哪些食物不宜做下酒菜

很多人在生活中都有喝酒的習(xí)慣，而且邊喝酒邊吃美食也是一種享受，但是有一些食物是不能作為下酒菜的，在喝酒的時候吃了這些食物，會對健康帶來更大的危害，那么哪些食物不宜做下酒菜？如何制作下酒菜最好？下面就來詳細(xì)了解哪些食物不宜作為下酒菜吧。

不宜做下酒菜的食物

1、胡蘿卜

因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質(zhì)，危害健康。

2、涼粉

因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。

3、熏臘食品

因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發(fā)癌癥。

4、燒烤

夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。此外，夏天由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。

原因一，酒精是一種有機(jī)溶劑，它能使消化道血管擴(kuò)張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。

原因二，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。

原因三，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強(qiáng)致癌物的活化。因此，喝酒最好要適量。

燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān)，建議每周不超過2次，每次不多于100克。

下酒菜的正確做法

1、做菜時宜放些糖：酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

2、做幾款富含蛋白質(zhì)的菜：酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。

3、備幾款堿性食品：雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡，下酒菜里應(yīng)有堿性食品，如炒豆芽、菠菜，蘋果、桔子等果蔬食品。

4、下酒菜不能少了醋：醋能與酒里的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不應(yīng)少了醋，以減少酒對人體傷害。

喝酒的注意事項

1、不要空腹飲酒：因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉;而且空腹喝酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前，先行食用油質(zhì)食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來保護(hù)胃部，以防止酒精滲透胃壁。不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時間延長。

2、不要和碳酸飲料：如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。

3、能夠盡量的飲用熱湯：尤其是用姜絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。

4、喝酒的時候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜：由于酒精對肝臟的傷害較大，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。

5、民間流行喝濃茶解酒的說法沒有什么科學(xué)根據(jù)：茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼，因此酒醉后可以喝點(diǎn)淡茶，最好不要喝濃茶。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃飯，這樣危害更大，應(yīng)吃一些容易消化的食物，比如來一碗面條就非常好。

6、宜慢不宜快：飲酒后五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液，30—120分鐘時血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。

喝酒時不宜吃什么食物？

現(xiàn)在吃飯的時候，很多人無酒不歡，喝酒已經(jīng)是非常常見的了，適量的喝酒對身體有一定的好處，但是經(jīng)常大量飲酒對身體的危害還是很大，酒是刺激性較大的食物，有些食物在喝酒的時候是不宜吃的，那么哪些食物喝酒不餓能吃呢？下面為大家介紹。
1、喝酒服用咸肉
喝一口酒吃一塊咸肉，想想是多么愜意的事情?。〉窍倘鈱儆谘D腌制食品，這類食品含較多亞硝胺，酒精能高效地溶解亞硝胺，經(jīng)常這樣食用，會增加患食管癌、胃癌等癌癥的風(fēng)險。
2、喝酒食用燒烤
經(jīng)常有人在夜宵的時候叫上幾個好友，去燒烤攤吃東西，有時候還來幾杯啤酒，想想是多么愜意的一件事情呀！但殊不知，這樣對身體有傷害。燒烤后的食物會損失脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，產(chǎn)生致癌物。而酒精起到擴(kuò)張血管、破壞消化道黏膜的作用，加速了致癌物質(zhì)的吸收。
3、用涼皮當(dāng)下酒菜
涼皮經(jīng)常被用來做下酒菜，它絲滑、冰涼的口感也使很多人喜歡。但你知道嗎？涼皮加工時一般都會加入明礬。明礬是一種具有收斂作用的物質(zhì)，它能使血流速度降低，酒精進(jìn)入血液后，其停留時間也相應(yīng)延長，對人體的危害更大。
4、喝酒與魚貝同食
一般醫(yī)生都建議生冷海鮮不要與酒同食。這是因為，魚貝中含硫胺素酶，硫胺素酶會加速維生素B1的分解破壞，而酒精也會妨礙小腸對維生素B1的吸收，在這兩種情況下，人體對維生素B1的吸收就會大大降低。
5、吃什么解酒
NO1：柚子
喝酒之后就算沒有喝醉，但是口中的酒氣也久久不能散去。這個時候你只要把柚子切成丁狀，然后沾上點(diǎn)白糖吃。就可以幫助你恢復(fù)清新的口氣，還你神采奕奕哦。
NO2：香蕉
喝酒之后是不是經(jīng)常感覺自己的心在撲通撲通的跳，很難受呢？此時不防來根香蕉來幫助緩解酒后不適。因為香蕉具有使血糖上升的作用，香蕉具有增加血糖濃度的作用，從而使血液中的酒精含量變少，自然就能達(dá)到解酒的功效了，喝酒引起的不適感也蕩然無存了。
NO3：西瓜
因為西瓜具有利尿的作用，所以喝酒之后馬上來塊西瓜，或者西瓜汁就可使得體內(nèi)的酒精隨著尿液排出來，人自然也清醒不少哦。
NO4：葡萄
喝酒之后口氣很大，酒氣很重，不防來幾粒新鮮的葡萄，就可借處其中的酒石酸來幫助中和酒中的乙醇從而形成酯類物質(zhì)。你會發(fā)現(xiàn)小小的葡萄竟會讓飽受醉酒痛苦的你瞬間輕松不少，。
NO5：橙子
當(dāng)然一般的聚會上也都會有橙汁的，所以個人建議如果不是非喝酒的話就用橙子代替吧。而如果已經(jīng)喝醉了的話，不如用新鮮的橙子榨汁，或是直接吃兩片橙子也會讓你神清氣爽的。
NO6：西紅柿
研究發(fā)現(xiàn)西紅柿中含有特殊的果糖，其具有促進(jìn)酒精分解的作用，因此喝酒之后不管有沒有醉都喝個300毫升的西紅柿汁吧，保證對肝臟有好處。

