干煸牛肉粒的家庭做法是什么？

牛肉與栗子不能同食：牛肉甘溫，安中益氣，補脾胃，壯腰腳;栗子甘咸而溫，益氣厚腸胃，補腎氣。從食物藥性看，二者并無矛盾;從營養(yǎng)成分看，栗子除含蛋白質(zhì)、糖、淀粉、脂肪外，還富含維生素C，每100克中高達40毫克。此外，富含胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酶。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，削弱栗子的營養(yǎng)價值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不相宜。在我國古籍《飲膳正要》中也有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。

牛肉與紅糖不能同食：同食會產(chǎn)生不良生化反應，引起腹脹。

牛肉與白酒不能同食：牛肉性溫，味甘，補氣助火;白酒屬大溫之品。如將二者相配食用，極易上火，甚至可引發(fā)口腔炎癥、腫痛。

牛肉與橄欖相克：同食會引起身體不適。田螺與牛肉相克：不易消化,會引起腹脹。鲇魚與牛肉相克：同食會引起中毒?？梢杂萌巳橹委?。

牛肉不可與黍米同食：食后身體不適。韭菜與牛肉相克：因牛肉甘溫、補氣助火,韭菜辛溫,動火動血,故不宜同食。

通過上述對于和牛肉相克的食物有哪些的祥細介紹。對于平時愛食用牛肉的人來說，對于牛肉的食用禁忌已有了更深入的了解。牛肉味美，營養(yǎng)成份高，但同時也是不能和一些食物同時服用的。另外在選擇牛肉的時候一定要多注意，盡量選擇新鮮的牛肉。

干煸牛肉粒的家庭做法是什么

原料：牛肉、食用油、白糖、花椒、八角、桂皮、尖辣椒、食鹽、味精

步驟

1.買兩斤牛墩部位上好牛肉放入鍋里浸出血水。

2.然后將油燒7成熱、然后放一勺子糖(最好是紅糖)，

干煸牛肉由有關圖片

干煸牛肉由有關圖片(19張)

炒至金黃色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、鹽、味精，燒開后，將用水浸好的牛肉放在鹵水里用小火鹵一個多小時左右。

3.牛肉下鍋：鹵熟之后將牛肉切成薄片，接下來將油燒至7成熱后放在油里炸至金黃色后撈上來。

4.將炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少許雞精或味精這些佐料在鍋里炒一會起鍋。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

功用主治：補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。

用量：內(nèi)服：煮食、煎汁或入丸劑。

牛肉相比豬肉的價格要貴，但是營養(yǎng)價值要比豬肉好，雖然牛肉的營養(yǎng)高，但是也不能經(jīng)常食用，一周吃一次就可以了，在制作干煸牛肉的時候可以適當?shù)姆乓粋€山楂或者是橘皮，因為牛肉容易被煮爛，牛肉被風吹之后會變黑，所以要注意保存。

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