曾經(jīng)的有一次朋友聚會(huì)，我做了一份土豆燒茄子，朋友說很好吃，他都吃出了肉的味道，還問我怎么做的。其實(shí)這道菜真的很簡單，今兒就和大伙兒分享一下這最簡單的土豆燒茄子菜。

先備料，把茄子手撕一下，把土豆洗干凈切成條。茄子最好過一下清水，然后把清水?dāng)D掉。

把鍋燒熱放油，把切好的土豆條炸一下?lián)瞥觥?/p>

切好蔥花，將，拍點(diǎn)蒜，完成后把鍋燒熱，放油，放蔥花姜和蒜。

放茄子炒半分鐘再把炸好的土豆條放進(jìn)去，放醬油、醋、鹽、花椒粉等調(diào)料后，再在鍋里放半碗水。

水快干了，菜就炒好了，出鍋，好好享受美食吧。

發(fā)芽的土豆能吃嗎

土豆能吃嗎?這是困擾著很多人的一個(gè)問題，因?yàn)橥炼菇?jīng)過一段時(shí)間的儲(chǔ)存，在一定的溫度條件下就會(huì)發(fā)芽。也有人證實(shí)過吃完發(fā)芽的土豆后沒有出現(xiàn)任何異常情況，那到底發(fā)芽的土豆能不能吃，一起來看看以下分解吧。

土豆經(jīng)過一個(gè)時(shí)期的貯存，在一定的溫度等條件下，頂芽及腋芽很容易萌發(fā)。發(fā)芽時(shí)，在出芽的部位產(chǎn)生許多酶，經(jīng)過這些酶的作用，塊莖中貯存的物質(zhì)便被分解，然后轉(zhuǎn)變?yōu)楣?yīng)芽生長的物質(zhì)。在這個(gè)物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程中，產(chǎn)生一種叫做“龍葵精”的毒素，這種毒素進(jìn)入人體，人就會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成以及和呼吸器官的麻痹而死亡。

那么，發(fā)了芽的土豆是不是就不能吃了呢?人們經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)證明：

當(dāng)土豆的芽生長不大，又經(jīng)過一定的處理以后還是可以吃的。因?yàn)槎舅厥怯捎谘康拿劝l(fā)而形成的，所以毒素的累積以芽眼為中心，當(dāng)芽還小的時(shí)候，毒素還沒有擴(kuò)散開，只要將芽及芽眼挖掉一塊就行了。芽稍大些的土豆，毒素已經(jīng)擴(kuò)散和，而擴(kuò)散的部位首先是皮層，所以對這種土豆，除了在芽眼部位挖去一塊外，還應(yīng)在其附近削去一塊。

另外，各個(gè)芽并不是同時(shí)萌發(fā)的，一般是頂芽首先萌發(fā)，靠近頂芽的腋芽次之，其它部位的芽萌發(fā)較晚.如果頂部的芽長得較大，其它的芽還沒有萌發(fā)，將頂部切除即可。

發(fā)芽的土豆雖經(jīng)上述處理，仍會(huì)殘留一部分毒素，所以還應(yīng)在水中多泡一些時(shí)間，使毒素再溶解掉一部分，加熱時(shí)再多煮一會(huì)兒。這樣處理后一般就不會(huì)發(fā)生中毒了。如果芽長得太大，那就不能吃。削下來的東西如果用來喂牲畜，也必須經(jīng)水浸泡和水煮，否則牲畜吃了也會(huì)中毒。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/58489.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 孩子的敏感期怎么辦

下一篇: 炒白地瓜方法步驟