秋季飲食養(yǎng)生小常識

我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)有“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”之說。而秋季養(yǎng)陰最宜食粥。粥制作簡便，老少咸宜，由于稀軟適口，更適宜老年人食用。清代學(xué)者曹廷棟在《老老恒言》中曰：“粥能益人，老年尤宜。老年有意日食粥，不計頓，饑即食，亦能體健，享大壽。”宋代大詩人陸游曾著有《食粥》詩，曰：“世人個個學(xué)長年，不知長年在眼前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！睆闹锌梢钥闯觯?jīng)常食粥能暢胃氣、生津液，尤其在秋季，滋陰潤燥更有益營養(yǎng)健身。

秋季宜選哪些粥食用呢?下面介紹幾款粥方：

銀耳粳米粥 取銀耳5克，加水浸泡后，和大米100克共煮成粥。粥熟后，加入蜂蜜25克。每日服用兩次。銀耳又名白木耳，營養(yǎng)豐富，含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及硫、鈣、鐵、鎂等成分，是秋季滋陰、潤肺、生津的滋補(bǔ)佳品。

蓮藕大米粥 取鮮藕100克，洗凈切成碎末，與大米50克共煮成粥。粥熟爛后，加蜂蜜適量、混勻，即可服用。每日服用兩次。蓮藕是秋季最佳的水生食物，含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、兒茶酚、新綠原酸、過氧化物酶、維生素C等成分，熟食能健脾開胃、益血生津、除燥潤肺。

山藥大米粥 取山藥100克，清洗干凈，切成碎末，和大米50克共煮成粥。每日服用兩次。山藥味甘，性平，含有皂苷、黏液質(zhì)、膽堿、糖蛋白、氨基酸、維生素C等成分，具有滋潤除燥、健脾益精、補(bǔ)肺固腎的作用，久服令人耳聰目明。

胡蘿卜大米粥 取胡蘿卜150克，去皮，清洗干凈，切成碎末，同大米100克共煮成粥。每日服用兩次。胡蘿卜性味甘、平，具有下氣利胸膈、補(bǔ)中安五臟的作用，主治便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等病癥。

黑芝麻粥 取黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜適量，水煮成粥。黑芝麻粥具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用，適用于肝腎不足、虛風(fēng)眩暈、風(fēng)痹、癱瘓、大便燥結(jié)、病后虛羸、須發(fā)早白、婦女產(chǎn)后乳少等病癥。

玉米面粥 取玉米面50克，精鹽少許，加水適量，煮成糊粥。玉米面粥具有調(diào)中開胃、利尿止淋的作用。適用于食欲不振或因三焦氣化不利而引起小便短少，甚至尿道澀通、石淋等病癥。

蘋果粥 取蘋果500克，西米、白糖各100克，加水適量，共煮成粥。蘋果粥具有生津、潤肺、除煩、解暑、健胃等作用，適用于氣力不足、反胃、消化不良、腸炎痢疾、大便干結(jié)、高血壓等病癥。

你知道哪些秋季養(yǎng)生飲食禁忌與小常識？

適合秋季吃的肉有烏雞、豬蹄、甲魚。在各類食品中，湯無疑是最養(yǎng)人的一種，而以下幾款湯品更是秋天不可獲缺的滋補(bǔ)佳品。

1、西湖莼菜湯：莼菜是天然水生植物，它富含黏液及膠質(zhì)，營養(yǎng)價值十分豐富。用莼菜做湯不僅口感潤滑，也相當(dāng)開胃。

2、西瓜烏雞湯：西瓜皮和烏雞都有滋潤作用，尤其適合女性秋補(bǔ)。取新鮮西瓜，去瓤后將瓜皮切成小塊，與烏雞、蜜棗一同燉煮即可。

3、冬瓜陳皮老鴨湯：秋天宜喝鴨湯，但要煮得久。取老鴨一只，與適量冬瓜、薏米、陳皮、紅棗混合，慢燉3個小時以上，即可做成一鍋色香味俱全的老鴨湯。

不宜進(jìn)補(bǔ)的秋季食品：

1、少吃生姜。生姜性燥熱，食后易上火，加重秋燥。中醫(yī)學(xué)上有"八九月不食姜"的說法，正是依據(jù)人體在四季不同的身體特征而總結(jié)出的寶貴經(jīng)驗。此外，蔥、蒜、韭菜等辛味之品，也要避免多食。

2、大多數(shù)人喜歡在秋天涮火鍋，似乎辣辣的味道才夠痛快，但卻很容易使體內(nèi)內(nèi)火聚積，出現(xiàn)便秘、臉上長痘等癥狀。秋天吃火鍋，應(yīng)多搭配青菜、菇類一同涮食，不要過多地涮肉類。秋天也不宜多吃狗肉，狗肉熱量大，容易上火。特別要注意的是，在涮火鍋時千萬不要同時喝茶。茶葉中含有的鞣酸與肉類中的蛋白結(jié)合后會形成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的收斂作用，容易導(dǎo)致便秘發(fā)生。

3、有些人在秋天大量吃桂圓、人參等性熱補(bǔ)品，很容易引起腹脹、煩躁、鼻出血及血壓升高等不良反應(yīng)。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/58056.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 喝酸奶的夏季小常識

下一篇: 整形手術(shù)前必知的8個小常識