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    如何挑選五花肉
    
        
    
            中醫(yī)世家
            2023-06-25 05:33:21
        
    

        
    
           
    我買肉的時(shí)候總是挑來挑去
      ，跟老奶奶買菜似的。事實(shí)上我買什么東西都這樣
      ，嚴(yán)重選擇性障礙如我的人都如此吧
      。買五花肉的時(shí)候，我若選不到合眼的五花肉
      ，太肥太瘦的都不喜歡
      ，那么寧愿換菜也絕不湊合做。老公每次和我出去買東西都很是崩潰
      ，急的不得了，哈哈
      ，其實(shí)我這樣一點(diǎn)也不好
      ，有一次買秤，挑了半天
      ，回家一看居然還是壞的，早就扔了
      ，換也換不了啦
      ，不過性格如此真的難改啦。
    這不
      ，所以買菜時(shí)總是這家看看那家看看的
      ，總算選了塊還不錯(cuò)的五花肉，這會(huì)編輯了一張五花肉的示意圖
    ，才發(fā)現(xiàn)我挑的肉正巧符合標(biāo)準(zhǔn)哦。給不認(rèn)識(shí)的同學(xué)了解一下
    ，這樣的五花肉是我喜歡的
    ，僅供參考，具體肥瘦如何相宜還是得根據(jù)大家喜好來買啦。
    給新下廚的朋友們介紹一下何為五花肉
    五花肉(又稱肋條肉
    、三層肉)位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多
    ，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔
    ，故稱“五花肉”
    。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角
    ，如梅菜扣肉、南乳扣肉
    、東坡肉
    、回鍋肉、魯肉飯
    、瓜仔肉
    、粉蒸肉等等
    。它的肥肉遇熱容易化
    ，瘦肉久煮也不柴。 (這段文字來自百度)
    有了文字概念之后
    ，再了解一下五花肉的層次吧
    。灰做了上張示意圖
    ，希望不清楚五花肉的同學(xué)可以更深刻的了解哈
    第一層：豬皮
    第二層：豬油
    第三層：薄薄的豬瘦肉
    第四層：豬油
    第五層：深層的豬瘦肉，所以稱為五花肉 
    。
    當(dāng)今生活中食物的種類也越來越多
    ，所以我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候一定要特別的注意去挑選，這樣才能保證吃起來更加的美味
    ，上面就是對(duì)什么樣的五花肉好的介紹，朋友們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候就能夠得去挑選自己喜歡的美食了
    。
    怎么鑒別五花肉是優(yōu)質(zhì)還是劣質(zhì)
    提到五花肉
    ，其實(shí)還是有很多人不太熟悉的，只知道五花肉好吃
    ，因?yàn)樗炔幌穹嗜饽菢臃浅７誓?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，又不像瘦肉那樣太瘦了。如果不是老一輩的幫忙
    ，相信很多年輕人都不認(rèn)識(shí)五花肉
    ，更別提去鑒別五花肉的質(zhì)量了。因此
    ，年輕人還是要多掌握一些生活常識(shí)
    ，以便生活得更好。
    那么
    ，兩款優(yōu)質(zhì)的五花肉和劣質(zhì)的五花肉擺在面前，怎么才能辨別出來孰優(yōu)孰劣呢?其實(shí)
    ，不管是優(yōu)質(zhì)的五花肉還是劣質(zhì)的五花肉
    ，都是有它自身的特點(diǎn)的，只要大家掌握了這些特點(diǎn)
    ，那么在選購(gòu)的時(shí)候也就不至于困難了
    ，下面我們就來詳細(xì)看看優(yōu)質(zhì)五花肉和劣質(zhì)五花肉的特點(diǎn)吧
    。
    優(yōu)質(zhì)五花肉的特點(diǎn)：
    1
    、肥瘦適當(dāng)五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會(huì)不油不澀
    ，口感恰到好處
    。
    2、富有彈性稍微捏
    、按，好的五花肉質(zhì)彈性佳
    ，豬皮表面細(xì)致
    ，不會(huì)過干或過油。
    3
    、顏色鮮紅 新鮮五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的
    ，若顏色呈現(xiàn)不正常
    ，千萬(wàn)別選購(gòu)
    。
    4、色澤明亮 明亮的色澤代表五花肉新鮮
    ，過暗很可能是不新鮮了;而太鮮艷則很可能經(jīng)過人工處理
    。
    劣質(zhì)五花肉的特點(diǎn)：
    1、油脂分布不均勻油脂分布在五花肉的位置要適當(dāng)
    ，最好一層一層
    ，作起料理入口才會(huì)吃到交雜的口感;若是部分油脂分布不勻，很可能一口都是肥油
    ，或是一口都是干瘦肉了
    。
    2、松軟無(wú)彈性 失去彈性
    ，并且松垮的五花肉，肯定不新鮮
    ，選購(gòu)時(shí)要注意
    。
    3、色澤蒼白或暗紅過于蒼白且摸起來濕濕的
    ，或是太干應(yīng)并呈現(xiàn)暗紅色的五花肉，都是不良品
    ，避免選購(gòu)。
    4
    、腥臭味重正常的五花肉
    ，不應(yīng)該很腥臭的，若產(chǎn)生不好聞的氣味
    ，這塊五花肉很可能已經(jīng)腐敗了
    。
    溫馨提示：以上已經(jīng)詳細(xì)為大家介紹了有關(guān)鑒別五花肉的方法，喜歡吃五花肉的人們
    ，大家一定要掌握以上的這些優(yōu)質(zhì)五花肉和劣質(zhì)五花肉的特點(diǎn)
    ，一旦發(fā)現(xiàn)五花肉有什么地方不對(duì)勁，那么你就不要購(gòu)買
    ，而應(yīng)該換一個(gè)地方購(gòu)買五花肉
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/58473.html.
    
          
    
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