茄子燒豆角制作方法

茄子不僅可以當(dāng)做蔬菜食用，還可以用來治療一些常見的疾病。在民間，有一些用茄子治療疾病的方子。孕婦朋友們?cè)谶x擇茄子的時(shí)候一定要選擇新鮮的茄子，不能吃秋后的老茄子。下面我們看看茄子燒豆角的做法。

食材準(zhǔn)備

主料：

茄子300克豆角200克

配料：

干辣椒段10克

調(diào)料：

蒸魚豉油5克、耗油3克、味精2克、雞精3克

制作方法一

茄子切成五厘米條 豆角切成五厘米段，鍋中放寬油6成熱下入茄子豆角炸成金黃色。鍋熱放少許油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸魚豉油5克 耗油3克 味精2克 雞精3克調(diào)味淋香油裝盤即可。

制作方法二

長(zhǎng)豆角，洗凈擦干水份擇長(zhǎng)段備用。茄子帶皮切條狀，紅椒切條狀、大蒜去皮壓破成片狀，備用。鍋熱多一些的油，下長(zhǎng)豆角中火炸至顏色油綠起泡撈出瀝干油分。鍋熱油，下大蒜、紅椒爆香，下茄條翻炒至軟，放入長(zhǎng)豆角，加醬油、生抽翻炒上色，調(diào)鹽、雞精翻勻即可。

茄子燒豆角是一道家常菜，它的做法有很多種，在這里知識(shí)簡(jiǎn)單的說了兩種，對(duì)烹飪或者美食有興趣的話不妨來做一做這道茄子燒豆角。另外，大家在平時(shí)的飲食中一定要多吃綠色蔬菜，偶爾也要吃一些粗糧，做到合理膳食才會(huì)吃出更健康的身體。

茄子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茄子營(yíng)養(yǎng)是極為豐富的，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。在這里特別要說的是，維生素p的含量是相當(dāng)高，是大多數(shù)蔬菜水果不可比擬的。維生素P可以使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，由此可見，多多吃茄子可以預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。

茄子的屬性偏涼性，多吃可以讓血壓更佳的平穩(wěn)，高血壓患者吃茄子，還能增強(qiáng)血管的抵抗力,防止血管破裂。

吃茄子有效增強(qiáng)身體內(nèi)的抗氧化物的活性，降低自由基，從而達(dá)到阻擊衰老的作用。茄子中所含的維生素E，能夠防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可讓身體血壓中的膽固醇水平逐漸增長(zhǎng)，對(duì)抗老防皺有著極大的作用。而且，茄子的熱量非常之地，減肥者和老年人也不會(huì)有什么顧慮。

吃茄子，增加了乙醯膽鹼的釋放，造成消化液的分泌增加和消化運(yùn)動(dòng)的增加。在炎炎夏季，還有清熱解暑的作用。容易長(zhǎng)痱子和容易生瘡癤的人，不妨多吃一些茄子。

茄子還具有清熱止血，消腫止痛的作用。此時(shí)這是吃茄子的大好季節(jié)，不但物美價(jià)廉，而且口感上好。尤其是在沒有胃口的時(shí)候，醬茄條是下飯的不錯(cuò)選擇。

豆角燒茄子怎么做 豆角燒茄子的烹飪方法

1、主料：豆角、茄子。輔料：油、生抽、糖、鹽、料酒、姜、蒜、海米、榨菜、花椒、干辣椒。

2、豆角擇去筋，去掉兩頭，用手掰3段后洗凈備用，茄子切豎長(zhǎng)條，海米用溫水浸泡20分鐘后切碎，榨菜、蒜、姜分別切碎備用。

3、鍋內(nèi)放油，約7成熱時(shí)放入豆角炸至表面起白色小泡后撈出瀝干油，將茄子條放入油鍋中，炸制金黃后撈出瀝油。

4、鍋內(nèi)留底油，燒熱后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜繼續(xù)煸炒至蒜末變金黃后，加入榨菜和海米翻炒。

5、加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻后煸炒至略干后出鍋。

豆角燒茄子的具體做法

豆角燒茄子的.做法有哪些？豆角燒茄子容易做嗎？豆角燒茄子就是將豆角和茄子放在一起炒熟，加一些辣椒和其他配料，根據(jù)個(gè)人的喜好來添加，然后翻炒做出的一道美味佳肴。豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，茄子也具有不錯(cuò)的功效，兩者雖然都是蔬菜，但是營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不遜色。豆角燒茄子的做法是什么呢？

