毛雞蛋能不能吃

雞蛋我們平時(shí)都吃了不少，雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，味道美味，許多人都喜歡吃，毛雞蛋吃的人會(huì)少一些，毛雞蛋又叫做旺雞蛋、雞仔蛋，毛雞蛋是雞胚未發(fā)育，在蛋殼內(nèi)未成熟的小雞，沒吃過的人很好奇，這樣的雞蛋能吃嗎？吃毛雞蛋是怎樣的體驗(yàn)?zāi)兀?/p>

毛雞蛋能吃嗎

其實(shí)毛蛋本身很干凈，小雞完全由雞蛋長(zhǎng)成，營(yíng)養(yǎng)由雞蛋提供，全都沒進(jìn)過食，全身可吃。但是外面的小攤子看著太臟，而正規(guī)餐館里極少有賣這個(gè)東西的。

吃毛雞蛋是什么體驗(yàn)

口感么，山東怎么做不知道，我們這里的做法都是平底大鍋油煎，非常香，能看出來小雞的各個(gè)部位，四肢俱全，還有點(diǎn)絨絨的羽毛。肉不多，就是油煎的口感。

骨頭方面，除了股骨太硬要吐出來，其它骨頭看成熟度，多數(shù)可吃。成體系的包括頭骨，胸腔之類，口感和味道都挺好的。

另外多數(shù)還配有一塊蛋黃(沒蛋黃就是成雞了，太老不能做毛蛋)，口感一般。

吃毛雞蛋注意事項(xiàng)

(1)孕婦及小孩不宜

毛雞蛋食用風(fēng)險(xiǎn)是很大，孕婦體質(zhì)特殊，應(yīng)該禁止吃。且由于含性激素較多，會(huì)影響幼兒生長(zhǎng)發(fā)育，小孩也不宜吃毛雞蛋。

(2)沒煮熟的不宜吃

毛雞蛋里面可能含有寄生蟲，或者被細(xì)菌、真菌污染了，衛(wèi)生安全難以保證，特別是那種加熱不透，半熟的毛雞蛋，吃了極容易引起消化道疾病。

(3)路邊的毛雞蛋少吃

毛雞蛋風(fēng)味獨(dú)特，很多人都喜歡吃，但是購(gòu)買毛雞蛋一定要買新鮮的，路邊攤賣的毛蛋盡量少買，衛(wèi)生沒有保障。

毛雞蛋吃法

（1）五香毛雞蛋

先把毛雞蛋放在鍋里煮熟。煮熟之后倒去臟水，把毛雞蛋清洗干凈，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味。

清洗好了之后的毛雞蛋再放入鍋內(nèi)，加水加入大料和十三香之后，再放點(diǎn)茶葉和鹽。放點(diǎn)綠茶進(jìn)去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。

再放點(diǎn)姜片和干辣椒。

在鍋里煮開之后，小火燉半小時(shí)就差不多了。

（2）尖椒毛雞蛋

用料：毛雞蛋、尖椒、蔥姜蒜大量、生抽、料酒、雞精、淀粉

做法：

1、蔥姜蒜爆香；

2、放入量多的尖椒味道好，北方人喜好；

3、毛雞蛋入鍋大火；

4、放入料酒、生抽轉(zhuǎn)中火燜炒，可適量加水；

5、加雞精、淀粉翻炒，入鹽出鍋。

毛雞蛋能吃嗎

1、毛蛋可以吃，但不宜多吃。毛蛋中含有生理活性物質(zhì)(如雌激素、孕激素等)，少兒常吃會(huì)造成內(nèi)分泌失調(diào)，引起性早熟。據(jù)衛(wèi)生部門化驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，還有寄生蟲、寄生蟲卵等。

2、有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質(zhì)，人吃后極易導(dǎo)致中毒、過敏。其實(shí)，毛蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、微量元素、無機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分已發(fā)生了變化，特別是孵化時(shí)間長(zhǎng)的毛蛋，絕大部分營(yíng)養(yǎng)已被胚胎發(fā)育消耗掉了。

帶毛的雞蛋能吃嗎

可以吃的。

毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。不同的地方叫法都不同，福建叫雞蛋胎，江浙一帶叫旺雞蛋或喜蛋。其實(shí)，毛雞蛋就是雞蛋在孵化過程中受到不當(dāng)?shù)臏囟然蛘呤瞧渌【挠绊?，?dǎo)致雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。一一般孵化時(shí)間都在14天——21天之間。

毛雞蛋大致可分為兩種

第一種是：死胎毛蛋。這種就是雞蛋受精以后，在孵化過程中，大約孵化了14至21天內(nèi)，由于溫濕度或細(xì)菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。其實(shí)，雞蛋已經(jīng)不是雞蛋了，已經(jīng)有了小雞的初始形狀了，有的已經(jīng)長(zhǎng)了很長(zhǎng)的絨毛了，看著特像小雞。

2、活胎毛蛋。也叫做“活珠子”就是雞蛋在受精以后，沒多久大約14天左右，還在孵化中，不想讓它繼續(xù)孵化了，這就是形成的活胎毛蛋。沒有形成了小雞形狀，也沒有長(zhǎng)出毛茸茸的小雞形狀，就是一個(gè)不一樣的雞蛋。活珠子的味道更加鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

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