山藥為什么讓皮膚癢

山藥營養(yǎng)豐富，對人體有非常不錯的補養(yǎng)作用，而且還能為身體帶來很多的好處，但是山藥在烹飪的時候卻非常痛苦，最主要的原因就是切完山藥之后，手會癢，而且接觸到山藥的皮膚也會癢，這是為什么呢？下面就來詳細(xì)了解導(dǎo)致皮膚發(fā)癢的原因，以及消除、預(yù)防發(fā)癢的方法吧。

原因分析

山藥具有自我保護能力，當(dāng)山藥受傷時，其內(nèi)部就會分泌粘液，如果對山藥進行削皮，就會有大量的這種粘液分泌，粘液中含有很多植物堿，這種物質(zhì)對人體皮膚又很強的刺激作用，因此會使人體皮膚出現(xiàn)發(fā)癢的癥狀。而且很難自我康復(fù)，就是這一點非常的煩人。

止癢方法

如果弄山藥的時候出現(xiàn)了發(fā)癢的癥狀，其實也是有方法可以起到止癢效果的。裝備一盆熱水，不要溫水，其中加入少量食鹽，然后將發(fā)癢的部位浸泡其中，只需要數(shù)分鐘，就可以達(dá)到非常不錯的止癢效果。還可以用淘米水緩慢揉搓，也可以起到止癢的效果。也可以用食醋，涂抹在發(fā)癢的部位，經(jīng)過一段時間后，發(fā)癢癥狀就消失了。

預(yù)防方法

如果要想避免出現(xiàn)發(fā)癢癥狀，預(yù)防方法非常重要。最簡單的方法就是戴手套，這種方法可以避免人體接觸山藥粘液，從而起到預(yù)防的效果。還可以將山藥表面的昵圖洗凈后放入熱水中煮一會，這樣可以有效將山藥中的粘液分解，從而在對山藥進行處理的時候就不會出現(xiàn)發(fā)癢的癥狀了。

洗山藥為什么會癢癢?

原因：

山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，因此處理山藥時應(yīng)避免直接接觸，削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

擴展資料

小常識：

（1）、皂甙成分比較怕熱，所以，可以用肥皂把手洗干凈，然后在火上稍微烤一下，就能緩解刺癢了。

（2）、如果不是要吃爽脆口感的山藥，而是燉山藥或者燒山藥等吃法，可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮，這樣皂甙成分也不會引起刺癢。

（3）、山藥在剝皮之后，表面的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩(wěn)穩(wěn)的放在且板上，切成想要的形狀，這時候，可以在雙手上涂些鹽和醋，再拿山藥的時候就不會手滑了，也不會影響山藥的正常味道。

（4）、山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

人民健康網(wǎng)-山藥怎么吃 山藥進補注意九大事項

中國經(jīng)濟網(wǎng)-削完山藥手為啥癢 黏液中皂甙刺激皮膚引起過敏

削山藥皮需要戴手套，為什么山藥汁會讓人發(fā)癢？

不是每個人都要戴手套剝山藥皮，至少我不是，我在剝山藥皮的時候就不用戴手套，我沒有什么紅腫、癢痛的反應(yīng)，這可能也是和個人的體質(zhì)有關(guān)的吧。但是也有人對山藥汁很敏感，一旦碰到了皮膚就會有不適的反應(yīng)，雙手會感到非常的癢，嚴(yán)重的會出現(xiàn)紅腫、刺疼的現(xiàn)象。為什么會癢呢，我一開始也是不理解的，后來通過了解才知道。

這是因為：剝山藥皮時我們會碰到山藥汁，山藥汁中含有植物堿、山藥皮里含有皂角素，接觸皮膚會刺癢，但也有人沒有不適的反應(yīng)，所以也有人認(rèn)為這是一種接觸式的過敏反應(yīng)，在醫(yī)學(xué)上這種山藥導(dǎo)致的刺癢是一種接觸性的皮炎。山藥的味道清甜，口感細(xì)膩，也作為一種溫和滋補的中藥材，受到很多人喜歡，但是處理山藥的時候一定要注意，避免山藥的汁液、山藥皮接觸到皮膚。

這里有一個解決辦法： 如果削完皮手很癢，不要亂抓亂碰，碰到哪里，哪里也會癢，這是要把手仔細(xì)洗干凈多洗幾次，然后把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失！（原因：酸堿中和）也可以在火上烤一下，反復(fù)翻動手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素。?

避免手癢 ，我推薦給大家兩個妙招：

方法一：山藥清洗干凈要削去外皮的時候建議帶手套 ，小心的摘去手套，避免碰到shou。

方法二：方法很簡單： 首先要把山藥的外皮洗凈，除去泥土雜質(zhì)或，放到鍋里熱水煮一下，然后撈出來。，因為這樣山藥皮基本就已經(jīng)煮熟了，原本的過敏原被燙壞，就不會再有過敏的反應(yīng)了，這是再用小刀將山藥由上到下劃開外皮，然后就可以很輕松的剝下外皮了。有點類似熱水燙一下后再剝西紅柿皮一樣。

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