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      茄子燒豆角制作方法
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-25 07:37:33
        
      

        
      
           
      茄子不僅可以當(dāng)做蔬菜食用
        ，還可以用來治療一些常見的疾病。在民間，有一些用茄子治療疾病的方子
      。孕婦朋友們在選擇茄子的時候一定要選擇新鮮的茄子
      ，不能吃秋后的老茄子
      。下面我們看看茄子燒豆角的做法
        。
      食材準(zhǔn)備
      主料：
      茄子300克豆角200克
      配料：
      干辣椒段10克
      調(diào)料：
      蒸魚豉油5克
        、耗油3克
        、味精2克
        、雞精3克
      制作方法一
      茄子切成五厘米條 豆角切成五厘米段，鍋中放寬油6成熱下入茄子豆角炸成金黃色
        。鍋熱放少許油
      ，入干辣椒段炒香，下茄子豆角
      ，下蒸魚豉油5克 耗油3克 味精2克 雞精3克調(diào)味淋香油裝盤即可
      。
      制作方法二
      長豆角，洗凈擦干水份擇長段備用
      。茄子帶皮切條狀
      ，紅椒切條狀、大蒜去皮壓破成片狀
      ，備用
      。鍋熱多一些的油，下長豆角中火炸至顏色油綠起泡撈出瀝干油分
      。鍋熱油
      ，下大蒜、紅椒爆香
      ，下茄條翻炒至軟
      ，放入長豆角，加醬油
      、生抽翻炒上色
      ，調(diào)鹽、雞精翻勻即可
      。
      茄子燒豆角是一道家常菜
      ，它的做法有很多種
      ，在這里知識簡單的說了兩種，對烹飪或者美食有興趣的話不妨來做一做這道茄子燒豆角
      。另外
      ，大家在平時的飲食中一定要多吃綠色蔬菜，偶爾也要吃一些粗糧
      ，做到合理膳食才會吃出更健康的身體
      。
      茄子有什么營養(yǎng)價值
      茄子營養(yǎng)是極為豐富的，含有大量蛋白質(zhì)
        、脂肪
        、碳水化合物、維生素以及鈣
        、磷
        、鐵等多種營養(yǎng)成分。在這里特別要說的是
        ，維生素p的含量是相當(dāng)高
        ，是大多數(shù)蔬菜水果不可比擬的。維生素P可以使血管壁保持彈性和生理功能
        ，防止硬化和破裂
        ，由此可見，多多吃茄子可以預(yù)防高血壓
        、冠心病
        、動脈硬化和出血性紫癜。
      茄子的屬性偏涼性
        ，多吃可以讓血壓更佳的平穩(wěn)
      ，高血壓患者吃茄子，還能增強血管的抵抗力,防止血管破裂
      。
      吃茄子有效增強身體內(nèi)的抗氧化物的活性
      ，降低自由基，從而達到阻擊衰老的作用
      。茄子中所含的維生素E
      ，能夠防止出血和抗衰老功能，常吃茄子
      ，可讓身體血壓中的膽固醇水平逐漸增長
      ，對抗老防皺有著極大的作用。而且
      ，茄子的熱量非常之地
      ，減肥者和老年人也不會有什么顧慮。
      吃茄子
      ，增加了乙醯膽鹼的釋放
      ，造成消化液的分泌增加和消化運動的增加。在炎炎夏季
      ，還有清熱解暑的作用
      。容易長痱子和容易生瘡癤的人，不妨多吃一些茄子
      。
      茄子還具有清熱止血
      ，消腫止痛的作用。此時這是吃茄子的大好季節(jié)
      ，不但物美價廉
      ，而且口感上好。尤其是在沒有胃口的時候
      ，醬茄條是下飯的不錯選擇
      。
      豆角燒茄子怎么做 豆角燒茄子的烹飪方法
      1、主料：豆角
      、茄子
      。輔料：油、生抽
      、糖
      、鹽、料酒
      、姜
      、蒜、海米
      、榨菜
      、花椒、干辣椒
      。
       
       2
      、豆角擇去筋，去掉兩頭
      ，用手掰3段后洗凈備用
      ，茄子切豎長條，海米用溫水浸泡20分鐘后切碎
      ，榨菜
      、蒜、姜分別切碎備用
      。
       
       3
      、鍋內(nèi)放油，約7成熱時放入豆角炸至表面起白色小泡后撈出瀝干油，將茄子條放入油鍋中
      ，炸制金黃后撈出瀝油
      。
       
       4、鍋內(nèi)留底油
      ，燒熱后放入花椒
      、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜繼續(xù)煸炒至蒜末變金黃后
      ，加入榨菜和海米翻炒
      。
       
