如何挑選糖霜

中西糖霜的制作，中式糖霜制作工藝復(fù)雜，成品精美且有藥用價(jià)值。而西式糖霜的做法簡單隨意很有的發(fā)揮空間，更像是用來食用的。不論怎樣都可稱甜中極品，都能做成上好的美味。

食物的不同吃法和做法都會(huì)帶給我們不一樣的體會(huì)，但是如果食材沒有選擇好口感也會(huì)發(fā)生一定的變化和受到影響，上面是對什么樣的糖霜好的介紹，希望喜歡吃糖霜的朋友可以按照上面的方法去挑選和購買。

糖霜的歷史

相傳，唐廣德年間，遂寧有許多制作糖果的作坊。在一家糖果作坊里，有個(gè)做雜活的姑娘名叫翠姑。翠姑家里很窮，她的父親年老多病。這年冬天，父親的咳嗽病又犯了，咳得很厲害，湯藥味苦，翠姑想，如果在熬藥時(shí)加一點(diǎn)糖就好了。但那時(shí)的糖價(jià)很高，她沒錢，只能想想而已。[1]

翠姑的心事不知怎么被在作坊做工的李師傅知道了，一天，李師傅趁老板不在，找來一個(gè)裝過豬油的小瓦罐，裝上糖漿交給了翠姑。可滾燙的糖漿一倒進(jìn)瓦罐便浮起一層泡沫，翠姑順手揀了一節(jié)竹片把泡沫刮去。一不小心，竹片掉在瓦罐里，她怕燙著手，就沒把竹片取出來，忙用手帕把罐口封好。這時(shí)，老板遠(yuǎn)遠(yuǎn)地走過來了，她只好順手把瓦罐放進(jìn)一堆谷殼里。

瓦罐在谷殼堆里一直放了九天，翠姑才趁天黑收工帶回了家。

回到家中解開手帕一看，一罐糖漿竟變成了霜樣的一團(tuán)。她輕輕敲下一小塊，放進(jìn)嘴里，味道好極了!

翠姑的父親自從喝藥加了糖霜以后，咳嗽病逐漸好轉(zhuǎn)，后來竟完全好了。翠姑仔細(xì)回憶起那天把糖漿舀進(jìn)瓦罐的經(jīng)過，便又找了個(gè)小瓦罐，在罐里放了一點(diǎn)豬油。仍按前次的方法，把糖漿舀進(jìn)瓦罐，去了泡沫，插上小竹片，封好罐口，放進(jìn)谷殼堆里。過了九天取出來，糖漿果然又變成亮晶晶的糖霜了!

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