如何挑選米線

中醫(yī)世家 2023-06-24 07:24:46

經(jīng)?div id="jfovm50" class="index-wrap">？吹降拿拙€有粗的細(xì)的

，所以米線品種眾多

，可分為排米線

、方塊米線

、波紋米線

、銀絲米線

、濕米線

、干米線等

，最有名的做法莫過于玉溪小鍋米線、大鍋腸旺米線

、豆花米線

、涼米線、鹵米線

、過橋米線

。

玉溪小鍋米線：玉溪小鍋米線的主要特點是，米線都是在炭火上用小鍋煮沸

，里面加入鮮肉，米線

。

大鍋腸旺米線：米線是選用優(yōu)質(zhì)大米通過發(fā)酵

、磨漿

、澄濾

、蒸粉

、擠壓等工序而成線狀

，再放入涼水中浸漬漂洗后即可烹制食用

。米線細(xì)長

、潔白

、柔韌

，加料烹調(diào)

，涼熱皆宜

，均極可口

。

豆花米線：煮過的豆花變成小陀小陀的

，拌在米線里才有口感

，而且也好看

，先把米線用熱水燙過

，放在一個土花碗里

，然后在面頭舀進(jìn)一大勺豆花,再依次放上所有調(diào)料，就可以享受了

。

涼米線：又可涼拌而食

，稱涼米線

，在云南十分風(fēng)行

。有民歌曰：“米線攤上最熱鬧

，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米線

，嘴巴辣得吹哨哨?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/p>

鹵米線：從字面上理解

，是不是和鹵豆腐一樣呢

，其實這是個誤區(qū)