       5、加入料酒和生抽后
      ，放入豆角和茄子
      ，大火翻炒加入鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻后煸炒至略干后出鍋
      。
      豆角燒茄子的具體做法
       豆角燒茄子的.做法有哪些
      ？豆角燒茄子容易做嗎？豆角燒茄子就是將豆角和茄子放在一起炒熟
      ，加一些辣椒和其他配料
      ，根據(jù)個人的喜好來添加，然后翻炒做出的一道美味佳肴
      。豆角的營養(yǎng)價值很高
      ，茄子也具有不錯的功效，兩者雖然都是蔬菜
      ，但是營養(yǎng)一點也不遜色
      。豆角燒茄子的做法是什么呢？
      　 　主料： 豆角400g
      ，長茄子3個
       輔料： 干辣椒20個
      ，花椒40粒，榨菜1/2袋
      ，海米20g
      ，蒜適量，姜適量
       調(diào)料： 料酒5ml
      ，鹽適量
      ，糖3g，生抽5ml
      ，油5大勺
      　 　做法步驟： 
      1
      、豆角擇去豆筋，去掉兩頭
      ，用手掰3段后洗凈備用
      。
      2
      、茄子切成豎長條，海米用溫水浸泡20分鐘后切碎
      。
      3
      、榨菜、蒜
      、姜分別切碎備用
      。
      4
      、鍋內(nèi)放油
      ，約7成熱時放入豆角炸至表面起白色小泡后撈出瀝干油。
      5
      、將茄子條放入油鍋中
      ，炸制金黃后撈出瀝油。
      6
      、鍋內(nèi)留底油
      ，燒熱后放入花椒、干辣椒炒出香味后
      ，加入姜蒜繼續(xù)煸炒至蒜末變金黃后
      ，加入榨菜和海米翻炒。
      7
      、加入料酒和生抽后
      ，放入豆角和茄子，大火翻炒加入鹽和糖調(diào)味
      ，翻炒均勻后煸炒至略干后出鍋
      。
      豆角燒茄子做法
      豆角燒茄子的制作方法：
      主料：豇豆角一小把、茄子2個
      。
      料汁：生抽2勺
      、蠔油1勺、料酒1勺
      、鹽1勺
      、水。
      其它調(diào)料：大蒜2瓣
      、干辣椒3-4個
      。
      烹飪步驟：
      步驟一：把豇豆摘洗干凈后掐頭去尾，把豇豆角切成和小手指頭長的段裝盤備用
      。
      步驟二：把茄子清洗干凈后
      ，改刀破開分成八瓣，然后也切成和小手指頭長的段
      ，放入盆中
      ，倒入一勺白醋浸泡10分鐘左右，經(jīng)過白醋水浸泡完的茄子會變黑。
      步驟三：把大蒜切成片末
      、干辣椒切成小段
      、香蔥蔥白切成小段，然后分別裝入碟子中
      ，取一個小碗依次放入生抽2勺
      、蠔油1勺、料酒1勺
      、鹽1勺
      、水小半碗兌成調(diào)料汁備用。
      步驟四：把泡完的茄子撈出來把水分?jǐn)D干放入盤中
        ，放入2勺玉米淀粉
        ，稍微抓拌一下，讓茄子條表面沾上一層淀粉備用
        。
      步驟五：鍋中放入一勺200克左右的植物油燒制6成熱
        ，然后把茄子到里邊大火把茄子炸30秒撈出，然后撈出來把油瀝干
        。
      步驟六：同樣的方法把豇豆角也到里邊炸至豆角起氣泡
        ，然后撈出把油控干備用。
      步驟七：鍋中放一勺油燒至4成熱后
        ，開小火把蒜末
        、蔥段和干辣椒放里邊炒出香味。
      步驟八：蒜末干辣椒炒出香味
      ，豇豆
      、茄子翻炒均勻后倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，翻炒一下
      ，蓋蓋中火燜1分鐘左右
      ，把調(diào)料燜制入味。
      步驟九：燜1分鐘
      ，再次翻炒均勻
      ，大火把汁湯汁收濃裝盤成菜。
      豆角茄子怎么燒
      【茄子炒豆角】

      食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：豆角200克
      、茄子1個
      、大蒜2瓣、鹽半勺
      、蠔油半勺
      、味精半勺、油適量
      。

      烹飪做法：

      1
      、先把茄子和豆角處理一下
      ，茄子帶皮切成長條，豆角去除豆筋后切成同樣長短的段
      ，蔥姜蒜剁碎備用
      ，干辣椒準(zhǔn)備好。

      2
      、先處理一下茄子
      ，茄子放入碗中，撒上一層鹽
      ，用手抓勻后腌制幾分鐘
      。

      3、等茄子變軟之后
        ，用水把茄子沖洗一下
        ，然后用手用力捏出水分，這樣處理過的茄子不變色不吸油
        。

      3、鍋中熱油
        ，豆角入鍋干煸炒軟盛放碗中
        ，重新熱油、茄子倒入鍋中稍微炸軟后和豆角一起盛碗中
        。

      4
        、鍋中加底油，放入蔥姜蒜干辣椒爆香后
        ，豆角和茄子一起倒入鍋中
        ，添加半勺鹽、半勺蠔油翻炒入味
        ，起鍋前撒上味精翻炒均勻即可
        。

      小提示：

      1、炸茄子要用高溫
        ，高溫炸過的茄子顏色不會變哦
        ！

      2、豆角根據(jù)自己的喜歡
        ，可以煸炒干一點
        ，喜歡辣辣的寶寶，可以添加辣椒一起炒
        。
      

          
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