油潑娃娃菜的兩種做法大全

俗話說，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。白菜的藥用價值也很高，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

娃娃菜是近幾年從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種。從生長過程來看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又會發(fā)芽，這個新芽長成的菜便是娃娃菜。從種類看，娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜，從成分上來講，大白菜的營養(yǎng)價值并不遜于娃娃菜，而且性價比更高。

小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素比較豐富的菜，其中的鈣、磷等元素能促進(jìn)骨骼發(fā)育，其胡蘿卜素是大白菜的74 倍，可以護(hù)眼明目。另外，小白菜中的維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神的功能，多吃有助于保持平靜的心態(tài)。需要指出的是，小白菜不像大白菜那樣可以生吃，用小白菜制作菜肴時，炒、熬時間不宜過長，以免營養(yǎng)流失。

大小白菜和娃娃菜，其實營養(yǎng)價值相差無幾。但由于小白菜的胡蘿卜素含量較高，所以在此輪營養(yǎng)PK中稍稍占優(yōu)勢。

油潑娃娃菜的兩種做法大全

做法一：

1.準(zhǔn)備娃娃菜，一般平常的盤子，一顆或者半顆就夠了，將娃娃菜洗干凈，切成細(xì)條，擺盤。娃娃菜切條的時候可以切的稍微細(xì)一些，這樣比較容易入味。

2.準(zhǔn)備輔料，蔥花，蒜，青椒，蔥花切碎，蒜切片或者小碎丁，請教切成條。

3.在鍋中倒入少許的油，然后放入所有的材料，爆香

4.等到所有材料爆香后，然后放入醬油或者味極鮮、少許鹽，雞精少許，耗油少許，食用醋，大火煮開，關(guān)火。

5.將準(zhǔn)備好的醬汁倒入擺盤好的娃娃菜上即可，這款娃娃菜，簡單操作，而且不油膩，在夏天來一款清清爽爽的涼菜是極佳的選擇奧，味道不錯奧，快來嘗嘗吧。

做法二、

1.洗菜。當(dāng)然要把娃娃菜洗的干干凈凈的，不過洗不干凈也沒shit，因為我們還有第二步。

2.焯菜。把水煮沸，放入娃娃菜，同時放一點點的鹽，等菜焯熟了，夾入碟子，擺漂亮了。敝掉盤里的水分。

3.切配料。把蔥、紅尖椒切絲。撒在娃娃菜上。

4.熱油。將鍋燒熱倒入油在鍋中，少于平時炒菜的量，油熱后澆在娃娃菜上，把辣椒都要澆上，讓辣椒變色。

5.淋生抽。將生抽(我用的李錦記金牌生抽)淋在娃娃菜上。開吃。

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