。鹵米線指的是將米線焯水以后

，用鹵汁

、鹵料作為配料的一個做法。

過橋米線：過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料

，有油辣子、味精

、胡椒、鹽;三是主料

，有生的豬里脊肉片

、雞脯肉片

、烏魚片

，以及用水過五成熟的豬腰片

、肚頭片

、水發(fā)魷魚片;輔料有來過的豌豆尖

、韭菜

，以及芫荽

、蔥絲

、草芽絲、姜絲

、玉蘭片

、氽過的豆腐皮;四是主食

，即用水略燙過的米線

。鵝油封面

，湯汁滾燙

，但不冒熱氣

。

如何挑選米線

、色白，說明是一般的大米做的

，因為不論是做米線的首選大米--桂朝米

，還是早稻米，秈米

，它們本來顏色就不是很白

，而且見過這類米的人都知道，這類米都很雜的

。所做出來的米線是不會很白的。既然是一般的米做的

，一定加有添加劑。

、透明度

，看起來越透明的說明里面加的食用膠越多

，有的看起來像玻璃

。

、光滑度

，米線的光滑度也是如此

，做米線的人都知道

，正常米線機(jī)做出來的米線都是不光滑的

，或多或少都會有一些如“毛刺”之類的

，但是為了彌補(bǔ)這個缺陷，人們研究出來一種叫做改良劑的東西

，所以大家看到的米線都很滑

。

4、韌性

，至于韌性從外觀上很難判斷

，但煮過之后可以看出，正常米線煮過之后湯是很渾濁的

，而放加了添加劑的米線湯不是很渾

，但湯里會有泡泡

。

一看到米線，就會想起酸辣的米線還有鮮美的過橋米線在舌尖留味十足的感覺

，特別是用筷子夾著長長的米線在碗里一直不肯罷休的狀態(tài)，勢必將一碗米線干倒

，越吃越有味道，雖然是用大米做的

，但是合著材料一起煮，充分的將它的味道散發(fā)了出來

。

做米線一般用都用什么米

米線一般是用大米磨成粉再加上淀粉

、澄面做成的

，下面介紹做法：

準(zhǔn)備材料：粘米粉50克

、澄面50克

、馬鈴薯淀粉50克

、色拉油2克

、開水95克

制作步驟：

、粘米粉

，澄面

，馬鈴薯淀粉，色拉油混合均勻

、要剛燒開的水澆進(jìn)去

，攪拌無干粉的就可以了

3、帶上手套揉至面團(tuán)光滑有延展性

，很快就好

、準(zhǔn)備這個壓面條的工具，這個是老古董拿來借用一下

，淘寶有賣

，搜手動壓面就有了

5、鍋里燒開水

，水開壓面晃動幾下不會粘一起的

，最后用小刀刮一下就行了

6、湯料提前準(zhǔn)備好

，澆在上面米線就可以吃了

米線泡好怎么保存謝謝

干米線應(yīng)袋裝

，儲存在陰涼通風(fēng)干燥處。鮮濕米線的儲存時間不宜過長

，最好是密封常溫保存或放水里浸泡儲存

，儲存時間一般不超過12小時。

主要因為鮮濕米線含有較高的水分和脂類等物質(zhì)

，易造成氧化酸敗和霉變

。另外，鮮濕米線在儲藏過程中由于水分的散發(fā)

，會導(dǎo)致老化變硬和斷條

，影響食用口感。

米線是我國有悠久歷史的傳統(tǒng)食品

，既可作為主食

，又可作為小吃，是南方數(shù)省人們經(jīng)常食用的米制品

。米線是以直鏈淀粉含量在20%～25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料

，經(jīng)過除雜、水洗

、浸泡

、碾磨

、糊化

、成型

、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品

。

擴(kuò)展資料：

在選購米線時

，應(yīng)選購有生產(chǎn)許可的正規(guī)廠家的產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期

、保質(zhì)期和儲存條件

。選購時應(yīng)注意以下幾點：

1、看外觀

。選購無霉變

，外形完整，組織結(jié)構(gòu)均勻

，色澤均勻一致，斷條少的米線產(chǎn)品

。市場上的糙米米線產(chǎn)品

，其色澤較白米線深

，偏微黃

，屬于正常情況。

2、聞味道

。選購無酸敗味

、霉變味及其它異味的米線產(chǎn)品

。

、挑場所。直接購買鮮濕米線時

，一定要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，如果較差

，建議不要購買。

-米線

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/57167.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)

，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處

，未能及時與作者取得聯(lián)系

，或有版權(quán)異議的

，請聯(lián)系管理員

，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)

，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益

，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)

，情況屬實

，我們會第一時間予以刪除

，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 如何挑選山蘇

下一篇: 產(chǎn)后兩個月出血的調(diào)理食譜有哪些呢

相關(guān)文章

，不僅看起來十分靈巧而且還能提升個人氣質(zhì)

。不過生活中也有很多人

，不僅手部皮膚特別粗糙

，而且還特別容易長小水泡

，不僅瘙癢難耐還會出現(xiàn)感染現(xiàn)象。很多人都難以區(qū)別這種情況是汗皰疹還是手蘚

2023-07-25

，還特別癢一定要分清是汗皰疹還是手蘚！.png" alt="手出好多小水泡

，還特別癢？一定要分清是汗皰疹還是手蘚

！" onerror="nofind(this)" >

單身貴族易群體性焦慮(單身貴族該怎么做)

　調(diào)查顯示80%的25至40歲的單身男人和女人“是快樂的”，專家提醒“剩男剩女”不快樂的背后隱藏了煩躁

、焦慮，甚至抑郁等消極情緒

，而剛剛過去的情人節(jié)

，成為單身們焦慮的高發(fā)期。而另一方面

，多數(shù)大齡單身沒有完美的愛情體驗

。專家分析，這些戀愛經(jīng)

2023-07-03

芹菜與黃瓜同食好嗎

芹菜與黃瓜同食好嗎芹菜不宜與黃瓜一同食用

，這是因為黃瓜中含有維生素C分解酶，這種物質(zhì)會導(dǎo)致芹菜的營養(yǎng)價值降低

，但是不會對人體造成不利影響

。這兩種食物一起去吃也能為人體帶來不少的好處，下面就來詳細(xì)了解這兩種食物的營養(yǎng)價值

，以及需要注意的地方吧

健康常識

2023-05-21

老人健康飲食的10大要點

食要早早就是到了飯點得吃飯

。另外，從中醫(yī)的角度講

，上午7點~9點是胃經(jīng)當(dāng)令的時候

，所以早飯最好安排在這個時間。中醫(yī)還說“胃不和則臥不安”