　 　主料： 豆角400g，長(zhǎng)茄子3個(gè)

輔料： 干辣椒20個(gè)，花椒40粒，榨菜1/2袋，海米20g，蒜適量，姜適量

調(diào)料： 料酒5ml，鹽適量，糖3g，生抽5ml，油5大勺

　 　做法步驟：

1、豆角擇去豆筋，去掉兩頭，用手掰3段后洗凈備用。

2、茄子切成豎長(zhǎng)條，海米用溫水浸泡20分鐘后切碎。

3、榨菜、蒜、姜分別切碎備用。

4、鍋內(nèi)放油，約7成熱時(shí)放入豆角炸至表面起白色小泡后撈出瀝干油。

5、將茄子條放入油鍋中，炸制金黃后撈出瀝油。

6、鍋內(nèi)留底油，燒熱后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜繼續(xù)煸炒至蒜末變金黃后，加入榨菜和海米翻炒。

7、加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻后煸炒至略干后出鍋。

豆角燒茄子做法

豆角燒茄子的制作方法：
主料：豇豆角一小把、茄子2個(gè)。
料汁：生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽1勺、水。
其它調(diào)料：大蒜2瓣、干辣椒3-4個(gè)。
烹飪步驟：
步驟一：把豇豆摘洗干凈后掐頭去尾，把豇豆角切成和小手指頭長(zhǎng)的段裝盤備用。
步驟二：把茄子清洗干凈后，改刀破開分成八瓣，然后也切成和小手指頭長(zhǎng)的段，放入盆中，倒入一勺白醋浸泡10分鐘左右，經(jīng)過白醋水浸泡完的茄子會(huì)變黑。
步驟三：把大蒜切成片末、干辣椒切成小段、香蔥蔥白切成小段，然后分別裝入碟子中，取一個(gè)小碗依次放入生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽1勺、水小半碗兌成調(diào)料汁備用。
步驟四：把泡完的茄子撈出來把水分?jǐn)D干放入盤中，放入2勺玉米淀粉，稍微抓拌一下，讓茄子條表面沾上一層淀粉備用。
步驟五：鍋中放入一勺200克左右的植物油燒制6成熱，然后把茄子到里邊大火把茄子炸30秒撈出，然后撈出來把油瀝干。
步驟六：同樣的方法把豇豆角也到里邊炸至豆角起氣泡，然后撈出把油控干備用。
步驟七：鍋中放一勺油燒至4成熱后，開小火把蒜末、蔥段和干辣椒放里邊炒出香味。
步驟八：蒜末干辣椒炒出香味，豇豆、茄子翻炒均勻后倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，翻炒一下，蓋蓋中火燜1分鐘左右，把調(diào)料燜制入味。
步驟九：燜1分鐘，再次翻炒均勻，大火把汁湯汁收濃裝盤成菜。

豆角茄子怎么燒

【茄子炒豆角】

食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：豆角200克、茄子1個(gè)、大蒜2瓣、鹽半勺、蠔油半勺、味精半勺、油適量。

烹飪做法：

1、先把茄子和豆角處理一下，茄子帶皮切成長(zhǎng)條，豆角去除豆筋后切成同樣長(zhǎng)短的段，蔥姜蒜剁碎備用，干辣椒準(zhǔn)備好。

2、先處理一下茄子，茄子放入碗中，撒上一層鹽，用手抓勻后腌制幾分鐘。

3、等茄子變軟之后，用水把茄子沖洗一下，然后用手用力捏出水分，這樣處理過的茄子不變色不吸油。

3、鍋中熱油，豆角入鍋干煸炒軟盛放碗中，重新熱油、茄子倒入鍋中稍微炸軟后和豆角一起盛碗中。

4、鍋中加底油，放入蔥姜蒜干辣椒爆香后，豆角和茄子一起倒入鍋中，添加半勺鹽、半勺蠔油翻炒入味，起鍋前撒上味精翻炒均勻即可。

小提示：

1、炸茄子要用高溫，高溫炸過的茄子顏色不會(huì)變哦！

2、豆角根據(jù)自己的喜歡，可以煸炒干一點(diǎn)，喜歡辣辣的寶寶，可以添加辣椒一起炒。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/58586.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 小炒茄子做法步驟

下一篇: 茄子幾大功效