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      茄子和魚能一起吃嗎
      
        
      
            佚名
            2023-06-22 20:21:36
        
      

        
      
           
      很多人喜歡吃魚
      ，也很喜歡吃茄子
        ，魚和茄子都是比較家常的菜，經(jīng)常可以在家里的餐桌上看到魚或者茄子
      。魚的做法很多，可以蒸魚
      、紅燒魚
      、炸魚塊，做出來的魚味道鮮美
      ，茄子也有很多種做法
      ，蒸茄子、燒茄子等等
      ，平時好像沒聽說過茄子和魚有什么相克
      ，那么，到底茄子和魚可以一起吃嗎
      ？
      茄子營養(yǎng)
      吃茄子的時候一般不用去皮
      ，茄子皮里面含有一些維生素，對身體有益
      ，茄子本身含有許多維生素
      ，維生素P能夠維護(hù)心血管健康，維生素C和皂草甙對降低膽固醇有一定的功效
      ，
      ，維生素B族對痛經(jīng)、胃炎
      、腎炎水腫有一定的緩解作用
      。而且吃茄子還能降血壓、降血脂
      、抗衰老
      ，夏天還能清熱解暑、消腫止痛
      。
      大多數(shù)魚可以
      有很多地方會在燉魚的時候加入茄子
      ，東北有道菜叫鯰魚燉茄，是一道非常美味的菜肴
      ，茄子燉魚是一種比較常見的做法
      ，所以平時吃的鯰魚、鯽魚等和茄子一起吃是沒太大問題的
      ，但是有些魚不要與茄子一起吃
      ，墨魚和黑魚不要與茄子一起吃，同食容易引起腸胃不適，還可能食物中毒
      ，茄子也不要與螃蟹一起吃
      。
      飲食禁忌
      其實與茄子相克的食物并不是很多，茄子屬于寒性的蔬菜
      ，所以對于腸胃不好
      ，容易腹瀉，身體偶爾消化不良的人
      ，還是不要多吃
      。一般吃茄子的時候盡量吃比較新鮮嫩一點的茄子，老茄子含有的茄堿比較多一點
      ，不適合吃太多
      。茄子最好不要生吃，茄子里面含有一定毒素
      ，雖然不是很多
      ，但是避免生吃太多導(dǎo)致中毒。
      茄子和黑魚能一起吃嗎
      茄子和黑魚可以一起食用
      食材
      主料：黑魚
      、茄子500克
      輔料：油
      、鹽、蔥
      、姜
      、蒜、味精適量
      黑魚燉茄子做法
      茄子洗凈
      ，去皮切大塊
      用水洗凈備用
      蔥
      、姜、蒜備齊
      黑魚收拾干凈
      ，洗凈
      蔥
      、姜、蒜
      、爆鍋
      ，放入醬油
      魚放入油鍋里煎
      茄子放進(jìn)鍋里，翻炒茄子
      鍋里放
      、姜
      、鹽、蒜加水
      蓋鍋燉8分鐘
      開鍋
      ，放味精
      、蔥花入味即可
      魚和茄子一起怎么做
      魚它是大家生活起居中很普遍的一種食品了，這類食品是十分受人熱烈歡迎的一種食品不但由于其味兒非常棒還由于其營養(yǎng)元素是十分高的
      ，針對身體存有有很多的益處
      ，例如提高抵抗力
      、補充鈣元素、抵御疲憊這些
      。四季豆這也是大家日常生活很普遍的食品，其和魚配搭起來是非常好的一種食用方法
      ，下邊就來詳解一下魚和茄子的做法全集
      。

      space
       魚和茄子的做法
      一、四季豆魚
      原材料

      四季豆1個
      ，蒜頭3瓣
        ，蔥5克，姜5克
        ，生抽3克
        ，米酒2克，鹽3克
        ，白砂糖2克
        ，木薯淀粉3克

      作法

      1、四季豆清洗
        ，削皮
        。

      2、四季豆從正中間割開
        ，一分為二
        。

      3、作出魚的樣子
        ，用刀在四季豆上劃蜿蜒曲折的紋路
        ，再用筷子做下魚眼睛。

      4
        、四季豆魚放進(jìn)水里
        ，侵泡十分鐘上下。

      5
      、四季豆魚從水里取下
      ，瀝干水份，鍋里放適當(dāng)油燒溫
      ，四季豆加點油中
      ，用文火漸漸地炸，炸透后撈起來預(yù)留
      。

      6
      、蔥蒜切末。

      7
      、碗中放進(jìn)生抽﹑白砂糖﹑鹽和米酒
      ，放水拌和成料汁
      。

      8、鍋里放小量油
      ，加蔥蒜炒成香氣
      。

      9、放進(jìn)炸好的四季豆魚
      ，倒進(jìn)調(diào)準(zhǔn)的料汁
      ，大火燒開后轉(zhuǎn)文火。

      10
      、木薯淀粉放水
      ，攪拌均勻。

      11
      、煮至料汁越來越少的情況下
      ，倒進(jìn)淀粉水水淀粉勾芡就可以起鍋。

      space
       魚和茄子的做法
      二
      、黃花魚四季豆
      原材料

      黃花魚1條
      ，四季豆200克，蔥蒜
        、醋
        、米酒、郫縣豆瓣醬
        、生抽
        、油、鹽
        、味精適當(dāng)
        。

      作法

      1、黃花魚去鱗去鰓去內(nèi)臟器官清理干凈
        ，四季豆清洗切滾刀塊
        ，蔥蒜切成片。

      2
        、出鍋滾油進(jìn)行爆香蔥蒜
        ，放黃花魚煎雙面稍硬。

      3
        、加生抽
        、米酒、小勺醋和1碗水燜煮3分鐘
        。

      4
        、放四季豆再燜煮5分鐘，料汁粘稠時加鹽和味精調(diào)料就可以
        。

      space
       魚和茄子的做法
      三
        、目魚茄子青椒
      原材料

      目魚200克
        ，四季豆200克，青紅椒各1個
      ，油
        、鹽
      、糖
      、蔥蒜
      、生抽、米酒
      、味精適當(dāng)。

      作法

      1
      、 目魚去頭和內(nèi)臟器官洗干凈
      ，加少量鹽腌5分鐘。

      2
      、 四季豆
      、尖椒清洗切片，蔥蒜切末
      。

      3
      、 出鍋熱油煎帶魚雙面金黃色盛出。

      4
      、 另出鍋滾油進(jìn)行爆香蔥蒜爆鍋四季豆一會兒
      。

      5、 放目魚
      、米酒
      、生抽、糖和少量水燜煮5分鐘
      。

      6
      、 放青紅椒炒勻，放鹽和味精調(diào)料就可以
      。

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