，因此晚飯也盡量早吃

，這樣才不會給腸胃增加負(fù)擔(dān)。食要少古人常說“飯吃八分飽

，少病無煩惱”

，就是說每餐飯留

健康飲食

2023-06-26

白帶常規(guī)能檢查出什么,白帶常規(guī)檢查的注意事項

一、白帶常規(guī)能檢查出什么問題檢查目的：白帶是陰道黏膜滲出物

、宮頸管及子宮內(nèi)膜腺體分泌物等混合組成，其形成與雌激素的作用有關(guān)

。用于檢查陰道內(nèi)有無滴蟲

、念珠菌，同時還可確定陰道清潔度

。操作：不需要特別操作

，醫(yī)生只要從陰道里取一點分泌物就可以了。

2023-07-07

無氧運動是什么,有哪些好處(無氧運動的有什么好處)

無氧運動是什么,有哪些好處無氧運動是運動的一種方式

，我們比較常見的就是有氧運動

，有氧運動要比較無氧運動更有利于健康。你知道無氧運動是什么嗎

，有好處嗎

，其實無氧運動是在缺氧的狀態(tài)下高速的運動的一種方法，來看看它的好處吧

。無氧運動是指肌肉在“缺

2023-06-01

寶寶睡覺時驚厥的癥狀,如何預(yù)防小兒驚厥

一

、寶寶睡覺時驚厥的癥狀有哪些癥狀一：嬰兒在剛?cè)胨瘯r或即將醒時滿頭大汗

。專家提醒：可以說大多數(shù)嬰兒夜間出汗都是正常的。但如果大汗淋漓

，并伴有其他不適的表現(xiàn)

，就要注意觀察，加強(qiáng)護(hù)理

2023-08-14

，但對50多歲的不少人來說卻是帶點痛苦的記憶。在生活困難時期

，野菜

、樹皮、樹葉……能吃的不能吃的

，為了活命都嘗試過

。到了我們這一代，對榆錢的記憶是甜美的味道

2023-08-01

，是由于患上各種癌癥，引起了神經(jīng)受壓等問題

，從而使患者產(chǎn)生的疼痛現(xiàn)象

。有很多人認(rèn)為，癌痛屬于陣發(fā)性的疼痛

，只要適當(dāng)服用藥物就能夠起到快速止痛的作用

。但有不少人認(rèn)為，癌痛屬于劇烈且持續(xù)性的疼痛

。那么

，癌痛到底是陣痛還是持續(xù)性

2023-08-13

！.png" alt="癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛

？如何才能緩解？一文科普，不妨看看

！" onerror="nofind(this)" >

健康生活熱門文章 100+

太易先生有限收徒聲明

道家“丹道密授”點擊獲取免費學(xué)習(xí)方式

萬法之王-無為法真?zhèn)?/div>

道家大成凈土法免費學(xué)習(xí)

、調(diào)情志、平衡陰陽的秘訣" onerror="nofind(this)">

秋分養(yǎng)生：防涼燥

、調(diào)情志

、平衡陰陽的秘訣

老道長公開道家補(bǔ)腎秘法(男性保養(yǎng))

！站內(nèi)信息時效及準(zhǔn)確性不足

！部分文章及資料為作者提供或網(wǎng)友推薦收集整理而來，僅供愛好者學(xué)習(xí)和研究使用

，版權(quán)歸原作者所有

。

備案號：陜ICP備2022010374號-1 聯(lián)系方式：douchuanxin@foxmail.com

陜公網(wǎng)安備 61019702000398號

網(wǎng)站地圖

老子午夜精品无码,国产精品VA在线观看无码不卡 ,精品久久久久久无码国产,欧美性猛交久久久乱大交 ,欧美多人片高潮野外做片黑人,亚洲精品天堂无码中文字幕,亚洲国产成人极品综合,久久精品aⅴ无码中文字字幕 ,欧美又大又粗无码视频,亚洲精品成av人片天堂无码,亚洲中文字幕久久无码,国产麻豆一精品一AV一免费,强奷漂亮的夫上司犯,亚洲成Av人片在线观看不卡,最新国产精品无码,久久精品亚洲日本波多野结衣