喝酒不能吃哪些東西

喝酒時是有一些食物是不宜吃的。

喝酒時有不宜吃的食物有：

臘腸咸肉

涼粉涼皮

烤肉烤串

胡蘿卜

碳酸飲料

藥

生魚刺身

一口咸肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，卻暗藏健康隱患。特別是熏臘腌制食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌的風(fēng)險。涼粉涼皮加工時都會加入明礬，明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負(fù)擔(dān)。一把烤串搭配幾瓶啤酒才過癮，但這樣對身體有害。食物經(jīng)過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，還容易產(chǎn)生致癌物。酒精會擴(kuò)張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質(zhì)更易被人體吸收。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素， 如果喝酒時吃大量胡蘿卜，容易產(chǎn)生肝毒素，誘發(fā)肝病。喜歡混酒喝的人這點(diǎn)尤其是注意，飲料中的成分能加快身體吸收酒精。由于酒精對肝臟的傷害較大，喝酒的時候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜。飲酒后千萬不能服用頭孢類藥物，因為酒精會與頭孢作用，在身體內(nèi)會產(chǎn)生中毒反應(yīng)。如果身體有恙一定要吃藥，也要間隔7天以上等藥物代謝干凈后再喝酒，否則后果很嚴(yán)重。生冷海鮮中，含有大量的硫胺素酶，它會破壞維生素B1。如果經(jīng)常食用這些食物，就會造成維生素B1缺乏。要是喝酒時大量食用這些生冷海鮮，維生素B1缺乏就會更加嚴(yán)重。

有些食物不能做下酒菜，哪些食物不能做下酒菜？

現(xiàn)在人的生活壓力都很大，在公司里面要面臨著各種各樣的事情需要去解決，回到家里之后就會很勞累。在周末的時候就想約上三五個好友，在一起聚聚聊天，朋友在一起相聚避免不了喝酒。適當(dāng)?shù)暮染瓶梢栽黾託夥眨部梢蕴找鼻椴?，讓人放松心情?strong>在喝酒的時候也會點(diǎn)下酒菜，下酒菜一般會點(diǎn)燒烤花生米以及涼菜，和朋友邊吃邊聊是非常愜意的一件事。

有些食物不能做下酒菜在生活中也有一些食物不可以當(dāng)做下酒菜，要是點(diǎn)錯了下酒菜就會傷肝，傷胃。胡蘿卜在日常生活中經(jīng)常見到，它的營養(yǎng)物質(zhì)也很豐富。很多人喜歡吃胡蘿卜，但是胡蘿卜并不適合當(dāng)做下酒菜。胡蘿卜里面含有胡蘿卜素，要是和酒精混合在一起就會產(chǎn)生毒素會損傷肝臟。很多人也喜歡喝胡蘿卜汁，喝了胡蘿卜汁之后也不可以喝酒，這樣也會對健康造成影響。

哪些食物不能做下酒菜？在喝酒的時候也不要吃涼粉，因為涼粉在制作的時候會添加白礬。這種物質(zhì)會延緩腸胃的蠕動，這樣就會讓酒精在體內(nèi)的時間延長。人體也會吸收到更多酒精，就會讓人處在醉酒的狀態(tài)，危害了人體的健康。在喝酒的時候也不要吃熏臘 食品，熏臘食品里面有著亞硝胺還有色素，這種物質(zhì)會和酒精發(fā)生反應(yīng)，會對人的胃黏膜肝臟產(chǎn)生傷害。

產(chǎn)生致癌物在喝酒的時候也不要吃燒烤，不少人都有這個習(xí)慣，在大排檔邊喝酒邊吃燒烤，這樣很不健康。食物被烤制之后，蛋白質(zhì)就會大量流失，還會產(chǎn)生致癌的物質(zhì)。邊吃燒烤邊喝酒，飲酒過多還會增加體內(nèi)的鉛含量，對健康不利。大家一定要引起重視，在喝酒的時候千萬不要吃這些食物，以免給身體帶來傷害。

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