喝牛奶都有哪些常識(shí)

1、牛奶不宜搭配橘子等酸性水果

在喝牛奶的前后盡量不要吃橘子或其他酸性水果，因?yàn)殚僮又械墓崛菀缀团Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)發(fā)生凝固作用，這樣不利于牛奶的消化和吸收。

2.牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料

牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。

3、牛奶不宜搭配巧克力

當(dāng)牛奶與巧克力搭配食用時(shí)，牛奶中的蛋白質(zhì)和鈣會(huì)與巧克力中的草酸共結(jié)成不溶性草酸鈣，這極大的影響了人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象發(fā)生。

喝牛奶都有哪些常識(shí)

聽(tīng)說(shuō)晚上喝奶能助眠，那早上喝會(huì)犯困嗎?

牛奶并不是“催眠藥”，只是相比于其他食物，它含有一些有利于預(yù)防失眠的成分，比如鈣、維生素B6等。而且，從熱量上看，牛奶的飽腹感較強(qiáng)，一小杯牛奶就能有效緩解饑餓感，避免睡前“饑火中燒”睡不著。

所以，牛奶是夜宵的好選擇。用牛奶當(dāng)夜宵，營(yíng)養(yǎng)高，方便飲用，不易過(guò)量，熱量較低，對(duì)于預(yù)防肥胖而言，遠(yuǎn)比吃方便面、面條、餅干、面包、烤串等更有利。特別是奶類中的乳清蛋白和乳脂中的共軛亞油酸，都是對(duì)增肌減脂有益的成分。

牛奶是好夜宵，并不意味著它不能早上喝，它并沒(méi)有那么大的催眠作用，至今沒(méi)有研究發(fā)現(xiàn)早上喝奶會(huì)引起困倦。但有足夠的證據(jù)證明，早上把牛奶和谷物主食一起食用，可以加強(qiáng)早餐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，延緩餐后血糖上升，也能有效推遲饑餓感的到來(lái)。所以，早餐喝杯牛奶是很健康的選擇。

牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，是不是喝越多越好?

凡事都要有度，按照我國(guó)膳食指南推薦，每天推薦食用相當(dāng)于300克牛奶的乳制品(約一次性紙杯一杯半)。這是一個(gè)平均值，并不意味著每天都必須喝這么多，有時(shí)攝入200克，有時(shí)400克，也是完全沒(méi)問(wèn)題的。

所以，盡管早上喝了一杯奶，晚上作為夜宵再喝一杯;或下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都無(wú)需顧慮。

需要考慮的是，牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等都是以牛奶為主料的食品，它們能提供蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，如果增加奶類的攝入量，需要相應(yīng)減少一點(diǎn)主食和肉類，以確保熱量不超標(biāo)，做到營(yíng)養(yǎng)平衡。

聽(tīng)說(shuō)空腹喝牛奶不好，是這樣嗎?

所謂空腹不能喝牛奶，主要是擔(dān)心部分人存在“乳糖不耐受”的情況，喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹脹，甚至腹痛、腹瀉等問(wèn)題。如果先吃些其他食物再喝牛奶，這種不適反應(yīng)會(huì)比空腹喝更輕。

果本來(lái)沒(méi)有乳糖不耐受，空腹喝牛奶是完全沒(méi)問(wèn)題的。各種動(dòng)物奶中同時(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物(乳糖)，能消化乳糖的人可以很好地利用它們。否則，就沒(méi)法解釋嬰兒和幼小動(dòng)物都可以空腹喝奶正常成長(zhǎng)了。

所以，要不要空腹喝奶，根據(jù)個(gè)人的乳糖消化能力而定即可。

到底什么時(shí)候喝奶最好?飯前還是飯后?

有研究發(fā)現(xiàn)，吃同樣的一餐，如果在餐前30分鐘喝牛奶，然后再吃飯，能有效降低餐后血糖反應(yīng)。如果在吃飯的同時(shí)喝牛奶，雖然也有效，但不如餐前30分鐘效果明顯。

所以，如果餐前喝奶的時(shí)間合適，比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升，而餐后血糖上升延緩，意味著餐后飽腹感能持續(xù)更長(zhǎng)時(shí)間，餐后合成脂肪的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)明顯下降，這對(duì)于預(yù)防肥肉上身是非常有好處的。

除了牛奶，研究還發(fā)現(xiàn)，餐前30分鐘喝豆?jié){、湯等液體，都能降低進(jìn)餐時(shí)的自主能量攝入。也就是說(shuō)，在餐前半小時(shí)先喝點(diǎn)湯水，就能在用餐時(shí)自動(dòng)減小胃口，從而發(fā)揮控糖效果。

所以，無(wú)論是控制血糖，還是預(yù)防肥胖，餐前半小時(shí)都是最佳的喝奶時(shí)間。當(dāng)然，前提是沒(méi)有乳糖不耐受問(wèn)題。 如果確實(shí)空腹喝奶后胃腸不適，或?qū)εＤ逃胁涣挤磻?yīng)，可以換成酸奶、豆?jié){等。

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