給，從這個角度講，自助餐是一種非常健康的餐飲形式。因此，選擇食物的種類要盡可能多，尤其是不常見、不常吃的東西。 第二，要遵循膳食平衡的原則。 以一個平常人一天的需要來看，通常應保證一袋牛奶、一個雞蛋，除此之外，五谷類、蔬菜水果類、魚禽肉與豆制品的數(shù)量比例以3：5：2為宜；一般每餐吃到八分飽，熱量基本就是適宜的。所以，在吃自助餐的時候，要綜合當天另外兩餐的攝食情況，參照這個標準，決定食物的選擇和數(shù)量。當然，在保證膳食平衡的基礎上選擇一些價值相對較高的食物種類是完全合理的，比如新鮮的海產(chǎn)品、珍奇貴重的熱帶果蔬等。 第三，注意科學的進餐順序，以減輕消化系統(tǒng)的負擔。 蔬菜水分多，微量元素豐富，易被消化吸收，加上蔬菜的纖維素能增加飽腹感，有效控制食量，避免熱量攝入過多，因此可先食用蔬菜；米和面等淀粉類食品首先在口腔內(nèi)被唾液淀粉酶消化，之后很快經(jīng)過胃進入小腸，在小腸被相應的消化酶分解；魚蝦肉禽類食物中的蛋白質(zhì)及脂肪消化較慢，需要大量的胃酸和蛋白酶、脂肪酶類。因此，比較科學的進餐順序是小碗湯→蔬菜→米面類→魚蝦類→肉禽→半小時后水果。注意改變邊進餐邊喝水或喝飲料的習慣，否則會沖淡胃液，影響消化。 吃得有品位、有修養(yǎng)，吃得營養(yǎng)健康，自助餐才算吃得“夠本”。

自助餐怎樣吃更健康更劃算

先吃開胃涼拌菜。不論是吃中式還是西式的自助餐，先吃涼拌菜都是合乎禮儀的。涼拌菜要先吃蔬菜再吃海鮮。一來是因為這兩種食物營養(yǎng)豐富、熱量低。如果剛開始就大吃醬肘子、叉燒肉這樣味厚肥膩的食物，很可能后面就吃不下了。二來，涼拌菜的原料比紅燒、油炸的菜更新鮮。吃涼拌菜時，可以多選些酸味、辣味、芥末味的菜肴，能解膩開胃。素菜可以挑大半盤，葷菜只取三四塊即可。

不用先喝湯。許多人覺得吃自助餐前喝湯很健康，其實不盡然。因為自助餐的湯里可能含不少的鹽分和脂肪，如果是西式濃湯的話，脂肪就更多了。

熱菜最后吃大塊肉。熱菜是餐桌上最重要的部分，但也不要選得太多。建議按照食物類別來選，魚、蝦、牛肉、雞肉等肉類，最好只取兩種，每種不要超過兩塊；素菜取1—2種，可適當多拿。豆腐、腐竹等豆制品也可以選一點。要先吃素菜，再吃半葷半素的，最后吃大塊的肉，比如牛排、豬排等。

主食要雜要原味。開始吃熱菜就一定要搭配主食了。之前可能吃了不少的魚蝦和海鮮，迫切需要主食中豐富的碳水化合物來幫助消化。另外，熱菜往往味道濃厚，吃多了會覺得口干舌燥、腸胃難受。吃些清淡的主食，就能平撫腸胃，減少鹽分和脂肪的攝入。主食最好是粗糧，比如玉米飯、蒸芋頭、蒸山藥等，品種可以雜一些。但一定要清淡，不要吃炒飯、油煎包等油鹽多的。

中間吃些酸味水果。許多人喜歡快吃完了才開始吃水果，其實吃自助餐時最好一邊吃飯，中間穿插水果。首先，許多水果，比如木瓜、橙子、菠蘿等都含有豐富的類胡蘿卜素，跟含油脂的菜肴一起吃，更容易被人體吸收。其次，水果中的果酸還有開胃解膩的作用，如果想多吃點兒，不妨中間加點酸味的獼猴桃、橙子等。

最后甜點選一樣。有人說：“甜點是一餐完美的句號”。不需要嚴格控制熱量的人可以選一小碗銀耳湯、紅豆冰、甜水果等熱量較低的甜品。

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