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米酒用什么裝比較好

佚名 2023-06-22 20:00:28

米酒是生活中很常見的食物

，通過適當?shù)尼勚贫?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，其味道香甜可口
，讓人回味無窮
，但是由于米酒的特殊性，在存儲方面一定要注意
，否則很容易變質(zhì)的
，那么米酒用什么裝比較好？裝米酒用什么容器好
？下面就來詳細了解米酒如何存儲吧
。

陶瓷容器

陶瓷制品有較強的耐酸堿腐蝕能力，最好挑選釉中

、釉下彩陶瓷器皿
，內(nèi)壁不含彩釉或白瓷制品來盛裝、儲存米酒
。

塑料容器

用聚乙烯或聚丙烯制成的塑料容器

，其毒性較低，適合盛裝食品
。但長久盛裝
，也會析出微毒成分，對人體有毒害作用
。因此
，每次使用的時間不能太長，一般使用10天左右，就應將其用清水洗凈
、晾干
，以備再次使用。

不銹鋼容器

不銹鋼餐具含有鉻和鎳

，但只要是正規(guī)產(chǎn)品
，并且使用得當，一般不會發(fā)生安全問題
。但不宜長時間盛裝
、儲存米酒，以防鉻和鎳等金屬元素溶出
。

金屬容器

用鐵制品盛裝米酒雖然對人體沒有太大危害，但鐵易生銹

，可與酸生成亞鐵鹽
，如果這種物質(zhì)過多進入人體，也會對健康造成不良影響
。而鋁
、錫等金屬制品是不適合盛裝米酒的，它們可能會析出金屬元素而使人中毒
，危害健康
。

米酒的營養(yǎng)價值

1、對畏寒

，血淤
，缺奶，風濕性關節(jié)炎
，腰酸背痛及手足麻木等癥
，以熱飲為好。

2

、對神經(jīng)衰弱
，精神恍惚，抑郁健忘等癥
，加雞蛋同煮飲湯效果較佳
。

3、米酒能夠幫助血液循環(huán)

，促進新陳代謝
，具有補血養(yǎng)顏，舒筋活絡
，強身健體和延年益壽的功效
。

4、產(chǎn)婦血淤，腰背酸痛

，手足麻木和震顫
，風濕性關節(jié)炎，跌打損傷
，消化不良
，厭食煩躁，心跳過快
，體質(zhì)虛衰
，元氣降損，遺精下溺
，月經(jīng)不調(diào)
，產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。

5

、米酒可以直接作開瓶生飲
，也可以加熱后飲用。

6

、米酒作為調(diào)味佳品的原理在于
，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質(zhì)
，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出
，故能除去食物中的異味。

7

、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應
，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味
。米酒的這些去腥
，去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用
。西方人喜歡吃中國菜
，這與米酒的調(diào)味功能獨特
。被中國人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無關系
。

甜米酒的發(fā)酵溫度是多少 釀米酒用什么容器裝比較好

將糯米淘洗干凈

，用冷水泡4－5小時
， 籠屜上放干凈的屜布
，將米直接放在屜布上蒸熟
。因米已經(jīng)過浸泡
，已經(jīng)漲了
，不需要象蒸飯那樣
，在飯盆里加水
。蒸熟的米放在干凈的盆里
，待溫度降到30－40度時，拌進酒藥
，用勺把米稍壓一下
，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開
，蓋上蓋
，放在20多度的地方，經(jīng)30小時左右即可出味
。

現(xiàn)時天稍涼了
，因此，如家里室溫在20度
，可用棉衣將盆包焐起來
。中間可打開看看，可適量再加點涼白開
。糯米酒做好后為防止進一步酒化
，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃
。

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