什么是茄子花,茄子花吃法

花卉

茄子花，顧名思義就是茄子的花朵，是茄子結(jié)果之前的狀態(tài)。

茄子，江浙人稱(chēng)為六蔬，廣東人稱(chēng)為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結(jié)出的果實(shí)可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)品種的不同，用法多樣。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家黎黍勻分析，茄子的預(yù)防疾病指數(shù)為26.29，生命力指數(shù)為9.7142，證明對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值，而對(duì)生命力的提高屬于有效范圍。

茄子最早產(chǎn)于印度，公元4-5世紀(jì)傳入中國(guó)，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似;元代則培養(yǎng)出長(zhǎng)形茄子;到清朝末年，這種長(zhǎng)茄被引入日本?，F(xiàn)在主要在北半球種植較多。

淡紫色的茄子花，就開(kāi)在菜園子里。從夏天到秋天，在陽(yáng)光的熱吻中，在月光的洗禮中，在星光的輕拂中，淡紫色的茄子花一噴一噴地開(kāi)，一噴比一噴雄起，一噴比一噴鬧性。它在風(fēng)中綻放著容顏，在雨中歡呼著靈性，在露中釋放著幽香。

比起倭瓜花、葫蘆花和黃瓜花來(lái)，淡紫色的茄子花很不扎眼。它藏在葉片中，倒掛在秧莖上，默默地俯首綻蕾。茄子花就象豆角花一樣，不撒謊，打雷就下雨，開(kāi)花就結(jié)果。不像倭瓜花、葫蘆花和黃瓜花們，張張揚(yáng)揚(yáng)的，撒謊撩屁的，讓人看到花開(kāi)喜眉頭，看到花落心空涼。

輕盈，淡紫色的茄子花，它的質(zhì)樸，值得我們記住和溫習(xí)，尤其在這物欲橫流，傳統(tǒng)丟失的年頭。和煦陽(yáng)光的輕拂下，茄子花舒展起輕盈的紫色，淡淡的。紫色，含純潔，含樸素，含醒目，含頑強(qiáng)。紫色，也含那么點(diǎn)憂(yōu)傷。

茄子花

料理

材料

茄子300克，肉糜100克。

調(diào)料

色拉油兩大匙，蔥花一大匙，蒜末一大匙，紅辣椒兩只，醬油一大匙、一小匙，味精一小匙，水一大匙，米醋一小匙。

做法

①茄子去蒂切段，肉糜用醬油一小匙、米醋腌漬。

②將兩大匙色拉油高火2分鐘后，放入蔥花、蒜末、紅辣椒長(zhǎng)段，高火1分鐘，再加入茄子，高火2分鐘。

③將一大匙醬油、味精、水與茄子拌勻，再放入肉糜攪拌，高火3分鐘即可。

中醫(yī)角度論茄子

茄子含有較多元素

不要簡(jiǎn)單的認(rèn)為它只有食用價(jià)值，因?yàn)樗休^多的元素對(duì)人體健康起到促進(jìn)的作用，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、維生素E和維生素P等。

中醫(yī)角度論茄子

它含有較多的物質(zhì)不單單只是為人體提供日常所需的物質(zhì)元素，更為重要的是為人體起到防治疾病的作用。中醫(yī)認(rèn)為，茄子性寒，對(duì)于消腫止痛、止血、治療心血管疾病等有一定療效。

茄子具體作用有哪些

1、茄子具有清熱止血，消腫止痛的功效。

2、茄子還可以治療凍瘡，取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

3、茄子中的維生素P，能增強(qiáng)增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常。

4、茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。

5、茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

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