山藥糕怎么做好吃(山藥米糕的做法大全)

山藥糕是以山藥為主要材料制作而成的營養(yǎng)美食，山藥糕的種類有很多，不同的種類功效價值有差異，而且美味程度也不一樣，那么山藥糕怎么做好吃？元宵節(jié)山藥怎么吃最有營養(yǎng)？下面就來詳細了解山藥糕的好吃做法，以及需要注意的地方吧。

山藥糕功效

中老年人脾虛所致的食欲不振、消化不良、體弱無力，肺虛所致的虛勞乏力、氣短咳喘，腎虛所致的腰膝酸軟無力等。

可經(jīng)常服用山藥，有補益脾胃、滋養(yǎng)肺腎的功能。用鮮山藥100克洗凈后蒸30分鐘，去皮蘸白糖適量食用。

山藥茯苓糕

中老年人體質(zhì)虛弱、體倦乏力、食欲不佳者，取山藥粉100克，蓮子粉50克，薏米粉50克，茯苓粉30克，白術(shù)粉20克，有健脾益胃、補中益氣的作用。

將諸藥粉加白糖適量，攪拌均勻后加適量發(fā)酵粉和水，蒸熟后切塊隨意食用。

山藥蓮子粥

中老年人消化不良性腹瀉、便溏泄，全身無力，心悸氣短等，服用山藥30克(或鮮山藥100克)，蓮子15克，芡實15克，薏米15克，大米100克。

有益氣健脾、補中止瀉的功效。將以上諸藥及大米加水適量，煮成粥食用。

山藥羊肉粥

中老年人脾腎不足，有消化不良、五更泄瀉(指每日黎明前即腹瀉，瀉后則安)、形體消瘦者，用鮮山藥100克，羊肉50克，大棗10枚，大米100克，有溫補脾腎、益胃固腸的功效。

將山藥洗凈去皮，切為小碎塊，羊肉洗凈切碎，將山藥、羊肉、大棗與大米同煮為粥食用。

山藥韭杞湯

中老年人腎陽不足、腰膝酸軟、胃寒肢冷、性功能低下者，用山藥30克，枸杞子20克，韭菜子15克，羊肉100克。

有補腎壯陽、增強性功能的功效。羊肉洗凈切為小塊，與諸藥共同燉煮1小時，加調(diào)料適量，食肉喝湯。

山藥燉小雞

中老年人腎陽虛損，有畏寒怕冷、腰膝酸軟、陽痿早泄、手足發(fā)涼等癥狀者。

用山藥30克，肉桂5克，花椒3克，公雞1只，調(diào)料少許，有補腎壯陽的功效。將公雞宰殺洗凈切塊，加入諸藥與調(diào)料，燉煮1小時，食肉喝湯。

吃山藥禁忌人群

1、糖尿病患者不可多食

雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應(yīng)適當減少主食的量，否則就會適得其反。

2、愛吃火鍋的人

山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。

3、忌懷小蘇打等堿性藥

在吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

5、便秘者少食

山藥中含有豐富的淀粉，它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。

山藥米糕的做法大全

主料

鐵棍山藥一根

輔料

胡蘿卜一根

粘米粉適量

牛奶適量

植物油少許

山藥米糕的做法步驟

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1.鐵棍山藥去皮切斷加入牛奶打成山藥泥

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2.加入粘米粉攪拌均勻

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3.在用電動打蛋器打發(fā)一分鐘使米粉不易滴落

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4.干凈的玻璃容器內(nèi)壁抹一層植物油，將打發(fā)的山藥米粉糊倒入玻璃容器，用勺子抹平。

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5.胡蘿卜去皮洗凈切薄片，越薄越好，然后用模具壓成心形，將愛心胡蘿卜片放到山藥糊表面，輕輕按壓與面糊齊平。

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6.玻璃容器蓋上蓋子，冷水上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘即可。

