糖醋脆皮茄子

中醫(yī)世家 2023-06-25 07:13:37

1.準備原料

2.茄子洗凈刮去表皮，切成條狀

，

3.撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘

4.低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水

5.調(diào)成稀稠適中的面糊

6.腌好的茄子將殺出的黑水倒去

，放入面糊中調(diào)拌均勻

，使每根茄子都沾滿面糊

7.鍋中油燒至六七成熱

，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸

8.炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油

9.一勺番茄醬、一勺醋

、一勺蠔油

、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁(這里的勺是指5毫升)

10.鍋里少許油燒熱

，將切碎的胡蘿卜、蒜薹丁下鍋翻炒

11.放入蔥花爆香

，倒入料汁

，小火加熱

12.料汁冒泡后

，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可

小貼士

、茄子刮去表皮口感更好，但若只為營養(yǎng)考慮

，茄子皮里富含花青素，隨個人喜好保留

、茄子微苦，加入適量鹽腌制

，不但使茄子口感更好

，炸出的茄條也入味

、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦

4、一勺番茄醬

、一勺醋

、一勺蠔油、3勺糖

，2勺水的比例調(diào)成料汁

，這個我試驗多次

，味道不錯，糖醋里脊的味道

，顏色也好(收起)

寶寶吃茄子注意事項

寶寶吃茄子有哪些好處

茄子性味苦寒

，有散血瘀、消腫止疼

、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效

，可治療內(nèi)痔或大便出血

、雀斑

、汗斑、乳頭皸裂

、口腔糜爛等。茄子含多種維生素

、脂肪

、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等

，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P

，100克紫茄中的含量高達720毫克以上

，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及

。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性

，防止小血管出血

。茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效

。巴西科學家用肥胖兔子作試驗

，結(jié)果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內(nèi)膽固醇含量下降10%

。美國一家雜志在介紹《降低膽固醇十二法》一文中

，把食用茄子排在首位。

寶寶吃茄子注意事項

、茄子吃多了容易胃酸，所以在給小寶寶吃茄子時一次不要吃太多

。

2、給寶寶吃的茄子盡量做成茄子泥

，保證茄子泥熟透易爛

，同時盡可能少的添加調(diào)味劑

，因為鹽分過多會加重寶寶的腎臟負擔。

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