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7.然后冷卻脫模，切塊

小竅門&溫馨提示

營養(yǎng)小貼士：

由于山藥易打發(fā)的特性，用山藥蒸出的米糕非常松軟，健脾胃，易消化，特別適合小寶寶吃。加入牛奶使米糕充滿奶香味，還帶著淡淡的甜味。

做起來非常簡單，需要注意的是：

1.山藥泥要打的非常細膩，牛奶不要加太多，也不能太少。
2.加入米粉后需要用打蛋器再次打發(fā)，這樣做出來的米糕會更松軟。打發(fā)后的狀態(tài)應(yīng)該是提起打蛋器滴落的面糊不會消失。切記面糊不要太稀。
3.容器要抹油以便脫模，蒸的時候最好給容器蓋上蓋子。
4.蒸的時間不宜太久，根據(jù)量多少，一般15-20分鐘，蒸好后燜5分鐘。

山藥紅棗糕怎么做如何做好吃

主料山藥150克紅棗100克面粉40克 輔料油適量鹽適量
步驟
山藥紅棗糕的做法步驟11.1. 準備食材：鐵棍山藥150g、紅棗100g、面粉40g。
山藥紅棗糕的做法步驟22.2. 紅棗洗凈后，提前10分鐘用清水浸泡。
山藥紅棗糕的做法步驟33.3. 將山藥去皮。
PS： 去皮的時候帶上手套，防止皮膚和山藥接觸引發(fā)過敏。如果感到手癢，可以先把手洗凈，然后在手上抹醋，過一會兒這種瘙癢感就會慢慢消失。
山藥紅棗糕的做法步驟44.4. 然后將山藥切片。
PS： 山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于寶寶脾胃消化和吸收。還含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營養(yǎng)成分。
山藥紅棗糕的做法步驟55.5. 把山藥和紅棗放入鍋中蒸25分鐘。
山藥紅棗糕的做法步驟66.6. 將山藥搗成泥。
PS： 山藥和紅棗蒸好后，都要趁熱搗成泥，否則涼了之后就不容易搗成泥了。
山藥紅棗糕的做法步驟77.7. 蒸熟的紅棗，比較容易去皮，去皮后再把棗核去掉，最后將紅棗搗成泥。
山藥紅棗糕的做法步驟88.8. 將山藥和紅棗搗成泥后，裝入大碗中。
山藥紅棗糕的做法步驟99.9. 將面粉倒入碗中。
山藥紅棗糕的做法步驟1010.10. 倒入60ml清水，邊倒邊攪拌。
PS： 加水量可不是固定的哦，特別是淮山藥水分大，那加水量也要跟著減少噠~寶媽可以自己掌握水量的多少，不要一次性全倒入，攪拌起來不要太稀就可以了。
山藥紅棗糕的做法步驟1111.11. 攪拌均勻后，靜置20分鐘。
PS： 靜置可以讓面粉同山藥紅棗泥充分混合，沒有面疙瘩。
山藥紅棗糕的做法步驟1212.12. 在盛裝山藥紅棗糕的容器里均勻涂抹橄欖油。
PS： 在容器內(nèi)部涂一層油是為了蒸好后方便取出，最好用橄欖油，不要涂抹普通的食用油，如果沒有就不用涂了，取出的時候可以直接用小刀切成塊取出來。
山藥紅棗糕的做法步驟1313.13. 將山藥紅棗泥裝入容器中，用勺子背壓平壓實。
PS： 一定要壓實噢，否則容器底部很容易留有縫隙。
山藥紅棗糕的做法步驟1414.14. 然后讓入蒸鍋中蒸15分鐘。
山藥紅棗糕的做法步驟1515.15. 整好后的山藥紅棗糕拿出，稍微冷卻一會。
PS： 剛煮好的紅棗糕會很粘，不容易取出，等凉一些會不再發(fā)粘。
山藥紅棗糕的做法步驟1616.16. 將山藥紅棗糕倒扣在案板上，切成小塊。切的時候，山藥糕比較粘，可以先把刀上面涂上一層清水再切。
山藥紅棗糕的做法步驟1717.17. 如果家中有模具，也可以壓出好看的形狀噢！
山藥紅棗糕的做法步驟1818.18. 做好后就可以給寶寶享用啦，寶寶的小手已經(jīng)迫不及待了，適合用來給寶寶加餐喲。

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